Idioma 
Nenhum resultado encontrado
10 comidas icônicas de Paris para experimentar, segundo um parisiense
Um guia rápido da gastronomia parisiense icônica, dicas locais e pratos imperdíveis.
Paris é muito mais do que a Torre Eiffel e visitas a museus.
A verdadeira cidade ganha vida em suas padarias aconchegantes ao nascer do sol, nos movimentados cafés com mesas na calçada e nos mercados repletos de queijo, pão fresco e conversas animadas dos moradores.
Para te ajudar a descobrir os pratos que definem a cidade, conversei com Camille Norest, nascida e criada em Paris e agora Gerente de SEO na Holafly, para compartilhar dicas locais sobre o que você deve experimentar na Cidade Luz.
Viaje mais tranquilo
Configure seu eSIM antes da sua viagem e obtenha dados ilimitados ao desembarcar em Paris.
1. Croissants
Paris adotou o croissant do kipferl austríaco. Os padeiros locais, no entanto, transformaram-no através da laminação, criando o exterior crocante e o interior aerado que agora associamos à cultura do café da manhã francês.
A maioria dos croissants na França é produzida industrialmente, então os moradores locais procuram lojas artesanais onde a massa é feita à mão e assada durante toda a manhã.
O que define um bom croissant? Ele deve estalar ao ser aberto, ter cheiro de manteiga caramelizada e revelar uma massa macia e folhada por dentro.
Embora os clássicos sejam os protagonistas, você também encontrará versões modernas como croissants de amêndoa, pãezinhos de Nova York e até mesmo o “crookie” na capital francesa.
Segundo Camille, “alguns dos melhores croissants são encontrados nos subúrbios pouco conhecidos de Paris, como Neuilly-sur-Seine e Saint-Cloud, onde as padarias de bairro assam pães frescos durante toda a manhã, sem a aglomeração de turistas”.
2. Escargots
Camille me contou que os parisienses costumam reservá-los para refeições festivas, e não para o dia a dia. O prato deve sua fama à Borgonha, mas Paris o refinou na versão que conhecemos hoje: caracóis tenros assados com alho, salsa e muita manteiga.
O sabor é suave e terroso, com o molho a fazer a maior parte do trabalho, e a textura é mais parecida com a de cogumelos ou mariscos do que se poderia esperar. Camille diz que se encontram escargots em brasseries tradicionais, bouillons e locais históricos como o L’Escargot Montorgueil, sempre servidos com pão para absorver a manteiga extra.
Dica da Camille: espere gorjetas modestas (sem trocadilho) em Paris. Adicione cerca de €1 para um café se você estiver sentado, nada se pedir no balcão e entre €5 e €15 para uma refeição, dependendo do serviço.
3. Coq au Vin
Camille afirma que “você o encontrará em locais históricos como Le Procope e em restaurantes aconchegantes do Quartier Latin”. Curiosamente, o prato é construído em camadas de sabor:
- Frango cozido lentamente em vinho tinto até ficar macio.
- Lardons defumados
- cogumelos terrosos
- cebolas pérola doces
No entanto, o molho é a estrela: escuro, brilhante e rico em ervas como tomilho e louro.
As cozinhas modernas usam frango em vez de galos velhos, mas o cozimento lento e cuidadoso continua sendo a essência do prato.
4. Sopa de cebola francesa
Camille observa que “os parisienses ainda a consideram o prato reconfortante por excelência para o clima frio”.
A sopa de cebola francesa começou como uma simples comida de mercado, mas ficou famosa nos arredores de Les Halles, onde restaurantes noturnos a serviam para trabalhadores e frequentadores de festas que precisavam de algo quente e reconfortante.
Seu sabor vem de cebolas cozidas até ficarem bem caramelizadas, um caldo de carne que adiciona profundidade e um toque de vinho que traz frescor. Por cima, baguete torrada e queijo Gruyère derretido formam a crosta dourada característica.
Hoje em dia, você encontra versões excepcionais em clássicos como Au Pied de Cochon, La Poule au Pot e cafés por todo o Marais.
5. Ostras
Aostras parisienses são encaontradas, especialmente, nas brasseries tradicionais e em restaurantes especializados em frutos do mar.
Camille recomenda especialmente experimentar ostras ao visitar Paris, pois são um elemento básico da cultura gastronômica francesa. Os parisienses as consomem durante todo o ano, embora sejam especialmente populares no inverno. Você as verá empilhadas sobre gelo nas brasseries, servidas com limão, vinagre de chalota e pão de centeio com manteiga.
As variedades mais comuns em Paris são da Bretanha e da Normandia — Fines de Claire, Spéciales e Gillardeau. Elas variam de salgadas e crocantes a cremosas e doces, dependendo de onde são cultivadas.
Para uma experiência completa, peça um plateau de fruits de mer (prato de frutos do mar) em locais históricos de Montparnasse ou Saint-Germain, onde ostras são servidas ao lado de camarões, búzios e caranguejos. Camille também indica Versalhes, um de seus lugares subestimados favoritos nos arredores de Paris, como um ótimo destino para bares de ostras de qualidade.
6. Blanquette de Veau
O Blanquette de veau é recomendado por Camille como “um sabor essencial da culinária parisiense tradicional”.
