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Spécialités culinaires Londres : guide complet pour les gourmands (plats, adresses, conseils)
Quels plats typiques manger à Londres ? Découvrez les spécialités culinaires incontournables, desserts et meilleures adresses gourmandes.
Entre le célèbre fish and chips, le traditionnel Sunday roast ou encore les scones servis à l’heure du thé, Londres propose des spécialités culinaires mêlant traditions anglaises et influences venues du monde entier.
Elle s’est aujourd’hui imposée comme l’une des grandes capitales gastronomiques avec plus de 80 restaurants étoilés au Michelin. Sa scène culinaire est extrêmement diverse : en plus des plats traditionnels anglais, vous pouvez déguster des saveurs venues d’ailleurs, reflet de sa population cosmopolite.
De Brixton à Covent Garden, ce guide vous dévoile les plats typiques à goûter lors d’un séjour à Londres, les desserts incontournables et les meilleures adresses.
Que manger à Londres : les plats salés incontournables
Fish and chips : le duo iconique poisson frit et frites maison
Ce plat associe un filet de poisson blanc, généralement du cabillaud (cod) ou de l’aiglefin (haddock), enrobé d’une pâte à frire croustillante et servi avec de généreuses frites épaisses.
Popularisé au XIXᵉ siècle pendant la révolution industrielle, le fish and chips est longtemps resté un repas abordable pour les ouvriers londoniens.
Aujourd’hui encore, il se déguste aussi bien dans les petits comptoirs de quartier que dans certains pubs. La version classique est accompagnée de vinaigre de malt, parfois de purée de petits pois. Dans certains pubs, ce plat typique est servi avec de la sauce tartare.
Sunday roast : le rituel du rôti dominical
Le Sunday roast (ou rôti du dimanche) est une véritable tradition britannique. Le dimanche, les familles et les amis se retrouvent autour d’un plat généreux composé de viande rôtie, de pommes de terre croustillantes, de légumes et d’une sauce brune appelée gravy.
Le rôti du dimanche peut être préparé avec du bœuf (roast beef), de l’agneau (roast lamb) ou du poulet rôti. Un élément incontournable accompagne ce plat typique de Londres : le Yorkshire pudding, une pâte cuite au four proche d’une pâte à choux salée.
Aujourd’hui, de nombreux pubs londoniens servent encore le Sunday roast chaque week-end.
Full English breakfast : le petit-déjeuner le plus copieux d’Angleterre
Dans la capitale anglaise, le petit-déjeuner anglais peut prendre des proportions impressionnantes. Le (full) English breakfast est un repas complet composé de :
- œufs au plat ou brouillés,
- bacon grillé,
- saucisses,
- haricots blancs à la sauce tomate (baked beans),
- tomates grillées,
- champignons,
- toast ou pain grillé.
Souvent servi dans les cafés traditionnels, il reste populaire le week-end ou après une soirée dans les pubs.
Pies britanniques : Shepherd’s Pie et Steak and Kidney Pie
Les pies, ces tourtes généreuses, sont typiques de la cuisine de Grande-Bretagne. Elles sont généralement composées d’une garniture de viande ou de légumes recouverte d’une pâte ou d’une purée. Elles se dégustent souvent dans les pubs ou les restaurants traditionnels.
- Shepherd’s pie : préparation à base d’agneau haché recouverte de purée de pommes de terre, très proche d’un hachis parmentier.
- Cottage pie : variante similaire mais avec du bœuf.
- Steak and Kidney pie : tourte garnie de bœuf et de rognons dans une sauce riche.
Beef stew : le ragoût de bœuf traditionnel
Autre plat typique du pays et que vous retrouverez à Londres : le beef stew, un ragoût de bœuf mijoté lentement avec des légumes. La cuisson longue permet d’obtenir une viande très tendre et une sauce épaisse et savoureuse.
Certaines versions sont accompagnées de dumplings, de petites boulettes de pâte cuites directement dans la sauce. Très apprécié les mois d’hiver à Londres.
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Tea time et douceurs anglaises
L’afternoon tea est une tradition britannique remontant au XIXᵉ siècle qui consiste à déguster du thé accompagné de pâtisseries et de petits sandwiches en milieu d’après-midi. Aujourd’hui encore, de nombreux hôtels, salons de thé et cafés londoniens perpétuent ce rituel élégant.
