Taal 
Geen resultaten gevonden
Turks eten: 10 gerechten die je absoluut moet proberen
Ontdek wat je in Turkije kunt eten met tips van Elçin Sürücü Köseoğlu: van streetfood, döner kebab en simit tot Turks ijs en geroosterde kastanjes.
Streetfood is erg belangrijk in Turkije. Je zult het werkelijk overal tegenkomen. Er is geen manier om eraan te ontsnappen, zelfs als je dat zou willen. Gelukkig is Turks streetfood heerlijk en verkrijgbaar in een enorme verscheidenheid aan smaken, geschikt voor iedere smaak. Lees in dit artikel over Turks eten wat de beste Turkse gerechten zijn, met tips van onze collega Elçin Sürücü Köseoğlu.
Data die met je meereist
Blijf altijd verbonden, van de adembenemende landschappen van Cappadocië tot de bruisende straten van Istanbul.
1. Döner kebab
Laten we beginnen bij de bekende döner kebab. Dit gerecht uit de Turkse keuken is zonder twijfel het beroemdste Turkse streetfood en kebabzaken bieden het overal ter wereld aan. Toch is Turkije zonder twijfel de beste plek om het echte traditionele gerecht te proeven.
Een groot stuk lamsvlees, rundvlees of kip wordt langzaam geroosterd aan een spit en vervolgens voor elke bestelling in dunne plakjes gesneden. Het vlees wordt daarna in pitabrood gewikkeld samen met tomaat, kool, augurken, een beetje chilipeper en saus.
Het is een heel eenvoudig recept, maar dankzij de grote vraag van zowel toeristen als de lokale bevolking zijn de ingrediënten altijd supervers, wat resulteert in een explosie van smaken om je vingers bij af te likken, waardoor je steeds weer terugkomt.
2. Simit
Hoewel de döner kebab misschien wereldwijd het bekendst is, is simit waarschijnlijk het populairste streetfood in Turkije. Dit eenvoudige ronde brood, vaak vergezeld van een kop sterke Turkse thee, is een van de favoriete ontbijtgerechten van de lokale bevolking. Je kunt het naturel kopen, met sesamzaadjes, of verschillende zoete en hartige varianten proberen.
In alle steden en dorpen vind je talloze bakkerijen en straatverkopers die simit verkopen. Je zult ook mensen zien die simpelweg zakken met simit dragen, en je kunt hen gewoon aanspreken om simit te kopen en een hap te kunnen nemen zodra je trek begint te krijgen.
3. Turks ijs
Turks ijs, ook bekend als Maraş-ijs, heeft de afgelopen jaren sociale media veroverd, met straatverkopers die allerlei acrobatische trucs uithalen met ijs en hoorntjes. Toch bestaat dit dessert al veel langer.
Het ijs staat bekend om zijn smeltbestendigheid, die voortkomt uit het gebruik van salep (een speciaal meel gemaakt van orchideeënwortels) en mastiek (een hars die het een taaie structuur geeft). Dit maakt het mogelijk dat toeristen en de lokale bevolking van deze Turkse lekkernij kunnen genieten in de hitte, zonder dat het op hun handen smelt.
De stad Kahramanmahraş wordt beschouwd als de bakermat van Turks ijs en hier kun je het op zijn best proeven.
Elçin heeft ons deze lijst met Turkse zoetigheden gegeven die je tijdens je volgende reis moet proberen:
- Baklava
- Künefe
- Revani (griesmeelcake)
- Şekerpare
- Tulumba
- Lokma
- Kazandibi
- Tavuk Göğsü (melkpudding)
- Sütlaç (rijstpudding)
- Aşure (Noachpudding)
- Güllaç
- Ekmek Kadayıfı
- İrmik Helvası (griesmeelhalva)
- Fıstıklı Sarma (pistacherolletjes)
4. Midye dolma
Zoek je iets exotischer? Omdat Turkije omringd is door zee, is er een goede beschikbaarheid van verse vis. Typisch Turks eten is dan ook Midye dolma, oftewel gevulde mosselen. Dit gerecht een van de populairste delicatessen op de Turkse straten.
De mosselen worden gevuld met rijst, noten, ui, zwarte peper en kaneel en vervolgens gestoomd. Daarna hoef je er alleen nog wat citroensap over te sprenkelen en ze in één hap te eten. De smaken kunnen variëren van mild tot extreem pittig, afhankelijk van je voorkeur. De kleine porties maken midye dolma een zeer populaire snack in cafés.
Een app die iets teruggeeft
5. Tavuk pilav
Tavuk pilav, of Turkse pilaf, is een heel eenvoudig, goedkoop en voedzaam gerecht dat kip, rijst, gekookte maïskorrels en kikkererwten combineert.
Traditioneel wordt het bereid met versnipperde kipfilet, maar tegenwoordig kan het worden gegarneerd met elk deel van de kip, van vleugels tot dijen tot lever.
