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Comida típica de Australia: 10 platos que debes probar en tu viaje
La gastronomía australiana es una mezcla de influencias. Tiene platos tradicionales como el Meat Pie (pastel de carne), Fish and Chips, y el Chicken Parmigiana. Descubre más leyendo nuestro artículo.
Para una inmersión completa en la comida típica de Australia, entre los 10 platos que debes probar están el meat pie, la pasta Vegemite, el café flat white, las galletas Tim Tam y el pastel lamington, además de experimentar una “barbie“.
Prepárate para descubrir estos y otros sabores que definen la rica gastronomía de Australia con una lista que incluya lo mejor del país en el plano culinario.
1. Meat Pie: el emblema de Australia
Cuando algún turista pregunta cuál es la comida típica de Australia, sin duda el meat pie o pastel de carne suele ser la respuesta. Buena prueba de ello es que incluso existen competiciones a nivel nacional como la Great Aussie Pie Competition, donde panaderías del país luchan por el título al mejor pastel de Australia.
Es de tamaño individual y está pensado para comerlo con las manos sin necesidad de cubiertos. Su base está formada por una masa crujiente y gruesa que permite que el relleno, normalmente de carne picada y una salsa espesa gravy sazonada con otros ingredientes, permanezca en el interior. La parte superior es una pasta de hojaldre fina para poder acceder a su contenido e incluso verter el cátsup si lo deseas.
Aunque hoy en día se pueden comer en casi cualquier parte, son sin duda el emblema de los partidos de fútbol australiano.
- ¿Cómo comerlo? Con cátsup sobre la parte superior o vertiéndolo en el interior del relleno. Es recomendable comerlo recién calentado y sosteniéndolo con las manos usando la bolsa de papel con la que suele venir.
2. Vegemite: la pasta de untar que define a Australia
Aunque te advertimos que no es un plato para todos los gustos, el Vegemite es una crema subproducto de la elaboración de cerveza cuyo ingrediente principal es el extracto de levadura.
Se trata de una pasta de untar espesa y de color negro tremendamente salada con un perfil umami. No es dulce como la crema de avellanas, pero eso no impide que forme parte de la vida de los australianos desde su infancia como un alimento saludable rico en vitamina B.
A pesar de que se suele comer en el desayuno, en ocasiones hay versiones especiales en panaderías o se usa como aderezo en guisos y salsas.
- ¿Cómo comerlo? En una tostada caliente con mucha mantequilla o combinándolo con queso cheddar o aguacate.
3. Café flat white: Australia en una taza
Surgido como una alternativa al café cappuccino, al que consideraban demasiado espumoso, tanto Australia como Nueva Zelanda afirman que inventaron el flat white, un café servido en una taza más pequeña que el latte (y con mucha menos leche) y con una capa fina de microespuma que se integra con el café expreso.
Hoy en día su expansión global permite tomar un flat White en muchas partes del mundo, pero si quieres disfrutar de la autenticidad del lugar donde nació en los años 80 e incluso tomar una foto del tan característico latte art, no puedes perderte este café que es toda una institución en ciudades como Melbourne.
- ¿Cómo tomarlo? En cafés independientes de Melbourne, la capital del café australiano, como en el legendario establecimiento Brother Baba Budan.
4. Tim Tam
Entre la gastronomía de Australia no podían faltar tampoco las galletas, sobre todo cuando se trata de la galleta de chocolate más famosa del país. Fabricada por la compañía Arnott’s, su Tim Tam, es un elemento indispensable en la despensa de cualquier hogar australiano. La devoción de los australianos por esta galleta es tal que a menudo se usan como regalo.
Hay variedades para todos los gustos, como de chocolate blanco, chocolate negro, con doble capa de chocolate y otro sinfín de ediciones limitadas como la de brownie con caramelo y sal, ¡una auténtica delicia!
Aunque existen otras galletas populares como las Anzac, pensadas en origen para las fuerzas armadas del país, y que son más secas y compuestas por hojuelas de avena y coco rallado, las Tim Tam son sin duda el emblema del país.
