Medellin Essen – Kulinarische Abenteuer in der Stadt des ewigen Frühlings

Medellin Essen ist weit mehr als nur Bandeja Paisa! Medellin überrascht dich nicht nur mit perfektem Klima und beeindruckenden Bergen, sondern auch mit einer Küche, die so vielfältig ist wie die Stadt selbst. Hier, im Herzen der Anden, verschmelzen jahrhundertealte Paisa-Traditionen mit modernen kulinarischen Experimenten. Von dampfenden Töpfen mit Sancocho auf Familienfesten bis zu knusprigen Empanadas an Straßenecken – Medellin isst mit Leidenschaft und Stolz.

Francis Márquez, unser Kollege aus der Region, kennt jede Ecke der Stadt und ihre kulinarischen Geheimnisse. Ob du nun auf der Suche nach der perfekten Bandeja Paisa bist, Street Food in Comuna 13 probieren möchtest oder endlich verstehen willst, warum Kolumbianer heißen Kakao mit Käse trinken – dieser Guide bringt dich zu den besten Adressen und authentischsten Geschmäckern. 

Was isst man in Medellin? Von Bandeja Paisa bis Street Food

Die Paisa-Küche ist nichts für schwache Mägen – hier wird deftig aufgetischt! Ursprünglich entwickelt für Kaffeearbeiter und Bauern in den Anden, die nach einem langen Tag in den Bergen ordentlich Energie brauchten. Heute findest du diese Tradition überall: vom einfachen Straßenstand bis zum schicken Restaurant in El Poblado.

Mais, Bohnen, Kochbananen und Fleisch bilden das Herzstück jedes Gerichts. Dazu kommen exotische Früchte, die du garantiert noch nie probiert hast, und natürlich Aguardiente – der Anisschnaps, der bei jeder Feier fließt. Bereit für die wichtigsten Gerichte, die auf deinen Teller gehören?

Bandeja Paisa – das kolumbianische Festmahl

Wenn es ein Gericht gibt, das Medellin und die gesamte Antioquia-Region repräsentiert, dann ist es die Bandeja Paisa. Stell dir vor: ein riesiger Teller vollgepackt mit Reis, roten Bohnen, Chicharrón (knusprige Schweineschwarte), Hackfleisch, Chorizo, Spiegelei, Avocado, gebratener Kochbanane und einer Arepa. Klingt nach viel? Ist es auch!

Francis erklärt es so: “Die Bandeja Paisa ist die ultimative Wahl, weil sie ein kulinarisches Erlebnis ist, das alles umfasst, wofür die traditionelle Küche der Region steht: Fülle, Vielfalt und tiefe kulturelle Wurzeln. Es ist viel Essen – genug für zwei Personen!”

Und er hat recht: Diese Platte ist nichts, was du mal eben nebenbei verdrückst. Sie ist ein Ereignis, ein geselliges Essen, das man mit Familie oder Freunden teilt. In traditionellen Restaurants zahlst du für eine Bandeja Paisa etwa 25.000–35.000 COP (ca. 6–8 €) – ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis, wenn man bedenkt, dass zwei Personen davon satt werden.

Wo probieren? In Restaurants wie Hatoviejo, Mondongo’s oder El Rancherito bekommst du authentische Versionen. Vermeide touristische Hotspots wie Guatapé – dort schmeckt’s oft nicht so authentisch wie in der Stadt selbst.

Street Food Klassiker – Medellin zum Mitnehmen

Medellin lebt von seinem Street Food! An jeder Ecke duftet es nach frisch frittierten Empanadas, knusprigen Arepas oder würzigem Chorizo. Das Schöne daran? Street Food in Medellin ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sicher und erschwinglich. Hier sind die absoluten Must-Trys:

Arepas: Das tägliche Brot der Kolumbianer – nur eben aus Mais! Die klassische Arepa Antioqueña ist dünn, leicht angeröstet und wird zu jeder Mahlzeit serviert. Einfach pur mit etwas Butter oder gefüllt mit Käse. Besonders lecker: Arepa de Choclo, die aus süßem Mais gemacht und mit Käse gefüllt wird – oft getoppt mit “Lecherita” (Kondensmilch). Preis: 2.000–5.000 COP (ca. 0,50–1,20 €).

