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Cosa si mangia in Egitto: 10 specialità da non perdere
Koshari, kofta, ful medames, oum Ali, baklava... Scopri 10 specialità culinarie da gustare durante il tuo viaggio in Egitto!
Indipendentemente da dove ti porta il tuo viaggio in Egitto, sarà un’esperienza che risveglierà tutti i tuoi sensi. Tra una visita e l’altra ai luoghi simbolo del Paese, non puoi perderti un’esplorazione gastronomica.
Rimarrai sorpreso dalla ricchezza e dalla raffinatezza della gastronomia egiziana. Il menu propone piatti a base di carne, pesce e opzioni vegetariane dai sapori inaspettati.
Per aiutarti a capire cosa mangiare e dove in Egitto, scopri la nostra selezione dei 10 piatti tipici e i nostri consigli.
Cibi tipici in Egitto: un viaggio tra terra e mare
La cucina egiziana è cosmopolita, proprio come la ricca storia del Paese e la sua posizione geografica a cavallo tra l’Oriente e l’Africa e affacciata sul Mediterraneo. Inoltre, a seconda delle regioni, i piatti e le tradizioni culinarie differiscono leggermente.
Nel nord del Paese potrai gustare una cucina mediterranea, con influenze turche e greche. Pesce, frutti di mare, verdure e legumi sono particolarmente apprezzati. Il sud del Paese rivela aromi e pratiche culinarie simili a quelli del Medio Oriente. Nelle ricette locali si trovano carne, cereali e una ricca varietà di spezie.
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Cosa mangiare in Egitto: i piatti tipici principali
#1 Ful Medames
Il ful medames o foul mudammas è il piatto simbolo della cucina egiziana. Questo piatto sostanzioso e nutriente viene consumato soprattutto a colazione, dopo una cottura che dura tutta la notte.
È preparato con fave marroni bollite, aromatizzate con succo di limone e cumino. Come accompagnamento si serve: una sorta di pane pita chiamato shami, salsa di pomodoro o tahini (pasta di sesamo). Per un’esperienza autentica, non dimenticare di sorseggiare una tazza di tè.
#2 Koshari
Questo piatto vegetariano egiziano simboleggia perfettamente la ricchezza del patrimonio culturale del Paese. L’influenza italiana e araba si manifesta attraverso l’associazione dei diversi ingredienti che lo compongono.
Contiene ceci, lenticchie, pasta e riso. Per quanto riguarda le spezie, si avvertono note di paprika, cumino, peperoncino e coriandolo. Il tutto è infine legato da una salsa di pomodoro. Questo piatto generoso è un must della gastronomia locale, presente sulle tavole già dalla colazione.
#3 Taameya
Il taameya o falafel egiziano è composto da fave secche, arricchite con cipolle, aglio, coriandolo e cumino. Gli ingredienti vengono schiacciati fino a formare un impasto, prima di essere fritti. Queste piccole polpette vegetariane vengono servite con pane pita, salsa tahini o insalata.
Questo piatto, specialità dello street food, è una delizia da gustare durante i pasti o come spuntino veloce.
#4 Kofta
L’ingrediente principale delle kofta è la carne macinata (manzo o agnello). Viene mescolata con cipolle, aglio e un assortimento di spezie locali come noce moscata, cardamomo e paprika.
La carne viene quindi compattata per formare una sorta di polpetta allungata, prima di essere infilzata su uno spiedino e grigliata o arrostita. Questo piatto viene servito nelle assortimenti di antipasti locali.
#5 Fatta
Questa ricetta originaria della Nubia si è diffusa in tutto il Paese. Un tempo molto apprezzato dai contadini per colazione per la sua consistenza, oggi il fatta o fatteh viene spesso gustato nelle grandi occasioni.
In un piatto, uno strato di pane (Aish Baladi) fritto e imbevuto di brodo viene ricoperto da uno strato di riso. Sopra viene adagiata della carne cotta lentamente, prima di essere ricoperta da una salsa all’aglio e all’aceto.
