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Cosa mangiare a Medellín: piatti tipici e consigli
Scopri cosa mangiare a Medellín, dai piatti tradizionali alle bevande, e i posti migliori dove gustarli per un'esperienza culinaria completa.
La Città dell’Eterna Primavera ti conquisterà non solo con il suo clima e le sue montagne, ma anche con la sua cucina tradizionale. Se ti stai chiedendo cosa mangiare a Medellín, questa guida esplora i migliori piatti tipici regionali, i dolci e le bevande, ma preparati, molti di questi hanno porzioni piuttosto abbondanti!
Prepara le tue papille gustative per del cibo delizioso e ricarica il tuo telefono in modo da poter utilizzare la tua eSIM da viaggio per collegarti a internet e trovare i migliori posti dove mangiare a Medellín.
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Piatti tipici da provare a Medellín
Dalla tradizionale bandeja paisa, con la sua esplosione di sapori, alle arepas appena preparate in un chiosco di strada, ai dolci fatti in casa o al caffè 100% antioquiano, Medellín ti invita a scoprire la cultura paisa attraverso i suoi sapori e i suoi aromi.
Bandeja paisa
La prima cosa da mangiare a Medellín è il piatto tipico della regione di Antioquia, o dell’intero Asse del Caffè. La bandeja paisa viene servita su un grande piatto che include riso, fagioli, chicarrón (pancetta di maiale fritta), carne macinata, chorizo, uovo fritto, arepa, avocado e platano maturo.
Progettato per fornire energia per lunghe giornate di lavoro nei campi, questo è un’opzione molto sostanziosa da provare!
Il nostro consiglio? Prendi la tua bandeja paisa da Mamasita Medallo o in qualsiasi altro ristorante tradizionale nel centro di Medellín. Li troverai a prezzi ragionevoli e con un menu ricco di deliziosi piatti locali.
Suggerimento: evita di mangiare la bandeja paisa nei ristoranti dei luoghi molto turistici, come Guatapé, perché ti perderai i sapori tradizionali offerti da altri ristoranti.
Francis Márquez ci ha anche consigliato la “cazuela paisa”: una versione più piccola della famosa “bandeja paisa”. Gli ingredienti sono: fagioli, riso, carne macinata, cotiche di maiale, uovo fritto, avocado, platano maturo e arepa.
Arepas di Antioquia
Le arepas sono un alimento base nella dieta paisa e nella cucina colombiana. Li troverai come contorno a colazione, pranzo e cena. L’arepa antioquiana è la più tradizionale, semplice, sottile, fatta solo di mais e leggermente tostata.
Sono disponibili anche altre versioni, che includono formaggio, burro o sono ripiene di uova. Si può anche trovare la cosiddetta “arepa de choclo” o ‘chocolo’, preparata con farina di mais tenero e solitamente ripiena di formaggio e ricoperta di “lecherita” (latte condensato).
Empanadas e buñuelos
Ad ogni angolo di Medellin è possibile assaggiare una empanada paisa: sono preparate con farina di mais o pasta di mais lavorata, fritte in olio bollente e ripiene di carne o pollo, insieme a patate.
I buñuelos sono piccole palline di pasta preparate con amido di manioca, amido di mais e formaggio grattugiato. Sono morbidi all’interno e croccanti all’esterno, grazie alla frittura in olio, solitamente olio di girasole.
I buñuelos si mangiano solitamente a Natale, ma a dire il vero si possono trovare tutto l’anno.
Ristorante consigliato: se vuoi saperne di più sulla regione di Paisa, vai da “El Peregrino” a Sabaneta, una città vicino a Medellín. Troverai anche negozi che vendono buñuelos ed empanadas in tutto El Poblado e nel centro di Medellín.
Un'app che restituisce
Mondongo
Nessuna lista di piatti tradizionali colombiani è completa senza il mondongo. È una zuppa densa a base di trippa di manzo con patate, yucca, carote e piselli. Di solito viene servito con riso bianco, avocado e arepa.
È uno dei piatti tipici preferiti della zona di Medellín e viene servito durante i pranzi in famiglia, soprattutto la domenica.
Ristorante consigliato: Mondongo’s.
Sancocho antioquiano
Il sancocho di Antioquia è anche una zuppa o uno stufato denso e confortante, preparato con carne (pollo, manzo o maiale), banane verdi, patate, yucca e mais. Come il mondongo, il sancocho di Antioquia viene solitamente consumato con riso, avocado e salsa piccante fatta in casa.