Empanadas: Knusprige, frittierte Teigtaschen aus Maismehl, gefüllt mit Hackfleisch oder Hühnchen und Kartoffeln. An jedem Straßenstand bekommst du sie frisch zubereitet – am besten noch heiß mit etwas Ají (scharfer Soße) genießen. Preis: 3.000–5.000 COP (ca. 0,70–1,20 €).

Buñuelos: Kleine, goldbraune Teigbällchen aus Maniokstärke und geriebenem Käse – außen knusprig, innen weich und käsig. Traditionell werden sie zu Weihnachten gegessen, aber du findest sie das ganze Jahr über. Perfekt zum Kaffee! Preis: 1.500–3.000 COP (ca. 0,35–0,70 €).

Chorizo: Die kolumbianische Wurst ist würzig, saftig und wird meist gegrillt serviert – mit Arepa und Chimichurri. Ein absoluter Klassiker auf jedem Straßenfest! Preis: 5.000–8.000 COP (ca. 1,20–2 €).

Wo findest du das beste Street Food? In Comuna 13 – dem bunten Viertel mit den berühmten Graffiti-Wänden – reihen sich die Straßenstände aneinander. Hier kannst du zwischen Kunst und Geschichte schlemmen und die authentische Seite Medellins erleben.

Traditionelle Hauptgerichte – Comfort Food aus den Anden

Neben der berühmten Bandeja Paisa gibt es in Medellin noch viele andere traditionelle Gerichte, die du unbedingt probieren solltest. Diese Rezepte werden seit Generationen in Familien weitergegeben und sind fester Bestandteil der Paisa-Kultur.

Sancocho: Der kolumbianische Nationaleintopf schlechthin! Sancocho Antioqueño wird mit Hühnchen, Rind oder Schwein gekocht und mit grünen Kochbananen, Kartoffeln, Yuca und Maiskolben serviert. Das Besondere? Er köchelt stundenlang, bis das Fleisch butterweich ist. Traditionell wird Sancocho sonntags mit der Familie gegessen oder beim “Paseo de Olla” – einem Ausflug zum Fluss oder in die Berge, wo die Familie gemeinsam kocht und den Tag genießt. Serviert mit Reis, Avocado und scharfer Soße. Preis: 18.000–25.000 COP (ca. 4–6 €).

Mondongo: Für Mutige! Diese dicke Suppe aus Rinderkutteln, Kartoffeln, Yuca, Karotten und Erbsen ist ein absoluter Klassiker der kolumbianischen Küche. Klingt gewöhnungsbedürftig? Schmeckt aber fantastisch – besonders wenn sie stundenlang gekocht wurde. Wird meist mit Reis, Avocado und Arepa serviert und ist ein beliebtes Sonntagsessen. Preis: 20.000–28.000 COP (ca. 5–7 €).

Wo probieren? Das Restaurant Mondongo’s hat sich auf genau dieses Gericht spezialisiert – der Name ist Programm!

Calentado Paisa: Das perfekte Frühstück für Sparfüchse und Resteverwerter! Calentado (übersetzt: “aufgewärmt”) besteht aus den Resten vom Vortag, meist Reis, Bohnen und Fleisch, die zusammen in der Pfanne aufgewärmt und mit einem Spiegelei und Arepa serviert werden. Simpel, deftig, genial. Preis: 12.000–18.000 COP (ca. 3–4,50 €).

Cazuela Paisa: Die kleine Schwester der Bandeja Paisa! Cazuela ist eine kleinere Version mit denselben Zutaten – perfekt, wenn du die Aromen probieren möchtest, aber nicht zwei Personen satt machen willst. Preis: 18.000–25.000 COP (ca. 4–6 €).

Süße Versuchungen aus Medellin

Nach all dem deftigen Essen brauchst du was Süßes? Medellin hat eine reiche Dessert-Kultur, die von tropischen Früchten bis zu traditionellen Leckereien reicht. Hier sind die Highlights, die du nicht verpassen solltest!

