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Cosa mangiare in Turchia: i 10 cibi da provare assolutamente
Scopri cosa mangiare in Turchia: cibo di strada, dai döner kebab e simit al gelato turco e alle castagne arrostite.
Il cibo di strada è molto importante in Turchia. Lo troverai ovunque tu vada.Non c’è modo di sfuggirgli, anche se lo volessi. Fortunatamente, il cibo di strada turco è delizioso e disponibile in una miriade di sapori, in grado di soddisfare ogni gusto. Diamo un’occhiata più da vicino ad alcune delle migliori opzioni di cibo di strada: cosa mangiare in Turchia.
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1. Döner kebab
Chiariamo subito una cosa ovvia. Il döner kebab è senza dubbio il cibo di strada turco più conosciuto e i negozi di kebab lo offrono in tutto il mondo.Tuttavia, la Turchia è senza dubbio il posto migliore dove trovare il vero e proprio piatto tipico.
Un grosso pezzo di agnello, manzo o pollo viene arrostito lentamente su uno spiedo e poi tagliato a fette sottili per ogni ordine. La carne viene poi avvolta nel pane pita insieme a pomodoro, cavolo, sottaceti, un po’ di peperoncino e salsa.
È una ricetta davvero semplice, ma grazie alla grande richiesta da parte dei turisti e della gente del posto, gli ingredienti sono sempre freschissimi, il che si traduce in un’esplosione di sapori da leccarsi i baffi che ti farà tornare ancora e ancora.
2. Simit
Sebbene il döner kebab sia forse il più conosciuto al mondo, il simit è probabilmente lo street food più popolare in Turchia. Questo semplice pane circolare, spesso accompagnato da una tazza di tè turco forte, è uno dei piatti preferiti dalla gente del posto a colazione.Puoi acquistarlo semplice, con semi di sesamo, oppure provare varie opzioni dolci e salate.
In tutte le città e i paesi troverai numerose panetterie e venditori ambulanti che vendono simit. Vedrai anche persone che trasportano semplicemente sacchetti di simit e potrai semplicemente fermarle per mangiare un morso ogni volta che inizi ad avere fame.
3. Gelato turco
Il gelato turco, noto anche come gelato Maraş, ha conquistato i social media negli ultimi anni, con venditori ambulanti che si esibiscono in ogni sorta di acrobazia con gelati e coni di cialda.Tuttavia, questo dolce esiste da molto più tempo.
È noto per la sua resistenza allo scioglimento, che deriva dall’uso di salep (una farina speciale ricavata dalle radici dell’orchidea) e mastice (una resina che conferisce consistenza gommosa).Questo permette ai turisti e alla gente del posto di gustare questo gelato nel caldo turco senza che si sciolga sulle loro mani.
La città di Kahramanmahraş è considerata la culla del gelato turco ed è qui che puoi gustarlo al meglio.
4. Midye dolma
Cerchi qualcosa di più esotico? Essendo circondata dal mare,la Turchia ha una buona disponibilità di pesce fresco. Il midye dolma, ovvero le cozze ripiene, è una delle prelibatezze più popolari nelle strade turche.
Le cozze vengono farcite con riso, noci, cipolla, pepe nero e cannella, e poi cotte al vapore. Una volta fatto, basta spremere un po’ di succo di limone sulle cozze e mangiarle in un solo boccone.I sapori possono variare da quelli più delicati a quelli estremamente piccanti, a seconda delle tue preferenze.Le porzioni piccole rendono il midye dolma uno snack molto popolare nei bar.
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5. Tavuk pilav
Il Tavuk pilav, o Pilaf turco, è un piatto molto semplice, economico e nutriente che combina pollo, riso, chicchi di mais bolliti e ceci.
Tradizionalmente preparato con petto di pollo sminuzzato, oggi può essere guarnito con qualsiasi parte del pollo, dalle ali alle cosce al fegato.
6. Mısır
Mısır in turco significa mais, ed è proprio quello che si mangia con questo cibo di strada.Una pannocchia di mais viene bollita o grigliata e servita intera, talvolta condita con spezie locali.
Sebbene sia in vendita tutto l’anno, è un prodotto essenziale dell’estate, poiché il mais raggiunge il massimo del sapore subito dopo la raccolta.
7. Kestane kebap
Il kestane kebap, ovvero le castagne arrostite, è un altro alimento tipico della cucina di strada turca.Proprio come il mısır, è uno snack semplicissimo, come puoi immaginare.Infatti, sia il mais che le castagne arrostite vengono spesso venduti negli stessi stand.
Le castagne vengono arrostite sulla griglia e solitamente vendute al naturale, senza alcun condimento. E non serve davvero nient’altro, poiché questo metodo permette al gusto e all’aroma naturali delle castagne di risaltare.
8. Kokoreç
Il kokoreç è un piatto che si gusta al meglio senza sapere cosa contiene.Questo snack succulento, saporito e sostanzioso ti conquisterà con la sua varietà di consistenze. Tipicamente preparato con frattaglie di agnello, ovvero una combinazione di parti interne quali reni, cuori, fegati e lingue. Le frattaglie vengono poi avvolte con intestini di agnello o capra prima di essere grigliate sul carbone.
La carne viene solitamente condita con cumino, peperoncino rosso in fiocchi e origano e servita su una fetta di pane turco.Certo, la combinazione di organi interni e intestini potrebbe non sembrare molto invitante, ma il kokoreç è una vera specialità dello street food turco.
9. Pide
Il pide viene spesso definito anche pizza turca perché, proprio come la pizza, è un pane piatto cotto al forno che può essere farcito praticamente con qualsiasi ingrediente.
La forma ovale allungata con gli angoli rialzati rende il pide facilissimo da mangiare mentre si cammina.I condimenti più popolari sono formaggio, pomodori, salsiccia, carne macinata e funghi.
10. Kumpir
Non c’è nulla di unico o eccezionale in una patata al forno, che è ciò che è il kumpir.Per fortuna, non è necessario che sia unico per essere incredibilmente delizioso. Le patate al forno e imburrate vengono tagliate a metà e condite con carote, olive, salsicce, sottaceti, funghi, mais e abbondante formaggio grattugiato.
Forse non può competere con i piatti dei ristoranti di lusso in termini di aspetto, ma il gusto è sicuramente all’altezza di qualsiasi altra cosa si possa trovare in Turchia.
La prossima volta che viaggi in Turchia, non dimenticarti di provare qualcosa di più dei dolciumi Turkish delight e del tè turco. Questo non è affatto rappresentativo della vasta cultura dello street food che esiste qui. Prova ciò che offrono i venditori e potresti rimanere sorpreso dai ricchi sapori e dalle consistenze disponibili. Ora sai cosa mangiare in Turchia!
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