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Comida de Xangai: 10 melhores pratos para experimentar e onde encontrá-los
Descubra o melhor da culinária de Xangai. Explore 10 pratos locais e os melhores lugares para saborear a culinária de Xangai. Perfeito para o seu planejamento de viagem à China.
A culinária de Xangai é conhecida por sua mistura de sabores salgados, doces e ricos, resultante do uso generoso de molho de soja, vinho de arroz e açúcar. Os pratos de Xangai são substanciosos e satisfatórios, um verdadeiro reflexo da rica herança culinária da cidade. Pensando em como planejar uma viagem à China focada nos melhores pratos chineses? Abaixo, selecionamos uma lista de saborosas opções da culinária tradicional e dos melhores restaurantes de Xangai.
Quer você esteja com vontade de comer comida de rua autêntica ou de uma experiência gastronômica luxuosa, deixe-nos guiá-lo pela incrível variedade de pratos que você encontrará. Além disso, mostramos como um eSIM de viagem da Holafly pode ajudar você a explorar os restaurantes mais famosos de Xangai.
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A melhor comida saborosa de Xangai
Os pratos principais em Xangai são uma deliciosa mistura de doces e salgados. Com a quantidade de pratos salgados de dar água na boca oferecidos em Xangai, a escolha pode ser esmagadora. Para ajudar você a decidir qual restaurante, barraca de comida de rua ou restaurante para viagem escolher, aqui estão algumas das melhores opções:
1. Xiao long bao (bolinhos de sopa)
Estes bolinhos delicados e fumegantes são um prato básico de Xangai. Os bolinhos de sopa de Xangai são bolinhos de casca fina, tradicionalmente recheados com carne de porco moída macia e um caldo gelatinizado que se dissolve em uma sopa quando cozido no vapor.
O truque é pegar um com cuidado, dar uma pequena mordida para sorver o caldo saboroso e, em seguida, saborear o recheio de carne macia. O Xiao Long Bao é uma parada obrigatória ao explorar o que comer em Xangai.
2. Sheng jian bao (pães de porco fritos na frigideira)
Xangai está entre os melhores lugares para visitar na China — e saborear o autêntico sheng jian bao é um dos principais motivos. Aprecie o contraste de texturas nestes pãezinhos de porco fritos na frigideira, ou sheng jian bao.
Uma base crocante e dourada, uma cobertura macia e fofa e um recheio suculento de carne de porco criam uma combinação deliciosa e saborosa. Esses pãezinhos fritos na frigideira são um item popular da comida de rua de Xangai e uma opção básica no café da manhã dos moradores. Mergulhá-los quentes em molhos de soja ou mais apimentados adiciona um toque de sabor e sal ao prato.
3. Hongshao rou (barriga de porco assada)
Este prato clássico e delicioso de Xangai consiste em barriga de porco que derrete na boca, assada lentamente em um molho rico, saboroso e agridoce. Ele mistura sabores agridoces, muito comuns nas principais culinárias da região. O molho, geralmente feito com molho de soja, açúcar cristal, vinho Shaoxing e especiarias, confere à carne de porco sua cor vermelha brilhante e característica. Quando cozida, a gordura derrete, adquirindo uma textura macia e quase gelatinosa, tornando-a saborosa e rica. É o exemplo perfeito da culinária tradicional de Xangai.
4. Cong you ban mian (macarrão com óleo de cebolinha)
Simples, mas super saboroso, o cong you ban mian é um prato de macarrão picante e picante, temperado com uma mistura de óleo de cebolinha e molho de soja. A cebolinha é frita lentamente até ficar crocante e aromática, conferindo ao óleo uma doçura marcante. Este prato simples demonstra como ingredientes básicos podem criar grandes sabores na culinária de Xangai.
5. Xiaolongxia (lagostim picante)
Xiaolongxia (lagostim picante) é um prato sazonal e social. Comido em reuniões especiais de maio a julho, faz do verão uma das melhores épocas para visitar a China se você busca combinar a culinária de Xangai com experiências culturais.
Esses lagostins de água doce são cozidos em uma sopa picante e aromática com pimentas, alho e especiarias. Comê-los é uma experiência prática, que envolve descascar as conchas e saborear a carne macia e apimentada. É uma parte comunitária da culinária moderna de Xangai e uma experiência culinária autêntica.
Delicie-se com os sabores frescos de ovas e carne de caranguejo, especialmente durante a temporada do caranguejo peludo, no outono. O caranguejo peludo é uma iguaria da culinária de Xangai, conhecida por suas ovas ricas e carne doce.
O macarrão de ovas de caranguejo oferece uma porção generosa de ovas douradas misturadas com macarrão longo e elástico, criando um prato decadente e distinto.
7. Cifantuan (rolo de arroz)
Comece o dia como um morador local com o cifantuan, um café da manhã básico para viagem entre os moradores de Xangai. Este rolinho de arroz glutinoso é recheado com ingredientes variados, geralmente incluindo palitos de massa frita (youtiao), legumes em conserva picantes, fio dental de porco e um ovo cozido. É uma maneira portátil de começar o dia com a autêntica comida de Xangai e comer enquanto passeia!