Obleas: Die kolumbianische Antwort auf Waffeln! Zwei dünne, knusprige Waffelblätter (ähnlich wie Hostien) werden mit Arequipe (Dulce de Leche) oder Marmelade gefüllt. Aber das ist erst der Anfang: Obendrauf kommen Schlagsahne, geriebener Käse (ja, wirklich!), Kondensmilch, Erdnüsse und kandierte Früchte. Klingt verrückt? Ist es auch – aber unglaublich lecker! An Straßenständen bekommst du sie frisch zubereitet. Unser Tipp: Bestell sie “con todo” (mit allem), um das volle kolumbianische Erlebnis zu bekommen. Preis: 5.000–8.000 COP (ca. 1,20–2 €).

Brevas con Arequipe: Feigen mit Karamellcreme – eine Kombination, die himmlisch schmeckt! Die süßen Feigen werden in Sirup gekocht und mit cremigem Arequipe serviert. Perfekt als Dessert nach einem deftigen Essen. Preis: 8.000–12.000 COP (ca. 2–3 €).

Mazamorra: Ein traditionelles Dessert aus weißem oder gelbem Mais, Milch und Zucker oder Panela (unraffinierter Rohrzucker). Manche essen Mazamorra sogar mit Guavenpaste und Käse – die Kolumbianer lieben diese süß-salzige Kombination! Nahrhaft und tröstend, besonders an kühleren Tagen in den Bergen. Preis: 6.000–10.000 COP (ca. 1,50–2,50 €).

Natilla und Buñuelos zu Weihnachten: Während der Weihnachtszeit gehören diese beiden zusammen wie Plätzchen und Glühwein in Deutschland! Natilla ist eine Art Pudding aus Maisstärke, oft mit Kokosflocken, und wird zusammen mit den knusprigen Buñuelos serviert. Ein absolutes Must-try, wenn du im Dezember in Medellin bist!

Tropische Früchte als Dessert: Medellin ist ein Paradies für Obstliebhaber! Exotische Früchte wie Lulo, Gulupa, Granadilla, Uchuva, Borojó und Maracuyá findest du auf jedem Markt – frisch, als Saft oder als Eis. Viele davon kennst du wahrscheinlich nicht mal aus deutschen Supermärkten! Tipp: Besuche die Plaza Minorista und lass dich vom Verkäufer beraten, welche Früchte gerade Saison haben.

Getränke-Kultur in Medellin – von Kaffee bis Aguardiente

Kolumbien ist weltberühmt für seinen Kaffee, und Medellin nimmt diese Tradition sehr ernst. Aber die Getränke-Kultur geht weit über Kaffee hinaus – von erfrischenden Fruchtsäften bis zu hochprozentigem Aguardiente, der bei keiner Feier fehlen darf.

Kolumbianischer Kaffee: Klar, das ist ein Muss! Kolumbien gehört zu den größten Kaffeeproduzenten der Welt, und in Medellin bekommst du einige der besten Tassen des Landes. Ob in modernen Cafés wie Pergamino oder Urbania Café, oder bei größeren Ketten wie Juan Valdez – der Kaffee hier ist aromatisch, vollmundig und wird mit Stolz serviert. Ein Tipp: Bestell nach dem Essen einen “Tinto” oder “Tintico” – eine kleine Tasse starken, schwarzen Kaffee, der perfekt zur Verdauung ist. Preis: 2.500–5.000 COP (ca. 0,60–1,20 €).

Aguardiente Antioqueño: Der Anisschnaps ist das Nationalgetränk der Paisas! Francis erklärt: “Aguardiente Antioqueño ist der Schnaps der Region. Er begleitet jede Feier, Party und jedes soziale Treffen in Medellin.” Und er hat recht – bei Geburtstagen, Hochzeiten oder einfach nur beim Zusammensein mit Freunden wird die Flasche aufgemacht. Der hochprozentige Schnaps (29% Alkohol) schmeckt nach Anis und wird pur oder auf Eis getrunken. Es gibt ihn in der klassischen Version oder zuckerfrei. Vorsicht: Er hat es in sich! Preis: Ab 35.000 COP (ca. 8 €) für eine 750ml-Flasche.

Agua Panela: Ein süßer Tee aus Panela (unraffinierter Rohrzucker mit hohem Mineralgehalt). Warm ist er tröstend an kühleren Tagen in den Bergen, kalt mit Zitrone ist er unglaublich erfrischend. Ein einfaches, traditionelles Getränk, das du überall bekommst. Preis: 2.000–4.000 COP (ca. 0,50–1 €).