#6 Molokheya
Sebbene l’aspetto verde e denso di questa zuppa differisca dai colorati piatti egiziani, il gusto della molokheya o mloukhia non è meno delizioso.
Questo piatto tipico della gastronomia del Paese è preparato con una pianta omonima, conosciuta come juta. Servita con pane e riso, la zuppa può essere consumata anche con carne o pesce.
#7 Hamam Mahshi
Se c’è un altro piatto, oltre al koshari, che non puoi assolutamente perderti durante il tuo viaggio, è l’hamam mashi, ovvero il piccione ripieno. In Egitto, la carne di piccione (o hamam) è molto delicata, poiché questi animali vengono allevati come altri volatili.
La carne viene condita e poi farcita con riso e spezie varie. L’hamam viene cotto per un’ora in acqua prima di essere fritto in olio bollente o dorato al forno. La carne risulta croccante e tenera allo stesso tempo.
🫓 I contorni tradizionali in Egitto
Come avrai capito, il pane tradizionale chiamato Aish Baladi è uno degli accompagnamenti preferiti dagli egiziani. Questo pane rotondo è simile alla pita, ma più spesso e consistente. Si abbina perfettamente a stufati, purè, insalate e altri piatti locali.
I dolma, che si trovano nei mezze di tutto l’Egitto, sono foglie di vite ripiene di carne macinata, riso, cipolle e spezie come cumino, menta e prezzemolo. Esistono numerose varianti di ripieno, a seconda dei gusti e delle ricette di ciascuno. Questo piatto si mangia con hummus, zuppa, yogurt o insalata.
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Cibo tipico egiziano : i sapori dolci
#8 Mahalabiya
Un elenco dei dolci tipici egiziani non sarebbe completo senza il mahalabiya. La preparazione di questa crema dessert è veloce. Gli ingredienti si limitano a latte, zucchero, maizena e acqua di rose o fiori d’arancio.
Non è raro che la crema sia cosparsa di pistacchi, mandorle, uvetta, scaglie di cocco, cannella o miele… a seconda dei gusti!
#9 Umm Ali
Molto apprezzato dalla gente del posto e dai viaggiatori, l’oum Ali o Umm Ali è un dessert che mette tutti d’accordo. Questo dolce è preparato con pasta sfoglia, zucchero, cocco, uvetta e noci tostate.
Ma soprattutto, la pasta viene immersa nel latte aromatizzato con spezie locali. I sapori e la consistenza morbida e croccante allo stesso tempo rendono questo dessert irresistibile.
#10 Baklava
Immagina sottili strati di pasta fillo, sovrapposti l’uno sull’altro e separati da un ripieno a base di frutta secca tritata. Prima di essere infornata, la preparazione viene bagnata con acqua. Una volta sfornati, i baklava vengono ricoperti con uno sciroppo di zucchero, in cui talvolta si ritrovano note di cannella e limone.
Le bevande tradizionali in Egitto
🍵 Il tè egiziano e gli infusi
Nel Paese, gli abitanti bevono tè nero importato dal Kenya, dall’India o dallo Sri Lanka a tutte le ore. La particolarità deriva soprattutto dal metodo di preparazione e dalle spezie che talvolta vengono aggiunte allo zucchero.
Il tè koshari viene preparato lasciando il tè in infusione nell’acqua bollente. Per il tè saaidi, popolare nel sud del Paese, il tè bolle insieme all’acqua per alcuni minuti. Quest’ultimo è molto più dolce.
Anche le tisane sono molto diffuse. Tra le più consumate troviamo: la tisana alla camomilla, il Sahlab con un bulbo di orchidea mescolato a latte e pistacchi, il Karkade con foglie di ibisco essiccate e lo Yansoon con anice…
☕ Il caffè in Egitto
Il caffè in Egitto viene preparato alla maniera turca. In una caffettiera apposita, il caffè viene aggiunto all’acqua che è stata precedentemente portata a ebollizione, prima che il composto venga rimesso sul fuoco. Nel sud del Paese, viene aromatizzato con cardamomo, anice o cannella. È possibile richiedere un caffè arabo molto zuccherato, mediamente zuccherato o senza zucchero.