Scones : accompagnés de clotted cream et de confiture
Les scones sont sans doute les pâtisseries les plus associées au tea time britannique. Ces petits pains légèrement sucrés se dégustent tièdes et sont généralement servis avec deux accompagnements : la clotted cream, une crème épaisse originaire du sud-ouest de l’Angleterre, et de la confiture de fruits rouges.
Un débat anime les amateurs de scones au Royaume-Uni : l’ordre dans lequel on doit les garnir. Deux écoles s’opposent :
- la méthode du Devon : on étale d’abord la clotted cream puis la confiture,
- la méthode des Cornouailles : on commence par la confiture avant d’ajouter la crème.
Sticky toffee pudding : un dessert au caramel
Le sticky toffee pudding est l’un des desserts les plus appréciés dans les pubs et restaurants britanniques. Il s’agit d’un gâteau très moelleux préparé avec des dattes et servi chaud, généreusement nappé d’une sauce au caramel.
La plupart du temps, ce dessert est accompagné de crème anglaise, de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Trifle : le dessert multicouche britannique
Le trifle est un dessert spectaculaire composé de plusieurs couches superposées dans un grand récipient en verre :
- de la génoise ou du biscuit imbibé de sirop ou d’alcool,
- des fruits,
- de la crème anglaise et de la crème fouettée.
Selon les versions, on peut également ajouter de la gelée de fruits ou des amandes. Très populaire lors des fêtes familiales, le trifle remonte au XVIIᵉ siècle.
Boissons et pub : l’âme de Londres
Ales et craft beers : choisir sa bière
La bière occupe une place centrale dans la culture des pubs londoniens. Parmi les plus courantes, on trouve les ales, des bières à fermentation haute, au goût souvent riche et malté.
Dans les pubs, les ales sont souvent servies à la pompe. Elles sont légèrement moins pétillantes et se dégustent à une température un peu plus élevée que les bières industrielles.
Depuis quelques années, Londres connaît également un essor important des craft beers, produites par des brasseries artisanales. Des quartiers comme Hackney, Bermondsey ou Camden sont des centres dynamiques de cette nouvelle scène brassicole.
💡 Étiquette des pubs
Dans les pubs londoniens, vous commandez directement au bar, vous payez immédiatement votre consommation et il n’est pas nécessaire de demander l’addition à la fin.
Pimm’s et Gin : les boissons emblématiques de Londres
Le Pimm’s est l’un des cocktails les plus emblématiques de l’été londonien. Il est préparé à base de liqueur Pimm’s, limonade, fruits frais, concombre et parfois menthe.
Le gin occupe également une place importante dans l’histoire de Londres. La ville a connu au XVIIIᵉ siècle une période célèbre appelée la “Gin Craze”, durant laquelle cette eau-de-vie de genièvre était consommée massivement. Aujourd’hui, le gin fait un véritable retour en force grâce aux nombreuses distilleries artisanales et bars spécialisés.
Gastronomie à Londres : influences du monde
À Londres, la gastronomie ne se limite pas aux classiques britanniques. La ville est l’une des plus cosmopolites au monde, et cela se ressent dans votre assiette.
Chicken Tikka Masala : l’influence indienne
Ce plat combine des morceaux de poulet marinés dans des épices et cuits dans une sauce crémeuse à base de tomate.
Ses origines restent débattues, certains spécialistes considèrent même que cette recette a été développée au Royaume-Uni pour adapter la cuisine indienne au goût britannique.
Aujourd’hui, le chicken tikka masala est servi dans d’innombrables restaurants indiens à Londres.
Jerk chicken : la pépite caribéenne
La présence de nombreuses communautés caribéennes à Londres a fortement influencé la scène culinaire. Le jerk chicken, spécialité jamaïcaine, en est un excellent exemple.
Il s’agit de poulet mariné dans un mélange d’épices et d’herbes, piment, thym, ail, gingembre, puis grillé pour obtenir une peau croustillante et très parfumée.
On le trouve dans les marchés et stands de street food, notamment à Brixton ou Camden.
Cuisines italienne et asiatique
À Londres, il est également très facile de trouver des cuisines venues d’Italie, de Chine, du Japon ou encore de Thaïlande.
Des quartiers comme Chinatown concentrent de nombreux restaurants asiatiques, tandis que les marchés et food courts proposent une grande variété de spécialités internationales.