Heiße Schokolade mit Käse: Ja, du hast richtig gelesen! Kolumbianer trinken heiße Schokolade und tauchen dabei Käsestücke hinein, die im heißen Getränk schmelzen. Klingt seltsam? Probier es aus – die Kombination aus süß und salzig ist überraschend gut! Besonders beliebt zum Frühstück. Preis: 5.000–8.000 COP (ca. 1,20–2 €).

Exotische Fruchtsäfte: Lulo, Maracuyá, Guanábana, Gulupa, Borojó – die Liste der tropischen Früchte ist endlos! In jedem Restaurant wirst du gefragt: “Con agua o con leche?” (Mit Wasser oder mit Milch?). Mit Milch wird’s cremiger wie ein Milkshake, mit Wasser bleibt der frische Fruchtgeschmack. Beide Varianten sind lecker! Preis: 5.000–10.000 COP (ca. 1,20–2,50 €).

Wo in Medellin essen? Die besten kulinarischen Hotspots

Medellin bietet dir kulinarische Erlebnisse für jeden Geschmack und jedes Budget – von authentischen Märkten bis zu angesagten Vierteln mit moderner Fusionsküche. Hier sind die besten Orte, um die Paisa-Küche in all ihren Facetten zu genießen.

Märkte & Food Squares

Plaza Minorista José María Villa: Der größte Markt der Stadt ist ein Fest für die Sinne! Hier findest du tropische Früchte in allen Farben, frische Säfte und traditionelle Gerichte zu unschlagbaren Preisen. Perfekt, um das authentische Medellin zu erleben – laut, bunt und voller Leben. Tipp: Komm hungrig und probier dich durch die verschiedenen Stände! Ein typisches Gericht kostet hier 10.000–15.000 COP (ca. 2,50–3,50 €).

Mercado del Río: Ein moderner Food-Markt in einer umgebauten Fabrikhalle mit über 40 Gastro-Ständen. Von traditioneller kolumbianischer Küche bis zu internationalen Spezialitäten – hier ist für jeden was dabei. Die Atmosphäre ist hip, die Preise etwas höher als auf traditionellen Märkten, aber die Vielfalt ist beeindruckend. Preis: 25.000–50.000 COP (ca. 6–12 €) pro Gericht.

Angesagte Viertel

El Poblado: Das touristische Zentrum mit den meisten Restaurants, Cafés und Bars. In Vierteln wie Provenza und Manila findest du alles von gehobenen Restaurants bis zu internationaler Küche. Die Preise sind hier höher als im Rest der Stadt, aber die Qualität stimmt meistens. Ein Hauptgericht kostet 35.000–70.000 COP (ca. 8–17 €).

Laureles: Ein lebendiges Viertel mit einer guten Mischung aus lokalen und modernen Restaurants. Die Avenida 70 ist besonders abends ein Hotspot – hier reihen sich Restaurants, Street Food Stände und Bars aneinander. Authentischer und günstiger als El Poblado! Preis: 20.000–40.000 COP (ca. 5–10 €).

Comuna 13 – Street Food & Geschichte

Das berühmte Graffiti-Viertel ist nicht nur wegen seiner bunten Wandmalereien einen Besuch wert! Hier findest du authentisches Street Food an jeder Ecke – von frischen Empanadas bis zu gegrilltem Mais mit Käse. Preis: 3.000–10.000 COP (ca. 0,70–2,50 €) für Street Food.

Insider-Tipp: Picada statt Churrasco!

Francis warnt vor einer typischen Touristenfalle: “Viele touristische Restaurants servieren Churrasco – im Grunde einfach nur gegrilltes Fleisch mit Standardbeilagen wie Reis, Kartoffeln und Salat. Das authentische Fleischgericht der Region ist aber die Picada!” Was ist Picada? Eine gemischte Platte mit frittierten Fleischsorten und Wurzelgemüse: Chorizo, Schweinerippchen, Blutwurst, Chicharrón, Rind, Hühnchen, Wurst – alles gemischt mit Kartoffeln, frittierter Yuca, reifen Kochbananen und Arepa. Ein geselliges Gericht zum Teilen! Preis: 40.000–70.000 COP (ca. 10–17 €) für 2–3 Personen.