Questo è un altro piatto tradizionale della domenica in famiglia, molto popolare anche durante il cosiddetto “paseo de olla”.
Gli abitanti di Antioquia, o i colombiani in generale, spesso vanno a fare una passeggiata al fiume o in montagna e preparano il sancocho mentre trascorrono la giornata con le loro famiglie.
Ristoranti consigliati: i migliori ristoranti di Medellín dove gustare questo piatto sono Medellín es Sabor, Hatoviejo e Desayunadero La 10.
Calentado paisa
Il piatto tipico della colazione della regione di Antioquia: preparato con gli avanzi del pasto del giorno precedente (riso, fagioli, carne o uova), il tutto riscaldato e servito con un’arepa. È una testimonianza delle tradizioni culinarie locali.
Puoi ordinare il tuo calentado, o calentao’, con pollo, manzo, chicarrón (cotiche fritte) o semplicemente con uova.
Dove mangiarlo: nei ristoranti di Medellín che servono cucina tradizionale colombiana, come D’André Restaurante, Sancho Paisa ed El Rancherito.
Dolci e dessert tradizionali di Medellín
Per quanto riguarda i dolci, c’è un’ampia varietà tra cui scegliere, tra cui semplici fragole e panna o buñuelos ripieni di dulce de leche, marmellata di more, cioccolato o altri frutti. Ma ecco i piatti più popolari quando si parla di cucina di Medellín:
Obleas
Si tratta di due sottili fogli, che possono essere descritti come un incrocio tra ostie e biscotti, tipicamente ripieni di dulce de leche o marmellata. Puoi aggiungere qualsiasi cosa, dalla panna montata al formaggio grattugiato, con ripieni tradizionali come latte condensato, arachidi e frutta sciroppata come altre opzioni. Questi sono i dolci da strada perfetti!
Molti piatti e dessert colombiani contengono formaggio, ma non preoccuparti, rimarrai sorpreso da quanto sapore aggiunge ai piatti e ai dessert!
Ti consigliamo di ordinare il tuo wafer con tutti i condimenti, così potrai goderti l’autentica esperienza culturale colombiana. Acquistali presso “Obleas Relincho” o in uno qualsiasi dei chioschi di cialde presenti in città.
Buñuelos e natilla a Natale
La natilla è simile a un flan di amido di mais ed è un dolce tradizionale che si mangia durante le festività natalizie. Puoi trovarlo mescolato con scaglie di cocco e di solito viene servito con buñuelos appena fritti.
Dolci con frutta tropicale
Medellín è ricca di frutta fresca: soursop, lulo, frutto della passione e more sono i più comuni. Questi ingredienti vengono utilizzati per preparare succhi, mousse, gelati e dessert artigianali, ideali per rinfrescare i pomeriggi caldi.
Non sai quali frutti mangiare mentre sei a Medellín? Se sei alla ricerca di frutti locali che non si trovano in Spagna, Italia o in altri paesi dell’America Latina, visita il mercato all’ingrosso della città e chiedi frutti esotici come gulupa, uchuva, pomodoro dell’albero, granadilla, borojó e chontadura.
Ma attenzione! Alcuni di questi frutti sono acidi, quindi chiedi informazioni sul loro sapore prima di acquistarli. Opzioni come il chontaduro richiedono addirittura una preparazione speciale. Quindi, richiedi sempre consigli al venditore o ai tuoi amici colombiani; ti saranno sicuramente di aiuto.
Suggerimento: per quanto riguarda i succhi, ti verrà chiesto se desideri che il tuo sia preparato con acqua o latte, quindi la scelta spetta a te. Con il latte assumono il sapore di un milkshake o di una bevanda al malto, mentre con l’acqua mantengono il tradizionale gusto del succo.
Mazamorra
Non hai ancora finito con i dolci? Bene! Il cibo tradizionale colombiano è ricco di dolci meravigliosi. Il mazamorre locale è un dolce tradizionale preparato con farina di mais bianco o giallo, latte e zucchero o panela. È molto nutriente e alcune persone lo gustano anche con pasta di guava e formaggio.
Li troverai in tutti i ristoranti colombiani di Medellín che servono piatti tipici colombiani.
