Comida de rua turca: 10 melhores comidas para experimentar

Embora o döner kebab seja o mais conhecido mundialmente, o simit pode ser a comida de rua mais popular da Turquia. Este pão circular simples, frequentemente acompanhado de uma xícara de chá turco forte, é um favorito no café da manhã local. Você pode comê-lo simples, com sementes de gergelim, ou experimentar várias opções doces e salgadas.

Lá, é possível encontrar inúmeras padarias e vendedores ambulantes vendendo simit em todas as cidades e vilas. Você verá até pessoas simplesmente carregando sacos de simit, e você pode simplesmente pará-las para comer alguma coisa sempre que sentir fome.

O sorvete turco, também conhecido como sorvete Maraş, tem tomado conta das redes sociais nos últimos anos, com vendedores ambulantes fazendo todo tipo de truque com sorvete e casquinhas de waffle. No entanto, a delícia em si já existe há muito mais tempo.

É conhecido por sua resistência ao derretimento, graças ao uso de salep (uma farinha especial feita de raízes de orquídeas) e mástique (uma resina que confere maciez). Isso permite que turistas e moradores locais apreciem este sorvete no calor turco sem que ele derreta nas mãos. 

A cidade de Kahramanmahraş é considerada o berço do sorvete turco, e é onde você pode saboreá-lo da melhor forma possível.

Procurando algo mais exótico? Cercada pelo mar, a Turquia tem sua cota de frutos-do-mar frescos. Midye dolma, ou mexilhões recheados, é uma das iguarias mais populares nas ruas turcas.

Os mexilhões são recheados com arroz, nozes, cebola, pimenta-do-reino e canela e depois cozidos no vapor. Depois de prontos, basta espremer um pouco de suco de limão sobre o mexilhão e comê-lo de uma só vez. Os sabores podem variar do mais suave ao extremamente picante, dependendo do que você procura. As porções pequenas também fazem do midye dolma um petisco de bar muito popular.

Tavuk pilav, ou pilaf turco, é uma refeição muito simples, porém barata e nutritiva, que combina frango, arroz, grãos de milho cozidos e grão-de-bico.

Tradicionalmente feito com peito de frango desfiado, hoje em dia pode ser coberto com qualquer parte do frango, desde asas e coxas até fígado.

Mısır significa milho em turco, e é exatamente isso que você encontra nesta comida de rua. Uma espiga de milho é cozida ou grelhada e servida inteira, às vezes temperada com especiarias locais.

Embora seja vendido o ano todo, é um alimento básico essencial no verão, com o milho atingindo seu máximo sabor logo após a colheita.

Kestane kebap, ou castanhas assadas, é outra comida de rua tradicional na Turquia. Assim como o mısır, é um petisco tão simples quanto se possa imaginar. Aliás, tanto milho quanto castanhas assadas costumam ser vendidos nas mesmas barracas.

As castanhas são assadas na grelha e normalmente vendidas puras, sem tempero. E não precisa de mais nada, já que esse método permite que o sabor e o aroma naturais das castanhas se destaquem.

Kokoreç é uma refeição que se aprecia melhor sem saber o que tem dentro. Este petisco suculento, saboroso e carnudo vai te surpreender com a variedade de texturas. Normalmente feito com miúdos de cordeiro — uma combinação de partes internas como rins, corações, fígados e línguas. Os miúdos são então envolvidos com intestinos de cordeiro ou cabra antes de serem grelhados na brasa.

A carne é tipicamente temperada com cominho, flocos de pimenta vermelha e orégano e servida em um pedaço de pão turco. Claro, a combinação de órgãos internos e intestinos pode não parecer muito convidativa, mas o kokoreç é um verdadeiro destaque da comida de rua turca.

O Pide também é frequentemente chamada de pizza turca porque, assim como a pizza, é um pão achatado assado no forno que pode ser coberto com praticamente qualquer coisa.

O formato oval longo com cantos elevados torna o pide super fácil de comer em qualquer lugar. Os acompanhamentos mais populares são queijo, tomate, linguiça, carne moída e cogumelos.

Não há nada de único ou excepcional em uma batata assada, que é o que o kumpir é. Felizmente, ela não precisa ser única para ser incrivelmente deliciosa. Batatas assadas e com manteiga são cortadas ao meio e cobertas com cenouras, azeitonas, salsichas, picles, cogumelos, milho e muito queijo ralado.

Pode não ser capaz de competir com a comida de restaurantes sofisticados no quesito aparência, mas o sabor certamente está no mesmo nível de qualquer outra coisa que você encontrará na Turquia.