Dicas de viagem

O que comer em Singapura: pratos, bebidas e sobremesas para experimentar

Conheça a gastronomia de Singapura, dos centros de comida de rua a pratos como laksa e torrada com kaya. Confira as dicas de quem conhece o destino.

Não é à toa que Singapura é conhecida pela comida. Barracas e vendedores preservam receitas e tradições em seus famosos centros de alimentação. Para ajudar você a escolher o que provar, conversamos com Violet, que visita Singapura com frequência e tem familiares no país. Reunimos pratos imperdíveis e dicas de onde encontrá-los.

Para circular entre as praças de alimentação e as barracas, vale ter internet no celular. Com o eSIM para Singapura da Holafly, você conta com dados ilimitados, velocidade 5G e mais tranquilidade durante a viagem.

Contents

Arroz de frango de Hainan

Um clássico de Singapura: frango macio cozido em água, servido com arroz aromático, molho de pimenta e pasta de gengibre.

Não dá para falar de comida tradicional de Singapura sem mencionar o Hainanese chicken rice. Considerado por muitos o prato nacional não oficial do país, ele combina frango cozido ou assado com arroz preparado em caldo de frango, folhas de pandan, alho e gengibre.

Você pode prová-lo no Tian Tian, no Maxwell Food Center, mas Violet sugere também lugares mais frequentados por moradores, como o Ah Tai e o Old Airport Road Food Center.

E, se quiser levar uma lembrança de Singapura na mala, Violet recomenda: “Os kits de macarrão laksa e curry da Prima Taste têm qualidade de restaurante e são ótimos para presentear.”

Laksa

Uma tigela de laksa, com macarrão de arroz grosso e caldo aromático de curry com leite de coco.

Laksa é uma sopa picante de macarrão com curry e coco que tem tudo a ver com a culinária local. Leva macarrão de arroz grosso, camarões, fatias de bolinho de peixe e moluscos. O caldo aromático combina leite e creme de coco, camarão seco e pasta de pimenta.

Existem várias versões de laksa, mas esses ingredientes estão na base do sabor do prato. A especialidade é encontrada com facilidade em diferentes regiões do país, embora algumas barracas tradicionais sejam particularmente conhecidas entre os apreciadores da receita.

Uma delas é a Sungei Road Laksa. Às vezes, a fila atravessa a praça de alimentação, mas costuma andar rápido: a barraca serve apenas seu famoso laksa há décadas.

Chili crab

Use pãezinhos mantou fritos para aproveitar até a última gota do molho.

O chili crab também figura entre os pratos nacionais de Singapura. É feito com caranguejo fresco salteado em um molho de tomate e pimenta, ao mesmo tempo adocicado, salgado e levemente ácido, finalizado com ovo batido.

Experimente no Long Beach Seafood, um restaurante de frutos do mar conhecido na cidade, e peça pãezinhos mantou fritos para acompanhar o molho cremoso e picante.

Outra dica local: deixe os talheres de lado e coma o chili crab com as mãos!

Char kway teow

Nas barracas de comida, procure o char kway teow preparado na wok com linguiça chinesa e broto de feijão.

Quando o assunto é macarrão salteado em Singapura, muita gente pensa no chamado “macarrão frito de Singapura”. Violet desfaz a confusão: “Esse macarrão não é, na verdade, um prato local. Por aqui, as pessoas comem char kway teow ou Hokkien mee.”

O char kway teow mistura macarrão de arroz achatado e macarrão de ovo amarelo, preparados na wok com molho de soja escuro, molho adocicado, moluscos, linguiça chinesa, broto de feijão e pedacinhos crocantes de banha de porco.

Você pode provar o prato no Hill Street Char Kway Teow, que fica em uma praça de alimentação de bairro.

Bak kut teh

O prato reconfortante preferido de Violet: sopa de costela suína com bastante pimenta, servida com arroz branco.

Em tradução literal do hokkien, bak kut teh significa “chá de ossos de carne”. É o prato que Violet mais gosta de comer quando quer algo reconfortante.

“Sempre vou ao Song Fa Bak Kut Teh”, conta ela. “O caldo com pimenta e alho, as costelas macias e o acompanhamento simples de arroz fazem dele um prato reconfortante típico de Singapura.”