Bevande tipiche di Medellín
Continuando con i migliori piatti da gustare a Medellín, non possiamo dimenticare le bevande tradizionali della regione, che sono una parte essenziale della cucina colombiana:
- Agua panela: descritto come un tè dolce preparato con “panela” (zucchero di canna integrale non raffinato, di colore marrone, con un alto contenuto di minerali). Questa bevanda è dolce e confortante, e se servita fredda con limone è rinfrescante.
- Cioccolata calda con formaggio: il dibattito sulla cioccolata calda con formaggio è un argomento ricorrente online, poiché gli stranieri spesso trovano questa combinazione una strana usanza. La nostra opinione? Provalo! Il formaggio di solito si scioglie all’interno della tazza, ma chiedi che il cioccolato sia preparato con il latte, perché con l’acqua potrebbe risultare insipido.
- Migao: Questa “bevanda” potrebbe essere considerata un dessert. È una bevanda preparata con acqua di panela o cioccolato, che può essere accompagnata da pane al formaggio, buñuelos, arepas, quesito (formaggio non salato dalla consistenza cremosa), cuajada (un prodotto lattiero-caseario gelatinoso simile al formaggio), biscotti dolci, achiras (biscotti croccanti tradizionali) e molti altri.
- Caffè: la Colombia è uno dei maggiori produttori mondiali di caffè e Antioquia è la terra del caffè. Assaggiare il caffè 100% Antioquiano è un’esperienza imperdibile, che comprende un tour in una piantagione di caffè o una visita alle migliori caffetterie. Consigli? Caffè artigianali monorigine come Pergamino, Urbania Café, o produttori più grandi come Café Quindío, Juan Valdez e Tostao’.
- Aguardiente antioquiano: questa bevanda al gusto di anice, perfetta da condividere durante le feste, è il liquore più popolare della regione. È disponibile nelle versioni tradizionale e senza zucchero, a partire da 250 ml.
Suggerimento: dopo il pasto, ordina un “tinto” o un “tintico” al ristorante colombiano. Che cos’è? Una tazzina di caffè nero forte per aiutare la digestione. Come si beve? Bevi un sorso senza zucchero e assapora gli aromi e i sapori, così potrai scoprire quanto il caffè colombiano sia diverso da quello del resto del mondo.
Dove mangiare a Medellín
Andiamo a vedere dove mangiare a Medellín. Abbiamo preparato le migliori opzioni affinché tu possa scegliere e gustare il cibo di Medellin come un vero abitante del posto.
Mercati e piazze gastronomiche
Di solito puoi pagare con la carta, ma ti consigliamo di portare con te un po’ di contanti per i mercati e le aree ristorazione. Alcuni luoghi da visitare sono:
- Plaza Minorista José María Villa: perfetta per trovare frutta tropicale, succhi e piatti tipici mentre ci si gode l’atmosfera locale.
- Mercado del Río: uno spazio moderno con ristoranti, bancarelle gourmet e offerte innovative. È un’ottima opzione se non sai cosa mangiare a Medellín, perché troverai tutto ciò di cui potresti aver bisogno.
Aree gastronomiche e ristoranti
Si tratta di zone più turistiche, ma sono punti di ritrovo comuni per molti paisas, soprattutto per quanto riguarda la vita notturna e i ristoranti di alta cucina.
- El Poblado e Laureles: questa zona offre una vasta gamma di ristoranti, dalla cucina tradizionale colombiana ai piatti internazionali. Anche zone come Provenza e Manila offrono ristoranti raffinati, tradizionali e internazionali, ma i prezzi qui sono più alti della media.
- Calle de la Buena Mesa (Envigado): Envigado non si trova a Medellín, ma fa parte dell’area metropolitana della città. Confinante con Medellín e con luoghi come Calle de la Buena Mesa, è il posto ideale per gustare carni alla griglia, fagioli e piatti tradizionali colombiani in un’atmosfera familiare.
Bancarelle di strada e ristoranti popolari
- Nei quartieri: è possibile trovare bancarelle di cibo di strada che vendono empanadas, succhi di frutta e arepas. Mangiare per strada a Medellín è sicuro, economico e delizioso. Nel centro di Medellín troverai numerosi ristoranti tradizionali con prezzi eccellenti e un’ampia varietà di piatti.
- Avenida 70 a Laureles – Estadio: essendo uno dei viali principali della città, offre una buona selezione di opzioni culturali, di intrattenimento e di cucina tradizionale colombiana. È preferibile andarci di notte, poiché l’atmosfera è più vivace e si trovano molti cibi da strada da provare.