Beliebte Restaurants für traditionelle Küche:

• Hatoviejo: Traditionelle Paisa-Küche in rustikaler Atmosphäre
• Mondongo’s: Spezialisiert auf die berühmte Kuttelsuppe
• El Rancherito: Authentische Gerichte zu fairen Preisen
• Sancho Paisa: Perfekt für Bandeja Paisa und Sancocho

Food Festivals & Events in Medellin

Medellin liebt es zu feiern – und das gilt auch für Essen! Das ganze Jahr über finden kulinarische Events statt, die die Stadt in ein Paradies für Foodies verwandeln. Wenn du deine Reise rund um eines dieser Festivals planst, erlebst du Medellin von seiner leckersten Seite.

Medellin Gourmet (April–Mai): Das größte gastronomische Event der Stadt! Jeden April verwandelt sich Medellin in ein kulinarisches Zentrum mit über 130 teilnehmenden Marken und 200 Verkaufsstellen. Restaurants in der ganzen Stadt bieten spezielle Menüs in verschiedenen Preiskategorien an – von günstig bis gehoben. Das Festival feiert die Kreativität der lokalen Chefs und die Vielfalt der kolumbianischen Küche. Perfekt, um mehrere Top-Restaurants zu günstigeren Preisen zu testen!

Feria de las Flores (August): Das berühmte Blumenfest ist nicht nur ein visuelles Spektakel, sondern auch ein kulinarisches! Zwei Wochen lang gibt es Straßenfeste, Live-Musik, traditionelle Tänze und natürlich jede Menge Essen. Von Street Food Ständen bis zu Pop-up-Restaurants – hier kannst du dich durch die gesamte Paisa-Küche probieren, während die Stadt in bunten Blumen erstrahlt.

Food Tours durch die Stadt: Wenn du Medellin kulinarisch wirklich kennenlernen willst, sind geführte Food Tours eine fantastische Option. Lokale Guides wie Francis führen dich zu versteckten Straßenständen, traditionellen Märkten und authentischen Restaurants, die du als Tourist nie finden würdest. Du probierst nicht nur verschiedene Gerichte, sondern lernst auch die Geschichten dahinter kennen. Preise variieren je nach Tour: 80.000–150.000 COP (ca. 20–37 €) pro Person.

Praktische Tipps für deine kulinarische Reise durch Medellin

Damit deine Food-Tour durch Medellin reibungslos läuft, hier ein paar praktische Hinweise, die dir helfen, das Beste aus deinem kulinarischen Abenteuer herauszuholen.

Essenszeiten in Medellin

Die Kolumbianer essen zu festen Zeiten, und die meisten Restaurants richten sich danach:

• Frühstück (Desayuno): 7:00–9:00 Uhr
• Mittagessen (Almuerzo): 12:00–15:00 Uhr – die Hauptmahlzeit des Tages! Viele Restaurants bieten ein günstiges “Menú del Día” an.
• Abendessen (Cena): Ab 18:00 Uhr, oft etwas leichter als das Mittagessen

Trinkgeld-Etikette

In Medellin ist Trinkgeld freiwillig, aber gerne gesehen. Viele Restaurants fügen automatisch 10% “servicio sugerido” (vorgeschlagene Servicegebühr) zur Rechnung hinzu – du kannst selbst entscheiden, ob du sie bezahlst oder nicht. Bei gutem Service sind 10 % angemessen.

Street Food – sicher und lecker

Street Food in Medellin ist absolut sicher, wenn du ein paar einfache Regeln beachtest: Geh zu Ständen, wo viele Einheimische essen (ein gutes Zeichen für Frische und Qualität), achte darauf, dass das Essen frisch zubereitet wird, und vermeide Stände mit rohen Salaten oder ungeschältem Obst, wenn du einen empfindlichen Magen hast.

Spanisch-Basics fürs Restaurant

Ein paar Wörter auf Spanisch helfen enorm:

• “La cuenta, por favor” – Die Rechnung, bitte
• “¿Qué recomienda?” – Was empfehlen Sie?
• “Sin picante” – Ohne scharf
• “Está delicioso” – Es ist köstlich!