- ¿Cómo comerlas? Haz el Tim Tam Slam: muerde diagonalmente sus esquinas opuestas, úsala como popote para sorber una bebida caliente como un café, chocolate o té y cómete la galleta entera (que se habrá ablandado) antes de que se deshaga por completo.
5. Lamington: el pastel dulce que une a Australia
Si las galletas Tim Tam son el pilar de repostería industrial de la comida de Australia, el postre casero que trasciende la repostería es el lamington. De hecho, es parte de la tradición venderlos para financiar actividades de beneficencia, escuelas y otras causas en favor de la comunidad.
La versión clásica consta de un pastel de vainilla muy ligero con una cobertura de chocolate y una capa de coco rallado que se integra en ese chocolate, dándole un sabor suave al conjunto, pero sin ser excesivamente dulce. También hay otro tipo, reservado casi exclusivamente para cafeterías, con relleno de mermelada o de crema batida, entre otras versiones.
- ¿Cómo comerlo? Sírvelo en un plato pequeño con un tenedor de postre para cortar fácilmente un pedazo que contenga las 3 capas. Puedes acompañarlo de un flat white.
6. Barbie: el asado típico australiano
Aunque no es un plato en sí mismo, cuando se habla de cuál es la comida típica de Australia, no puede faltar una buena barbacoa, o como los australianos la llaman: “barbie” (¡aunque no tiene que ver con la muñeca!).
Si tienes la suerte de ser invitado a una de estas, no te preocupes por la carne, de eso se encarga el anfitrión. Suele ser costumbre, eso sí, que sus invitados traigan un plato de acompañamiento, especialmente, ensaladas, postres, verduras o guarniciones. Además de su propia bebida, claro.
¿La estrella de la barbacoa australiana? Por supuesto, la carne. Aunque no existe una “barbie” australiana sin salchichas y su correspondiente cebolla caramelizada, también es común que haya cortes de carne como el famoso T-bone, costillas de cordero y también hamburguesas.
- ¿Cómo comerlo? Toma una rebanada de pan de caja y coloca la cebolla caramelizada con una salchicha bien caliente y añádele salsas al gusto. Dobla el pan por la mitad para envolver la salchicha y ya puedes darle un bocado.
7. Clásicos del pub: barramundi y chicken parmigiana
Aunque Australia no se caracteriza por tener una gran cantidad de pescados y mariscos en su dieta, si tuvieran que elegir un producto del mar como emblema nacional este sería sin duda el barramundi, un pez blanco que normalmente se cocina a la plancha y se acompaña de papas a la francesa y una ensalada. Por supuesto, no puede faltar un gajo de limón o lima para aderezar el pescado e incluso salsa tártara. También existen versiones de fish and chips donde se utiliza este pescado.
Otra de las comidas por antonomasia de pub, de hecho, se la podría considerar el rey de la comida de este tipo de locales, es el chicken parmigiana (parma o parmy según la zona geográfica). Y aunque tiene nombre italiano, en Australia han sabido darle una nueva dimensión. ¿El contenido? Una milanesa de pollo, frita hasta dorarse acompañada de salsa de tomate, una rebanada de jamón y queso fundido. Un plato en el que no pueden faltar por supuesto las papas y algo de ensalada, a diferencia de la versión italiana.
- ¿Cómo comerlo? En el pub más cercano, acompañado de una cerveza lager en una concurrida tarde viendo un partido de fútbol australiano.
8. Carne de canguro: el debate nacional
Si miras el escudo de armas de Australia, verás dos animales sosteniéndolo, un emú y un canguro. Este último es sin duda el símbolo de Australia a nivel mundial. Los canguros pueden medir hasta 2 metros y pesar más de 100 kilos, además, son conocidos por desplazarse dando saltos.
Aunque es cierto que se trata de un animal muy querido y que muchos australianos jamás han probado y se niegan activamente a comer su carne, también es cierto que en comunidades indígenas tradicionalmente se ha consumido esta carne roja con apenas contenido graso.
Los canguros no se crían en cautividad, sino que se trata de presas de caza y cuyo consumo se considera uno de los más sostenibles por su baja huella de carbono.