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Adresses : où goûter les spécialités de Londres
| Lieu | Expérience | Au menu |
|---|---|---|
| Borough Market | Marché gastronomique | Street food du monde entier, produits artisanaux britanniques |
| Sketch | Restaurant gastronomique | Cuisine moderne dans un cadre élégant |
| Dishoom | Restaurant indo-britannique | Chicken tikka masala et spécialités inspirées de Bombay |
| The Churchill Arms | Pub historique | Cuisine thaïlandaise et ambiance typique de pub londonien |
| Beigel Bake (Brick Lane) | Institution locale | Bagels garnis célèbres, ouverts 24h/24 |
| Chinatown | Quartier gastronomique | Cuisine chinoise et asiatique authentique |
| The Lanesborough Grill | Restaurant haut de gamme | Cuisine britannique raffinée |
| Camden Market | Marché street food | Cuisine internationale et plats créatifs |
| BOXPARK Shoreditch | Food court moderne | Restaurants street food et cuisines du monde |
💡 Addition
Dans de nombreux restaurants de Londres, les frais de service d’environ 12,5 % sont déjà inclus à l’addition. Ils correspondent au pourboire destiné au personnel.
Guide pratique : réussir son séjour gourmand à Londres
Que rapporter de Londres ?
Avec sa réputation de capitale tendance, impossible de repartir de Londres les valises vides. Entre les incontournables du garde-robe britannique, les souvenirs kitsch à offrir sans honte à vos proches, et les délices locaux à glisser dans votre valise, Londres a de quoi satisfaire tous les budgets !
Nous vous conseillons de rapporter de Londres :
- Le thé anglais, comme l’English Breakfast ou l’Earl Grey, parce qu’on n’est jamais trop bien hydraté.
- La marmelade, célèbre confiture d’orange britannique, à tartiner avec un accent so British.
- Les shortbreads, ces biscuits sablés qui disparaissent mystérieusement avant même d’arriver chez vous.
- Le gin londonien, produit dans les distilleries locales, pour de bonnes raisons ou de mauvaises, on ne juge pas.
- Les chocolats artisanaux, vendus dans de nombreuses boutiques spécialisées, à offrir ou à garder jalousement pour soi.
- Les souvenirs à l’effigie de la famille royale : tasse, magnet, tablier… le kitsch assumé fait toujours son petit effet.
Se déplacer à Londres
Pour explorer les différents quartiers gastronomiques de la ville, tels que Camden, Brixton, Chinatown, les transports publics restent la solution la plus pratique : métro ou bus rouges à impériale.
Vous pouvez payer facilement vos trajets avec une carte Oyster rechargeable ou directement une carte bancaire sans contact.
Pensez à anticiper vos déplacements lorsque la ville accueille de grands évènements comme le Marathon de Londres qui a lieu chaque année.
Rester connecté pendant votre séjour
Lorsque vous explorez les marchés, pubs et restaurants de Londres, disposer d’une connexion Internet s’avère très utile pour consulter des avis en ligne, trouver des adresses ou utiliser le GPS.
Vous pouvez acheter une carte SIM à Londres. Sinon, la solution pratique et fiable par excellence reste l’eSIM de voyage.
Avec une eSIM pour Londres, vous pouvez accéder à Internet dès votre arrivée sans avoir à acheter de carte SIM physique. L’installation se fait en quelques minutes via un QR code.
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Questions fréquentes sur les plats typiques de Londres
Quels sont les plats typiques à Londres ?
Le fish and chips, le Sunday roast, le full English breakfast et différentes tourtes britanniques comme le Shepherd’s Pie. Ces plats sont des spécialités à déguster à Londres.
Quelles sont les spécialités culinaires anglaises ?
Le fish and chips, le roast beef, les pies, le full English breakfast ainsi que des desserts comme les scones ou le sticky toffee pudding sont des spécialités anglaises.
Quelle spécialité rapporter de Londres ?
Le thé anglais, la marmelade, les shortbreads, le gin londonien et certains chocolats artisanaux.
Quel est le plat préféré des Londoniens ?
Le fish and chips, le Sunday roast ou encore le poulet tikka masala comptent parmi les plats préférés des Londoniens. Car à Londres, la cuisine anglaise côtoie les saveurs du monde entier, reflet d’une ville résolument cosmopolite.
Quel est le dessert typique de Londres ?
Les scones du tea time, le sticky toffee pudding et le trifle.