- Ristoranti famosi: La Matriarca, Hatoviejo, Mondongo’s, Hacienda Junín, Mamasita Medallo, Fidelina, El Rancherito ed El Llanerito sono alcune delle opzioni più popolari a Medellín. Puoi trovarli su Google Maps e visitarne uno se ti trovi nelle vicinanze.
Consigli per gustare il cibo a Medellín
- Mangia come la gente del posto: prova la cucina tradizionale colombiana nei ristoranti a conduzione familiare o nelle piazze dei mercati sparse in varie località.
- Prenditi il tempo necessario per esplorare: Medellín offre una grande varietà gastronomica, che spazia dai piatti tradizionali alle specialità d’autore, come la gastronomia molecolare e i nuovi ristoranti con opzioni internazionali. Verifica se il locale che hai scelto offre un menu degustazione.
- Rimani online: con l’eSIM per Medellín di Holafly, puoi accedere a consigli in tempo reale senza dover ricorrere al roaming o a costosi servizi internet in Colombia.
- Verifica i requisiti di ingresso: controlla attentamente i requisiti di viaggio per l’America Latina o la Colombia richiesti dall’Ufficio Immigrazione. In questo modo potrai evitare situazioni spiacevoli, come perdere un vaccino o un visto d’ingresso.
- Viaggia in bassa stagione: risparmia visitando la Colombia durante la bassa stagione, è il modo perfetto per immergerti nella cultura locale e goderti ancora di più il tuo soggiorno!
- Viaggio nella regione del caffè: hai ancora voglia di altri deliziosi piatti colombiani? Visita la regione del caffè per un’esperienza più naturale, oppure visita le migliori spiagge della Colombia per scoprire il paradiso della costa caraibica e piatti appetitosi.
Francis Marques ci ha anche consigliato alcune opzioni speciali per i vegetariani: arepas con avocado o hogao (salsa di pomodoro, cipolla e aglio), patacones o tostones, banane plantain mature fritte o arrostite, fagioli.
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Domande frequenti su cosa mangiare a Medellín
Dove mangiare bene e spendere poco a Medellín?
Se stai cercando cibo buono e conveniente a Medellín, ti consigliamo di provare i ristoranti tradizionali nel centro storico della città. Ristoranti come Parmesan e Crepes & Waffles sono tra i preferiti dalla gente del posto e offrono piatti colombiani deliziosi e convenienti. Se cerchi fast food come hamburger o pollo fritto, Frisby o Tierra Querida sono l’ideale.
Quali sono i migliori ristoranti a El Poblado, Medellín?
Dipende molto dai tuoi gusti culinari, dalle tue preferenze e dal tuo budget. Le migliori opzioni in termini di rapporto qualità-prezzo sono: Il Forno, 37 Park, Cambalache, Della Nonna, Crepes & Waffles, Alambique, La Avocaderia (tutto è preparato con avocado, comprese le bevande), tra gli altri.
Cosa dovrei mangiare a Medellín?
A Medellín è d’obbligo assaggiare la cazuela paisa (più piccola della bandeja paisa), la bandeja paisa calentado, il tamal, la bandeja paisa, il pan de bono, la torta Maria Luisa, i buñuelos, le obleas, le empanadas, il mondongo, il sancocho, i frutti tropicali o esotici e la natilla se sei in viaggio durante il periodo natalizio. Richiedi un menu degustazione, se disponibile, per scoprire cosa ti piace di più.
Quanto costa mangiare a Medellín?
Mangiare a Medellín dipende dai ristoranti e dalla zona in cui si mangia. In media, spenderai dai 40.000 ai 120.000 pesos colombiani (da circa 9,21 € a 27,64 €) a persona.
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Ciao, sono Valeria del team Holafly e mi occupo della creazione di contenuti in italiano. Nel mio lavoro ho l'opportunità di combinare i miei grandi interessi nella vita: la scrittura, le lingue e i viaggi, in modo da poter dare consigli ai viaggiatori affinché possano vivere le migliori esperienze. Ho oltre 4 anni di esperienza nel campo della scrittura con una vasta conoscenza di SEO, traduzione, localizzazione e marketing digitale. Nel corso del tempo ho potuto acquisire maggiori conoscenze nel mio settore per fornire contenuti di valore. L'altra mia passione nella vita è scattare fotografie e ogni volta che viaggio ne catturo ogni momento.
