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Comida de rua mexicana: 10 pratos para experimentar
Delicie-se com a melhor comida de rua mexicana, como tacos, quesadillas, tamales, gorditas, nachos e chicarrones.
É simplesmente impossível pensar no México sem pensar em comida de rua. Ela representa uma grande parte da culinária mexicana, com o país tendo uma das seleções mais ricas de comida de rua do mundo. Vamos dar uma olhada nos melhores pratos de comida de rua mexicana e alguns dos melhores lugares para experimentá-los durante uma viagem ao México.
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1. Tacos
Vamos começar pelo óbvio. Os tacos são a maior contribuição do México para o mundo da gastronomia, e você poderia facilmente escrever um post inteiro só sobre os melhores tacos do país.
Coloque qualquer coisa em uma tortilha de milho ou trigo do tamanho de uma mão e você pode chamá-la de taco. Isso significa que cada restaurante de comida de rua tem sua própria receita, resultando em uma seleção infinita de sabores e texturas. A tortilha macia e macia é praticamente a única constante.
Feijão, peixe, frango, carne de porco desfiada, tacos “el pastor” e tacos de carne assada são apenas algumas das opções mais populares. Muitas vezes, tudo isso acompanhado de um pouco de salsa fresca e um toque de suco de limão.
Há opções de tacos disponíveis para café da manhã, almoço, jantar e até para a madrugada. Então, em teoria, você poderia passar a vida inteira comendo apenas tacos. Não recomendo isso, mas também não vou desencorajá-lo.
Se você estiver visitando por um curto período, considere reservar um tour gastronômico na Cidade do México para provar os melhores tacos que já tocaram o paladar. Se estiver com mais tempo, simplesmente pare em qualquer barraca de rua que tenha moradores locais e experimente os tacos.
Melhores lugares para experimentar:
- El Hidalguense — Campeche 155 Cidade do México, Distrito Federal 06760.
- Tacos Hola El Güero – Avenida Amsterdam 135 Cuauhtémoc, México 06100.
2. Quesadillas
Outra delícia à base de tortilha (alerta de spoiler — mais pratos de tortilha em breve), as quesadillas são uma comida de rua mexicana popular tanto no México quanto no exterior. Por definição, uma quesadilla é apenas uma tortilha recheada com queijo, assada na chapa ou no fogão. Dito isso, a maioria dos restaurantes de comida de rua a incrementa adicionando feijão, vegetais ou carne.
Tradicionalmente feito com tortilha de milho, mas você também pode usar tortilhas de farinha. É simples, como a comida de rua deve ser. No entanto, quando bem feito, é uma combinação de dar água na boca de amidos e gorduras que te faz querer mais.
Melhores lugares para experimentar:
- El Cardenal — C. de la Palma 23, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000.
- Taqueria El Gran Abanico — Gutiérrez Nájera s/n, Tránsito, Cuauhtémoc, 06820.
3. Gorditas
Gorditas, feitas com massa frita de masa e recheios deliciosos, são um ingrediente essencial da cultura culinária mexicana. Os recheios mais comuns incluem chicharrón (ensopado de torresmo), feijão refrito com queijo, chouriço e ovos, cogumelos, carne bovina com batatas, e carne de porco desfiada com molho de pimenta.
A massa espessa e levemente salgada é um recipiente perfeito para qualquer coisa que você coloque dentro, desde vegetais refrescantes e salsa até as carnes mais saborosas. Apenas a parte superior da massa é cortada e o fundo permanece fechado, tornando-a ótima para comer comida de rua sem fazer muita sujeira.
Melhores lugares para experimentar:
- Gorditas Doña Julia – Cidade de Zascatecas, Avenida Hidalgo 409.
- Las Gorditas Del Guerrero – Cidade de Querétaro, Calle Vicente Guerrero Sur 1.
4. Nachos
Embora algumas outras comidas de rua desta lista existam há séculos, os nachos são uma invenção relativamente recente. No entanto, eles conquistaram o mundo inteiro desde sua invenção em meados do século XX.
Feito com tortilla chips cobertas com queijo e uma variedade de outros ingredientes, é um petisco perfeito para compartilhar com algumas bebidas em uma noite fora. A receita tradicional inclui carne moída, marcas refritas, salsa, guacamole, jalapeños e um toque de creme azedo. Dito isso, as barracas de comida de rua locais não hesitam em experimentar uma grande variedade de ingredientes.
Melhores lugares para experimentar:
- Los Callejeros – Av. 5 de maio 10-D, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000.
- Carbonicitos – Calle 4 Nte S/N, Centro, 77710 Playa del Carmen.
5. Tamales
Tamales são uma comida de rua mexicana icônica, facilmente reconhecida pela camada externa de palha de milho. A massa masa, com diversos recheios, é envolta na palha de milho e depois cozida no vapor para criar um petisco delicioso e saboroso.
Os recheios mais populares incluem carne bovina, frango, porco, arroz e queijo. Embora menos comuns hoje em dia, algumas receitas tradicionais usam sapos, formigas, esquilos e até axolotes como recheio. Tamales doces também estão disponíveis, geralmente recheados com banana e mel.
Melhores lugares para experimentar:
- Tamales Madre – 44th Liverpool Street, Coronel Juarez, Cuauhtemoc, 06600.
- Tamales Doña Emi — Jalapa sem número, escanteio, Cda. Tlaxcala, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760.