A receita tem raízes nas tradições dos primeiros imigrantes chineses. Na versão teochew, ossos de porco cozinham por horas com bastante alho e pimenta branca. Há vários restaurantes especializados no prato em Singapura, entre eles o Outram Park Yahua Rou Gu Cha, com mesas ao ar livre.

Torrada com kaya e kopi

Um café da manhã tradicional de Singapura.

Esse é o café da manhã local preferido de Violet. Para começar o dia como os moradores, peça torradas com kaya e um café típico.

As fatias de pão torrado levam kaya, uma geleia de coco e ovos, e manteiga. São servidas com ovos cozidos, molho de soja escuro e pimenta branca.

Para pedir café como alguém da região, conheça as opções:

Kopi: café com leite condensado.
Kopi O: café preto com açúcar.
Kopi C: café com leite evaporado e açúcar.

Se você prefere chá, peça um teh tarik, chá com leite preparado de modo a criar espuma. Um lugar conhecido para experimentar esse café da manhã é o Chin Mee Chin Confectionery. A cafeteria abriu em 1925 e mudou pouco desde então.

Sobremesas e petiscos de Singapura

Guarde um espaço para provar o bolo chiffon de pandan.

Experimentar as sobremesas faz parte da descoberta de uma nova culinária. Para se refrescar em Singapura, prove:

Chendol: sobremesa com leite de coco, açúcar de palma e gelatina de pandan.
Ice kachang: gelo raspado com feijão, calda doce e leite condensado.
Bolo chiffon de pandan: bolo verde, leve e fofinho, feito com folhas de pandan.

Se preferir algo salgado, procure o bak kwa, fatias de carne de porco assada com sabor adocicado e defumado, da Bee Cheng Hiang, ou as batatas chips de ovo salgado da IRVINS. Como lembra Violet: “O sabor de ovo salgado faz muito sucesso em Singapura.”

Hawker centers: onde comer

Para conhecer de perto a cultura da comida de Singapura, passeie pelas praças de alimentação e pelos mercados locais. Violet reforça: “Singapura é um paraíso gastronômico, e a cultura dos hawker centers é reconhecida oficialmente pela UNESCO.” Visitar esses centros está entre as principais coisas para fazer em Singapura.

Dica útil: conheça o costume local chamado chope: antes de fazer o pedido, é comum deixar um pacote de lenços de papel sobre a mesa ou o assento para reservá-lo enquanto você busca a comida.

Use o transporte público de Singapura para conhecer estes lugares:

Lau Pa Sat: à noite, a rua fecha para receber barracas de satay ao ar livre.
Old Airport Road Food Centre: reúne clássicos locais como carrot cake (bolo de nabo branco frito com ovos), omelete de ostras e Hokkien mee.
Maxwell Food Center Singapore: uma boa escolha para provar o clássico arroz de frango de Hainan.
Newton Food Center Singapore: conhecido pelo filme Podres de Ricos, serve frutos do mar como arraia com sambal.
Golden Mile Food Center: uma opção para comer bak chor mee (macarrão com carne suína moída) e curry de cabeça de peixe.

Como funcionam as gorjetas

Cada destino tem seus costumes. Violet explica como funciona em Singapura: “Não é esperado que você dê gorjeta. A maioria dos lugares já inclui uma taxa de serviço de 10% e o GST (imposto sobre bens e serviços).” Cafés e restaurantes adicionam esses valores à conta. Nas barracas dos hawker centers, o preço total geralmente aparece no cardápio.

Continue online enquanto conhece a gastronomia de Singapura com a Holafly

Para encontrar os pratos que quer provar, você vai precisar de um pouco de planejamento e internet no celular. Se estiver pensando em comprar um eSIM para Singapura da Holafly, feito para quem viaja.

Com cada plano de eSIM, você tem dados ilimitados, velocidade 5G e atendimento 24 horas por dia, 7 dias por semana. O benefício Always On oferece 1 GB de dados extras a cada ciclo de 30 dias, sem custo adicional, enquanto você mantiver seu eSIM instalado. É uma ajuda caso surja um imprevisto ou seus planos de viagem mudem.