Dove e come gustare i cibi tradizionali in Egitto?
Alcune specialità sono tipiche della cucina di strada. È il caso del koshari, del ful medames, dello shawarma, del luqmat al qadi… Se vuoi assaggiare ricette autentiche a prezzi accessibili, ti consigliamo di recarti nei piccoli ristoranti a gestione familiare o nelle bancarelle di strada che spesso si trovano nei mercati.
💡 Buono a sapersi
Attenzione, perché il cibo venduto per strada è talvolta molto piccante. Se hai un palato sensibile, non esitare a specificarlo al momento dell’ordine. Alla fine del pasto, ricordati anche di lasciare una mancia o baksheesh.
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Preparare il tuo viaggio in Egitto
✅ Visto
Per recarsi in Egitto, anche solo per una vacanza, è necessario richiedere preventivamente un visto turistico a pagamento.
✅ Comunicazioni
Per rimanere in contatto con i tuoi cari o pubblicare le tue avventure, è necessaria una connessione internet. Puoi scegliere tra acquistare una scheda SIM egiziana, acquistare una eSIM da viaggio, usufruire dei punti di accesso gratuiti, noleggiare un router Wi-Fi o acquistare un pacchetto del tuo operatore telefonico.
✅ Luoghi da visitare
Durante la tua visita nel Paese, non puoi perderti una delle città più belle dell’Egitto, ovvero Il Cairo.
Anche Luxor e i suoi siti archeologici, tra cui la Valle dei Re, e Alessandria con i suoi luoghi antichi sono imperdibili.
Infine, anche città più piccole come Sharm el-Sheikh, Assuan e Abu Simbel meritano una visita.
✅ Attività
Le attività in Egitto non mancano. La visita alle piramidi è in cima alla lista. Puoi anche fare una crociera sul Nilo, scoprire i templi e vari resti come i colossi di Memnon. I più sportivi saranno entusiasti di un trekking nel deserto bianco.
✅ Souvenir
Per te o per i tuoi cari, non lasciare l’Egitto senza portare alcuni oggetti tipici. Puoi scegliere, a seconda dei tuoi gusti e desideri, di portare gioielli, artigianato locale come oggetti in vetro soffiato e papiri.
Anche i tessuti realizzati con il famoso cotone egiziano sono un’ottima scelta. Infine, spezie come il cumino, il cardamomo e il sumac prolungheranno il tuo viaggio gastronomico anche dopo il ritorno in Italia.
Domande frequenti
Qual è il piatto tipico dell’Egitto?
Tra i piatti più popolari in Egitto puoi provare il piccione ripieno, il ful medames, il koshari, il kofta, l’hamam mahshi e il fatteh.
Quale frutta mangiare in Egitto?
In Egitto puoi mangiare datteri, arance, fichi, melograni, limoni e pompelmi. Puoi anche consumarli sotto forma di succhi, reperibili anche freschi da un venditore ambulante.
Qual è il dessert tipico dell’Egitto?
L’oum ali è un dolce tipico egiziano simile al budino. È preparato con pasta sfoglia e un mix di zucchero, noci, latte e uvetta. La sua consistenza è croccante e morbida allo stesso tempo.
Puoi anche gustare altri dolci egiziani come i baklava, composti da pasta fillo, noci e sciroppo di zucchero, o il mahalabiya, una crema dessert al gusto di fiori d’arancio o acqua di rose.
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Ciao, sono Valeria del team Holafly e mi occupo della creazione di contenuti in italiano. Nel mio lavoro ho l'opportunità di combinare i miei grandi interessi nella vita: la scrittura, le lingue e i viaggi, in modo da poter dare consigli ai viaggiatori affinché possano vivere le migliori esperienze. Ho oltre 4 anni di esperienza nel campo della scrittura con una vasta conoscenza di SEO, traduzione, localizzazione e marketing digitale. Nel corso del tempo ho potuto acquisire maggiori conoscenze nel mio settore per fornire contenuti di valore. L'altra mia passione nella vita è scattare fotografie e ogni volta che viaggio ne catturo ogni momento.