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6. Fajitas
Fajita é qualquer tipo de carne grelhada servida, como você adivinhou, em uma tortilha. Geralmente é acompanhada de pimenta, pimentão e cebola. Suco de limão costuma ser adicionado para dar um toque extra de sabor.
No México, fajita é o nome de um corte de carne bovina originalmente usado na receita. A refeição completa, servida em uma tortilha, foi inventada no Texas, EUA. Frango também é mais comumente usado do que carne bovina atualmente. Dito isso, tornou-se uma comida de rua popular também no México.
Melhores lugares para experimentar:
- Café des Artistes – C. Guadalupe Sánchez 740, Centro, 48300 Puerto Vallarta.
- Puerto Vallarta de Porfirio — Plaza Península, local RE08, Blvd. Francisco Medina Ascencio 2485, Zona Hotelera Nte., 48333 Puerto Vallarta.
7. Chilaquiles
Se você procura o melhor café da manhã com comida de rua no México, os chilaquiles são a escolha certa. Eles consistem em pedaços de tortilla fritos com salsa, queijo e jalapeños, servidos com ovos fritos. Creme de leite e proteínas, como carne bovina ou de frango, também são frequentemente adicionados ao prato.
Esses ingredientes simples combinados resultam em uma refeição que aquece o estômago e o coração. Um verdadeiro exemplo da soul food mexicana.
Melhores lugares para experimentar:
- La Esquina Del Chilaquil – Alfonso Reyes 139, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100.
- El Cardenal — C. de la Palma 23, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000.
8. Tlayudas
Uma tlayuda é uma grande tortilha de milho crocante coberta com praticamente tudo o que você esperaria de uma comida de rua mexicana. A base geralmente é coberta com feijão refrito, alface, repolho, carne desfiada, queijo, abacate e uma porção de outras delícias. Pimenta, limão, sal e salsa também costumam ser adicionados para uma explosão extra de sabor.
O prato é frequentemente chamado de pizza mexicana devido ao seu formato e aparência. O sabor, no entanto, é nitidamente mexicano e nada parecido com a pizza que você comeria na Itália.
Melhores lugares para experimentar:
- Mama Lechuga — Pochote Rayon Mercado, Rayón 411, Zona 10 de fevereiro de 2015.
- Comedor Marie Alejandra’s – Int. Mercado 20 de novembro, Centro, 68000.
9. Chicarrones
Não há muitas opções se você quiser evitar tortilhas ou outros alimentos feitos com massa masa quando se trata de comida de rua mexicana. No entanto, os chicarrónes oferecem exatamente isso.
É preparado fritando a pele de porco até dourar e ficar crocante. O resultado é um petisco salgado e saboroso que se tornou parte importante da culinária mexicana.
Chicarrónes geralmente são servidos cobertos com molho picante e uma variedade de molhos como acompanhamento, o que permite criar diferentes perfis de sabor na mesma refeição.
Melhores lugares para experimentar:
- La Casa del Chicharrón — 20 de novembro 35, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000.
- Taqueria Orinoco – Av. Álvaro Obregón 100, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700.
10. Churros
Parece certo terminar esta lista com uma sobremesa, e dificilmente há sobremesa mais icônica na culinária mexicana do que o churro. Embora tenha origem na culinária espanhola e portuguesa, esta massa folhada coberta com açúcar e canela é um alimento básico da comida de rua mexicana.
Churros são frequentemente apreciados no café da manhã, mergulhados em chocolate quente cremoso ou café. Dito isso, podem ser apreciados como um lanche ou sobremesa ao longo do dia.
Melhores lugares para experimentar:
Churreria El Moro Centro — Eje Central Lázaro Cárdenas 42, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000.
Churros La Bombilla — C. Manuel López Cotilla 751-A, Col Americana, Moderna, 44100.
O perfil de sabor da comida de rua mexicana é inconfundível com o de qualquer outra culinária. Parece que os mexicanos começam qualquer refeição com uma tortilha, feijão refrito, salsa e um toque de suco de limão. E só então decidem o que vão fazer. Uma coisa é certa: não vou culpá-los. É uma receita que funciona e nos faz querer mais.
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Perguntas frequentes
🌮 Quais são os pratos de street food mais populares no México?
Os principais pratos de rua são tacos, elotes, tamales, quesadillas, gorditas e churros.
🥙 O que são tacos e por que são tão famosos?
São tortilhas de milho ou trigo recheadas com carnes, vegetais e molhos variados, ícone da culinária mexicana.
🌽 O que é o elote?
Milho grelhado servido na espiga com maionese, queijo, pimenta e limão, muito popular nas ruas.
🍩 Quais opções doces se destacam?
Churros polvilhados com açúcar e canela, muitas vezes acompanhados de chocolate quente, e a grande variedade de tacos, atendendo a todos os gostos.
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Sou Pedro e, na Holafly, como Redator SEO para os mercados português e brasileiro, posso combinar minhas paixões por viajar, escrever e encantar as pessoas com conteúdos que sejam realmente relevantes para as suas vidas. Atuo como redator e com produção de conteúdo há mais de 6 anos, sendo especialista em SEO, copywriting, storytelling e escrita criativa. É fascinante, para mim, poder compartilhar minhas experiências com os nossos leitores e ajudar a promover, em suas viagens, momentos ainda mais especiais e inesquecíveis. Uma curiosidade sobre mim: tenho uma coleção de camisas de times e seleções de futebol que já passou de 50 modelos.