Por supuesto, es comprensible que muchas personas se nieguen a consumirlo, pero este listado no sería fiel a la realidad si no constatase el hecho de que muchas personas están dispuestas a probarla, sobre todo porque se trata de una carne a la que solo tendrás acceso en Australia.
- ¿Cómo comerlo? Cocínala hasta que quede sellada durante 2 o 3 minutos (su bajo contenido hace que su cocción sea rápida) y sírvela en filetes.
9. Damper
Al hablar de damper es imposible evitar mencionar lo que representa en la cultura aborigen australiana: la autosuficiencia. Este producto es el denominado pan de los pioneros, de los primeros exploradores y colonos europeos, pero también de la Australia rural.
Se trata de un pan de soda que se elabora con solo unos pocos ingredientes: agua, harina, sal y bicarbonato, pero donde no interviene la levadura. En origen se cocinaba sobre un fuego al aire libre o sobre sus brasas y daba como resultado un pan denso y pesado, pero también crujiente y con una miga suave (aunque sin el aire típico de los panes con levadura).
- ¿Cómo comerlo? Cocinado en un horno de campamento o incluso en casa, se parte en trozos con las manos y se puede acompañar de pastas de untar como mermelada o mantequilla o comerlo junto a guisos, entre otros usos.
10. Pavlova
Para cerrar este listado sobre cuál es la comida típica de Australia, que no puedes perderte, le hemos reservado un hueco a una de las joyas de la repostería de Oceanía. Y es que, una vez más, igual que sucede con el café flat white, Australia y Nueva Zelanda afirman ambas ser las creadoras de este postre nombrado en honor a la bailarina de ballet rusa Anna Pavlova
Lo importante no es tanto el origen sino lo delicioso que es. La pavlova consiste en una corteza exterior de merengue crujiente muy fina y una parte interna muy suave y esponjosa. ¿Y sobre ese exterior? Una capa de crema batida y fruta fresca como maracuyá, fresas o kiwis.
La pavlova está siempre presente en el verano austral, especialmente en las celebraciones de Navidad, pero también en cumpleaños y en el Día Nacional de Australia.
- ¿Cómo comerla? La crema batida y las frutas se añaden justo antes de servirla en un plato pequeño. Para partirla usa solo el tenedor y asegúrate de llevarte un poco de cada capa a la boca.
Consejos para un viaje sin contratiempos en Australia
Aprovecha estos trucos que te damos para saborear Australia como si vivieras allí:
- No te pierdas los mercados locales y la comida callejera: en estos espacios muchas veces se encuentran los sabores más variados y llamativos de la escena culinaria australiana y generalmente a buen precio.
- Déjate sorprender: aunque algunos platos como el Vegemite pueden ser todo un desafío para los paladares menos experimentados, merece la pena ir con la mente abierta y probar comidas que no tienes oportunidad de disfrutar en tu país.
- No te limites a los platos principales: los postres y las bebidas no son un complemento, sino que en muchos casos son la base de la cultura australiana y reflejan el gusto de sus habitantes por los pequeños detalles.
- Planifica con anticipación si tienes restricciones dietéticas: aunque Australia es un país muy bien adaptado para personas con alergias o ciertas preferencias alimentarias es mejor checar antes los menús de los lugares a los que planeas ir para asegurarte de que se adaptan a tu dieta.
- Consulta reseñas antes de visitar un restaurante: para asegurar una experiencia gastronómica alineada con tus expectativas, consulta las reseñas de los locales antes de visitarlos. Puedes hacerlo en el momento, puesto que muchos restaurantes captarán tu atención en persona, pero para ello es recomendable una eSIM de datos ilimitados para Australia, como la de Holafly, que te permite usar tus datos para consultar restaurantes, descargar mapas, hacer reservas en restaurantes o buscar información gastronómica o turística de todo tipo. Todo, sin preocuparte por los gastos del roaming.
La gastronomía de Australia bien merece un viaje a este país, ya que está llena de sabores sorprendentes que han cautivado gran parte del mundo. Así que al planificar tu viaje a la tierra de los canguros no olvides dejar espacio en tu itinerario (y en tu estómago) para probar lo mejor de la comida de Australia.
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