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Qué comer en Shanghái: 10 platos imprescindibles y dónde encontrarlos
Qué comer en Shanghai: guía con los 10 sabores imprescindibles de la ciudad, desde comida callejera como sheng jian bao hasta delicias como el cerdo estofado hongshao rou.
La cocina de Shanghái es famosa por sus sabores salados, dulces e intensos, gracias al uso de ingredientes como la salsa de soja, vino de arroz y azúcar. Los platos shanghaineses son reconfortantes y sabrosos, reflejo de la rica tradición culinaria de la ciudad. Si estás organizando un viaje y te preguntas qué comer en Shanghái, aquí encontrarás una selección deliciosa.
Desde comida callejera auténtica hasta restaurantes de lujo, te guiaremos por los sabores más icónicos de la ciudad. Y con una eSIM de Holafly, podrás encontrar los mejores sitios para comer en Shanghái o qué ver en China desde el móvil, sin complicaciones.
Platos salados típicos de Shanghái
Saber qué comer en Shanghái es realmente difícil, ya que existen muchísimas opciones que mezclan sabores dulces y salados, los cuales resultan ser sumamente deliciosos. Para ayudarte a decidir en tu próximo restaurante, puesto de comida callejera o comida para llevar, aquí tienes algunas de las mejores opciones:
1. Xiao Long Bao (empanadillas con sopa)
Estas delicadas empanadillas al vapor son un clásico que comer en Shanghái. Son de masa fina y tienen rellenos exquisitos, tales como carne de cerdo picada y un caldo gelificado, el cual luego de entrar en cocción se convierte en sopa.
La forma tradicional de comer estas empanadillas es morder suavemente la parte superior para beber el caldo, y luego disfrutar el relleno. ¡Sin duda los Xiao Long Bao son un imprescindible si no sabes qué comer en Shanghái!
2. Sheng Jian Bao (bollos de cerdo fritos)
Muy populares en los desayunos locales, estos bollos se fríen por la base hasta quedar dorados y crujientes, mientras que la parte superior se mantiene esponjosa.
En cuanto al interior, los Sheng Jian Bao están rellenos de carne de cerdo jugosa. Suele añadirse salsa de soja o picante para potenciar su sabor.
3. Hongshao Rou (cerdo estofado a la Shanghainesa)
Este plato tradicional es preparado con panceta de cerdo cocida a fuego lento en una salsa espesa agridulce. Lleva soja, azúcar de roca y vino de Shaoxing, lo que le da su característico color rojo brillante y textura gelatinosa.
El Hongshao Rou es un plato emblemático de la cocina local y uno de nuestros recomendados si no sabes qué comer en Shanghái.
4. Cong You Ban Mian (fideos con aceite de cebolleta)
Es un plato sencillo pero sabroso. Los fideos se mezclan con aceite aromático de cebolleta y salsa de soja. La cebolleta se fríe lentamente hasta dorarse, aportando un sabor dulce y fragante.
El Cong You Ban Mian es ideal para entender como ingredientes humildes pueden crear platos llenos de sabor.
5. Xiaolongxia (spicy crayfish)
El xiaolongxia (cangrejo de río picante) es un plato social y estacional. Se consume en reuniones especiales entre mayo y julio.
Estos cangrejos de río de agua dulce son sometidos a cocción en una sopa picante y aromática compuesta por chiles, ajo y especias, convirtiéndose así en una experiencia culinaria que aún hoy forma parte de la cocina moderna de Shanghái.
Deléitate también con los sabores frescos de las huevas y la carne de cangrejo, especialmente durante la temporada de cangrejos peludos en otoño. El cangrejo peludo es un manjar de la cocina de Shanghái, conocido por sus ricas huevas y su dulce carne.
Los fideos con huevas de cangrejo ofrecen una generosa ración de huevas doradas mezcladas con fideos largos y elásticos, creando un plato delicioso y distintivo.
7. Cifantuan (rice roll)
En esencia, el cifantuan es un desayuno rápido y tradicional. Consiste en un cilindro de arroz glutinoso relleno con palitos fritos de masa (youtiao), encurtidos, carne seca de cerdo y huevo duro. Perfecto para comer mientras se recorre la ciudad.
Dulces típicos de Shanghái
Al momento de pensar en qué comer en Shanghái, no podemos dejar pasar la oportunidad de probar los ricos dulces típicos de la ciudad. Los dulces de Shanghái suelen llevar arroz glutinoso, diferentes tipos de pasta y frutas, contrastando así con las especialidades más saladas y picantes de la ciudad.
Estos dulces son perfectos para terminar una comida o para disfrutar como tentempié. Aquí encontrarás algunos ejemplos de platos que puedes probar:
8. Tangyuan (bolitas dulces de arroz)
¡Postre suave y reconfortante! El tangyuan consiste en bolitas de harina de arroz glutinoso, rellenas con pasta de sésamo negro, alubia roja o cacahuete. Se sirven en un caldo dulce caliente y se consumen durante todo el año.
9. Caramelos cremosos White Rabbit
Este sin duda alguna es un dulce icónico de Shanghái, pues son nada más y nada menos que caramelos cremosos y masticables envueltos en papel de arroz comestible. Originados en los años 40, podría decirse que para los locales, los White Rabbit son sencillos, nostálgicos y deliciosos.
10. Té Longjing (Dragon Well)
Aunque no es un postre, este té verde es un clásico en Shanghái. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con hojas planas de color jade. Ideal para acompañar cualquier comida o como pausa relajante.
Dónde comer en Shanghái: zonas recomendadas
¿Buscas los mejores lugares para probar la increíble comida de Shanghái? Aquí tienes algunos puestos de comida callejera y zonas conocidas por su animada escena culinaria:
- Wukang Road/Anfu Road area (武康路/安福路): zona moderna con cafeterías y panaderías, pero también tiendas pequeñas que venden snacks y dulces tradicionales.
- Tianzifang (田子坊): un laberinto de casas tradicionales convertidas en tiendas y restaurantes. Puedes encontrar puestos de sheng jian bao, brochetas y otras delicias callejeras.
- Pueblo antiguo de Qibao (七宝古镇): un poco alejado del centro, pero con mucho encanto. Aquí podrás probar tofu apestoso, tangyuan y batatas asadas en un entorno histórico.
- Alrededores de People’s Square (人民广场): zona con puestos callejeros y restaurantes pequeños donde sirven platos típicos a buen precio. Ideal para probar diferentes especialidades.
- Área del templo Jing’an (静安寺): en esta área conseguirás algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, con opciones desde alta cocina hasta más informales. Encontrarás gran variedad de comida local.
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