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Qué comer en Nueva York: 8 platillos icónicos que comen los locales
Desde puestos de comida halal en Queens hasta delicatessens con más de un siglo de historia, estos son los 8 platillos icónicos que realmente consumen los neoyorquinos y los lugares clave para probarlos.
Comer en Nueva York va mucho más allá de las cadenas de comida rápida o de los restaurantes lujosos de Manhattan. La verdadera experiencia gastronómica incluye visitar carritos de comida callejera en Queens o delis centenarios que conservan sus recetas intactas.
Para descubrir qué comer en Nueva York como un verdadero residente, conversamos con Mahnoor Bangush, neoyorquina nacida y criada en el distrito de Queens. Ella nos comparte su selección de 8 platillos emblemáticos que todo viajero debe probar.
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1. Pizza al estilo neoyorquino en Joe’s o Lucia Pizza
Dentro de las mejores cosas qué hacer en Nueva York, tenemos ir por una pizza verdaderamente neyorkina, pues se distingue de las demás por su masa delgada, estirada a mano, y sus bordes crujientes y gruesos. Se vende tradicionalmente por porción (slice) para llevar, lo que permite comerla doblada por la mitad mientras caminas de una atracción a otra.
La versión más auténtica, según los locales, lleva salsa de tomate sazonada y queso mozzarella rallado. Para probar una porción legendaria, Mahnoor recomienda ir a Joe’s Pizza o a Lucia Pizza.
2. Pollo o cordero sobre arroz de los carritos halal
Surgidos en el centro de Manhattan durante la década de 1990, los carritos de comida halal desplazaron rápidamente a los puestos tradicionales de perritos calientes. Sirven tiras de pollo sazonadas o de carne de cordero sobre un colchón de arroz amarillo con ensalada.
El secreto está en las salsas:
- Salsa roja: muy picante, ideal para quienes buscan un toque de fuego.
- Salsa blanca: cremosa y fresca, perfecta para suavizar el sabor.
Entre los carritos más recomendados de la ciudad destacan The Halal Guys, Adel’s, Mahmoud’s y King of Falafel & Shawarma, principalmente en el distrito de Queens. Comer comida halal puede ser una manera eficiente de reducir el presupuesto para viajar a Nueva York si buscas economizar en tu viaje.
3. Everything bagel con queso crema
El bagel forma parte de la identidad diaria de la ciudad y de la cultura del desayuno neoyorquino. La preparación estrella es el everything bagel, que lleva una cubierta crocante de ajo, cebolla, semillas de sésamo, amapola y sal gruesa.
Se sirve untado con una generosa capa de queso crema (cream cheese) y puede personalizarse agregando tocino u otros ingredientes al gusto. Si tienes pensado salir de excursión desde Nueva York, el bagel puede ser una excelente opción para llevar y comer en el camino.
4. Sándwich de pastrami en Katz’s Delicatessen
Fundado en 1888, Katz’s Delicatessen es el deli más antiguo de la ciudad y una parada obligatoria para los amantes de la carne. Su especialidad es el sándwich de pastrami cortado a mano en lonchas gruesas y servido sobre pan de centeno con mostaza.
Consejo de viaje: al entrar a Katz’s te entregarán un boleto de papel donde anotan tu pedido. Consérvalo en un lugar seguro durante toda tu visita, ya que perderlo conlleva una multa económica elevada al momento de pagar.
5. Cheesecake al estilo neoyorquino
A diferencia de otras tartas de queso, la versión de Nueva York es más grande, densa y cremosa. Esta consistencia se logra gracias al uso de abundante queso crema, nata y huevos sobre una base de galletas Graham molidas. Algunos locales añaden ligeros toques de limón o de naranja para resaltar su sabor.
6. Banana pudding de Magnolia Bakery
Aunque esta icónica pastelería de Manhattan es famosa por sus pasteles y cupcakes, su postre estrella es el banana pudding. Se prepara alternando capas de galletas de vainilla, de pudín esponjoso y de rodajas de plátano fresco. Además del sabor clásico, ofrecen variaciones como red velvet o crema de avellanas.
7. Galletas gigantes de Levain Bakery
Lo que comenzó como una pequeña panadería de barrio se convirtió en un fenómeno gastronómico. Las galletas de Levain Bakery son famosas por su tamaño enorme, su exterior crujiente y su centro suave y derretido. La variedad más icónica es la de chispas de chocolate con nuez (Chocolate Chip Walnut).
Pueden ser un excelente recuerdo qué comprar en Nueva York para llevar a casa o regalar a tus seres queridos.
8. Escena gastronómica vegana
La oferta culinaria neoyorquina incluye opciones plant-based de alto nivel que recrean cocinas internacionales. Las recomendaciones locales para comer vegano incluyen:
- Hangawi: cocina coreana vegana en un entorno tradicional.
- Jajaja: platillos mexicanos a base de plantas y cócteles artesanales.
- Coletta: especialidades de la cocina italiana clásica en versión vegana.
- Kin’d: sabores auténticos de la gastronomía tailandesa.
La cultura de la propina en Nueva York
Dar propina en Estados Unidos es una costumbre arraigada y esperada en casi todos los servicios. Se aconseja dejar los siguientes porcentajes según el establecimiento:
- Restaurantes y bares: entre el 15% y el 20% del consumo total antes de impuestos.
- Taxis: alrededor del 15% del costo de la carrera. De igual forma, si no quieres tomar un taxi, puedes desplazarte en el metro y en otros medios de transporte en Nueva York.
- Personal de hoteles y guías turísticos: propina en efectivo según la atención recibida.
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