O prato apresenta vitela tenra em um molho branco cremoso. A vitela é cozida lentamente até ficar incrivelmente macia e, em seguida, finalizada com um molho aveludado feito com o caldo do cozimento, creme de leite e gema de ovo. O prato inclui cenouras, cebolinhas e cogumelos, todos banhados no molho sedoso.
Ao contrário de ensopados mais escuros, o blanquette mantém uma cor clara e delicada, com o suco de limão adicionando frescor. Tradicionalmente, é servido com arroz ou batatas cozidas no vapor para absorver o molho.
Você encontrará versões excelentes em bistrôs clássicos como Benoit e Allard, no 6º arrondissement. Camille recomenda explorar Saint-Cloud, um dos subúrbios parisienses menosprezados, para descobrir bistrôs de bairro que servem autêntica blanquette.
7. Quiche Lorraine
Camille inclui esse prato especificamente em sua lista de pratos parisienses essenciais.
A versão autêntica leva apenas ovos, creme de leite, bacon e uma massa amanteigada — sem queijo, embora a maioria dos restaurantes modernos adicione Gruyère. O recheio deve ser cremoso e rico, com pedaços defumados de bacon que conferem um sabor profundo e marcante. A massa é fundamental: precisa estar crocante e dourada, não encharcada.
As padarias parisienses assam pães frescos ao longo do dia, servindo-os quentes ou à temperatura ambiente. Você encontrará ótimas versões em padarias de bairro e em locais clássicos como o Liberté, no Marais.
Segundo Camille, “as padarias em Neuilly-sur-Seine, um dos subúrbios parisienses menosprezados, oferecem quiches excelentes sem a aglomeração de turistas”.
8. Cassoulet
O cassoulet se tornou um clássico do inverno parisiense. Camille o recomenda como um prato imperdível em Paris.
O prato combina feijão branco, confit de pato, linguiça de porco e, às vezes, cordeiro, cozidos lentamente até que os sabores se misturem. A parte superior forma uma crosta dourada com farinha de rosca e gordura derretida.
Cada região da França tem sua própria versão, mas os bistrôs parisienses tendem a privilegiar o estilo Toulouse, com confit de pato e linguiça de Toulouse. É um prato rico, substancioso e perfeito para acompanhar uma taça de vinho tinto.
Experimente em brasseries tradicionais como Benoit ou Chez Denise para uma versão autêntica.
9. Boeuf Bourguignon
Originalmente um simples ensopado caseiro, este prato tornou-se popular no início do século XX, marcando presença em hotéis elegantes antes de se consolidar como um prato essencial de inverno no coração das famílias. É preparado através de um processo de cozimento lento que leva horas, com carne bovina bem marmorizada, que é caramelizada e depois cozida em vinho tinto Borgonha até ficar incrivelmente macia e repleta de sabor.
Em Paris, Camille observa: “Geralmente é servido sobre purê de batatas, o que o torna uma das refeições mais reconfortantes da cidade.”
10. Tarte Tatin
Criada em um hotel rural administrado pelas irmãs Tatin, a sobremesa só ganhou fama depois que restaurantes parisienses como o Maxim’s a incluíram em seus cardápios no início do século XX. A torta é assada de cabeça para baixo: as maçãs são cozidas em fogo baixo na manteiga e no açúcar até ficarem escuras e brilhantes.
Em seguida, são cobertas com massa e viradas após assar. O sabor equilibra notas doces, ácidas e um leve amargor de caramelo, enquanto a textura transita de maçãs macias e xaroposas para uma crosta crocante e amanteigada.
Servido quente com creme de leite fresco, é um clássico parisiense imperdível.
Descubra os melhores restaurantes de Paris em qualquer lugar com o Holafly.
Seja para provar os melhores croissants da cidade, visitar um bistrô que prepara um Boeuf Bourguignon em fogo lento ou saborear uma Tarte Tatin perfeita, um eSIM de viagem para Paris pode ser muito útil.
A loja de eSIM da Holafly oferece planos de dados ilimitados com períodos de validade flexíveis de 1 a 90 dias, suporte ao cliente via chat ao vivo 24 horas por dia, 7 dias por semana, e cobertura 4G/5G confiável em Paris e em toda a França.
Você pode instalar o eSIM em minutos e permanecer conectado sem precisar trocar de cartão SIM ou se preocupar com tarifas de roaming internacional, para que possa explorar bistrôs escondidos, verificar horários de funcionamento ou compartilhar suas descobertas gastronômicas parisienses em qualquer lugar.
Viajantes frequentes que exploram a Europa ou planejam uma estadia mais longa também podem experimentar os planos Holafly, um plano eSIM global com pagamento mensal que oferece dados ilimitados, hotspot ilimitado e um número local para receber SMS, além de outras vantagens para viajantes.
Descontos pelo app
Plans that may interest you
Sou Pedro e, na Holafly, como editor SEO para comerciantes portugueses y brasileños, pueden combinar minhas paixões por viajar, escrever e encantar as pessoas com conteúdos que sejam realmente relevantes para sus vidas. Fue editor y produjo el contenido durante al menos seis años, siendo experto en SEO, copywriting, storytelling y escritura creativa. Es fascinante, para mí, compartir mis experiencias con nuestros guías y ayudar a un médico en la carretera, momentos particularmente especiales e inesquecíveis. Una de las cosas más curiosas es que existe una colección de camisetas de épocas y selecciones de fútbol que han pasado los 50 modelos.