Melhor comida doce em Xangai
Os doces de Xangai costumam incluir arroz glutinoso, diferentes tipos de pasta e frutas. Os doces locais contrastam bem com as especialidades mais salgadas e apimentadas da cidade. Essas delícias são perfeitas para finalizar uma refeição ou saborear como um lanche. Aqui estão alguns exemplos de pratos para experimentar:
8. Tangyuan (bolinhos de arroz doce)
Tangyuan são bolinhos de arroz macios e macios com recheio doce, uma sobremesa tradicional e reconfortante. Normalmente são feitos com farinha de arroz glutinoso e recheados com pasta de gergelim preto, pasta de feijão vermelho ou pasta de amendoim.
Geralmente são servidos em um caldo quente e levemente adocicado, frequentemente durante festivais, mas estão disponíveis o ano todo. Tangyuan é um final agradável e doce para qualquer experiência gastronômica xangaiense.
9. Doce cremoso de coelho branco
Um doce nostálgico e icônico de Xangai, o coelho branco é um doce cremoso e leitoso envolto em papel de arroz comestível. Este doce mastigável surgiu em Xangai na década de 1940 e se tornou um deleite adorado em toda a China e além. É uma parte simples, porém deliciosa, da doce história culinária da cidade.
10. Chá Longjing (chá do poço do dragão)
Embora não seja um prato, o chá Longjing (chá do Poço do Dragão) é um chá verde muito apreciado, frequentemente apreciado em Xangai e representa uma parte importante da cultura chinesa.
Conhecido por seu aroma delicado, sabor levemente adocicado e folhas planas verde-jade, é um dos chás mais famosos da China. Desfrutar de uma xícara de chá Longjing é uma experiência tranquila, frequentemente servida com uma refeição ou como uma pausa refrescante, complementando qualquer experiência culinária de Xangai.
Melhores lugares para comer na rua em Xangai
Procurando os melhores lugares para experimentar a incrível comida de Xangai? Aqui estão alguns restaurantes de comida de rua e áreas conhecidas por sua vibrante cena culinária:
- Região da Wukang Road/Anfu Road (武康路/安福路): Conhecida por seus cafés e padarias descolados, a Anfu Road conta com lojas menores que oferecem lanches e doces tradicionais de Xangai. Ótima opção para explorar os diferentes tipos de comida de Xangai.
- Tianzifang (田子坊): Um labirinto de antigas casas de Shikumen convertidas em lojas e restaurantes. Você encontrará barracas de comida de rua com pratos locais favoritos, como sheng jian bao e espetinhos, tornando o passeio gastronômico de Xangai perfeito para quem quer explorar a fundo.
- Cidade Antiga de Qibao (七宝古镇): A Cidade Antiga fica um pouco fora do centro da cidade, mas oferece uma atmosfera histórica encantadora com vários vendedores de comida de rua especializados em lanches locais como tangyuan, tofu fedorento e batata-doce assada.
- Barracas de comida da Praça do Povo (人民广场): Embora não seja uma “rua de comida de rua” designada, a área ao redor da Praça do Povo tem pequenas barracas de comida e restaurantes minúsculos que servem lanches rápidos e comida clássica de Xangai.
- Área do Templo Jingan (静安寺): Além do seu templo icônico, esta área é cercada por muitos dos melhores restaurantes de Xangai, desde restaurantes sofisticados até restaurantes mais casuais, onde você pode encontrar excelentes exemplos da diversidade da culinária de Xangai.
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Perguntas frequentes
🥟 Quais são os pratos salgados imperdíveis de Xangai?
Xiao long bao, sheng jian bao, hongshao rou, cong you ban mian e xiaolongxia estão entre os mais famosos.
🍬 Quais são as especialidades doces ou regionais mencionadas?
Há versões doces do xiaolongbao e pratos sazonais como o xiaolongxia, muito consumido no verão.
🍲 O que caracteriza o xiaolongbao?
São bolinhos no vapor recheados de carne de porco e caldo, que vira sopa ao cozinhar.
🥠 O que são os sheng jian bao?
São bolinhos fritos na base e fofinhos em cima, com recheio de carne suculenta.
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Sou Pedro e, na Holafly, como Redator SEO para os mercados português e brasileiro, posso combinar minhas paixões por viajar, escrever e encantar as pessoas com conteúdos que sejam realmente relevantes para as suas vidas. Atuo como redator e com produção de conteúdo há mais de 6 anos, sendo especialista em SEO, copywriting, storytelling e escrita criativa. É fascinante, para mim, poder compartilhar minhas experiências com os nossos leitores e ajudar a promover, em suas viagens, momentos ainda mais especiais e inesquecíveis. Uma curiosidade sobre mim: tenho uma coleção de camisas de times e seleções de futebol que já passou de 50 modelos.