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Fazit: Medellin – eine kulinarische Reise ins Herz Kolumbiens

Medellin ist weit mehr als nur die Stadt des ewigen Frühlings – es ist ein kulinarisches Paradies, das dich mit seiner Vielfalt und Authentizität begeistern wird. Von der monumentalen Bandeja Paisa, die locker zwei Personen satt macht, über knusprige Street Food Klassiker in Comuna 13 bis hin zu süßen Obleas mit Käse – hier verschmilzt Tradition mit modernem Flair.

Die Paisa-Küche erzählt Geschichten von Generationen, die in den Anden lebten und arbeiteten, von Familien, die sonntags beim Sancocho zusammenkommen, und von einer Stadt, die sich von ihrer schwierigen Vergangenheit befreit hat und heute zu den innovativsten kulinarischen Hotspots Südamerikas gehört.

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir eine Arepa, probier dich durch die exotischen Früchte auf dem Markt, und stoß mit einem Gläschen Aguardiente auf das Leben an. Medellin wartet darauf, von dir entdeckt – und vor allem geschmeckt – zu werden. ¡Buen provecho!

FAQ: Alles was du über Medellin Essen wissen musst

Was ist ein typisches Gericht in Medellin?

Das typischste Gericht ist definitiv die Bandeja Paisa – eine riesige Platte mit Reis, Bohnen, Chicharrón, Hackfleisch, Chorizo, Spiegelei, Avocado, Kochbanane und Arepa. Sie repräsentiert die Paisa-Kultur perfekt: reichhaltig, vielfältig und für zwei Personen gedacht. Weitere Klassiker sind Sancocho (Eintopf), Arepas und Empanadas.

Wo isst man am besten in Medellin?

Für authentisches Essen besuche die Plaza Minorista oder traditionelle Restaurants wie Hatoviejo, Mondongo’s oder El Rancherito. In El Poblado findest du moderne und internationale Küche, während Laureles eine gute Mischung aus beidem bietet. Für Street Food ist Comuna 13 unschlagbar – hier bekommst du frische Empanadas und Arepas zu günstigen Preisen.

Wie teuer ist Essen in Medellin?

Medellin ist sehr erschwinglich! Street Food bekommst du schon ab 3.000–5.000 COP (ca. 0,70–1,20 €). Eine Bandeja Paisa in einem traditionellen Restaurant kostet 25.000–35.000 COP (ca. 6–8 €), während ein Drei-Gänge-Menü in gehobenen Restaurants etwa 80.000–120.000 COP (ca. 18–28 €) kostet. Auf Märkten isst du am günstigsten.

Was sollte man in Medellin unbedingt probieren?

Neben der Bandeja Paisa sind diese Gerichte ein Muss: Arepas (am besten Arepa de Choclo mit Käse), frische Empanadas, Sancocho Antioqueño, Obleas mit Arequipe und Käse, kolumbianischer Kaffee und Aguardiente Antioqueño. Für Mutige: Mondongo (Kuttelsuppe) und heiße Schokolade mit Käse!

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Manuela Oswald

Content-Writerin

Ich bin Manuela, eine weltoffene Content-Writerin, Linguistin, Lektorin und Übersetzerin mit über 20 Jahren Berufserfahrung und einer Leidenschaft fürs Storytelling. Ursprünglich aus Deutschland, hat mich meine Abenteuerlust um die Welt geführt - von den sonnigen Stränden Spaniens über das lebhafte Florida und das pulsierende Sydney bis zu meinem jetzigen Zuhause in Tel Aviv. Unter vielen anderen Projekten hatte ich das Vergnügen, für namhafte Hotelketten wie Fattal Hotels und Leonardo Hotels zu schreiben und deren Geschichten zu erzählen. Wenn ich nicht gerade Content kreiere, findet man mich oft ehrenamtlich mit geistig Behinderten arbeitend, beim Schreiben, Lesen und Malen oder bei einem entspannten Ausritt mit Freunden in der Wüste - Inspirationen, die oft in meine Arbeit einfließen. Heute habe ich das Privileg, bei Holafly meine Leidenschaft fürs Reisen mit meiner Liebe zum Schreiben zu verbinden und dich mit hilfreichen Insights und praktischen Reisetipps zu versorgen.

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