Ben je vegetarisch, veganistisch of volg je een glutenvrij dieet dan heeft Elçin nog andere aanraders:
- Menemen (eieren met tomaten en paprika)
- Mücver (courgettebeignets)
- Patlıcan İmam Bayıldı (aubergines in olijfolie)
- Karnıyarık – vegetarische versie
- Sebzeli Güveç (groentestoofpot)
- Kuru Fasulye (bonenstoofpot — controleren of er geen vlees aan is toegevoegd)
- Mercimek Çorbası (linzensoep)
6. Mısır
Mısır betekent in het Turks maïs, en dat is precies wat je met dit streetfood eet. Van alle Turkse recepten is dit misschien wel de eenvoudigste; Een maïskolf wordt gekookt of gegrild en heel geserveerd, soms gekruid met lokale specerijen. Hoewel het het hele jaar door verkrijgbaar is, is het vooral een zomerproduct, omdat maïs direct na de oogst op zijn best is.
7. Kestane kebap
Kestane kebap, oftewel geroosterde kastanjes, is een ander typisch gerecht uit de Turkse streetfoodkeuken. Net als mısır is het een heel eenvoudige snack, zoals je je kunt voorstellen. Sterker nog, zowel maïs als geroosterde kastanjes worden vaak bij dezelfde kraampjes verkocht.
De kastanjes worden op de grill geroosterd en meestal naturel verkocht, zonder enige toevoeging. En er is eigenlijk ook niets meer nodig, omdat deze methode de natuurlijke smaak en het aroma van de kastanjes laat spreken.
8. Kokoreç
Kokoreç is een gerecht dat je het beste kunt eten zonder te weten wat erin zit. Deze sappige, smaakvolle en stevige snack verovert je met zijn variatie aan texturen. Het wordt typisch gemaakt van lamsorgaanvlees, oftewel een combinatie van inwendige delen zoals nieren, harten, levers en tongen. Het orgaanvlees wordt vervolgens omwikkeld met darmen van lam of geit voordat het op houtskool wordt gegrild.
Het vlees wordt meestal gekruid met komijn, rode chilivlokken en oregano en geserveerd op een plak Turks brood. Natuurlijk klinkt de combinatie van inwendige organen en darmen misschien niet erg uitnodigend, maar kokoreç is een echte specialiteit van de Turkse streetfoodkeuken.
9. Pide
Pide wordt vaak ook wel Turkse pizza genoemd omdat het, net als pizza, een plat brood is dat in de oven wordt gebakken en met vrijwel elk ingrediënt kan worden belegd.
De langwerpige ovale vorm met opstaande randen maakt pide heel gemakkelijk om al lopend te eten. De populairste toppings zijn kaas, tomaten, worst, gehakt en champignons.
10. Kumpir
Er is niets unieks of bijzonders aan een gebakken aardappel, en dat is precies wat kumpir is. Gelukkig hoeft iets niet uniek te zijn om ongelooflijk lekker te zijn. Gebakken aardappelen met boter worden doormidden gesneden en belegd met wortels, olijven, worstjes, augurken, champignons, maïs en veel geraspte kaas.
Misschien kan het qua uiterlijk niet concurreren met gerechten uit luxe restaurants, maar de smaak doet zeker niet onder voor alles wat je in Turkije kunt vinden.
De volgende keer dat je naar Turkije reist, vergeet dan niet om meer te proberen dan alleen Turkish delight en Turkse thee. Dat is absoluut geen goede afspiegeling van debrede streetfoodcultuur die hier bestaat. Probeer wat de verkopers aanbieden en je zult misschien verrast worden door de rijke smaken en texturen die beschikbaar zijn. Nu weet je wat je in Turkije kunt eten!
We hebben onze collega Elçin gevraagd welke dranken het beste passen bij deze gerechten en zij heeft ons de volgende lijst gegeven:
- Turkse thee (Çay)
- Turkse koffie
- Sahlep (warme drank op basis van melk en orchideeënwortel)
- Appelthee (toeristisch maar populair)
- Kruidenthee (rozenbottel, linde, munt-citroen)
- Ayran (drank op basis van yoghurt)
- Şalgam (drank op basis van gefermenteerde raap — pittig of mild)
- Limonade (traditioneel Turks)
- Tamarindesorbet (Demirhindi Şerbeti)
- Rozen-sorbet
- Granaatappelsorbet
Vind je volgende lunch in Turkije met Holafly
Mobiel internet in Turkije maakt je verblijf een stuk eenvoudiger. Holafly biedt enkele van de beste eSIMs voor Turkije, met onbeperkte data, 24/7 klantenservice en datadeling in elk plan. Hierdoor kun je de beste restaurants op Google Maps opzoeken, communiceren met de lokale bevolking via vertaalapps of vakantiefoto’s naar vrienden en familie thuis sturen.
Reis zonder taalbarrières
Koop je eSIM van Holafly en gebruik vertaalapps als Google Translate of DeepL zoveel als je wilt.
Je hoeft alleen maar een eSIM voor Turkije aan te schaffen, deze binnen enkele minuten te activeren en overal te genieten van ononderbroken internettoegang.
Lees ook:
Plans that may interest you
Hi! Ik ben Karin Leijen, een van de vaste tekstschrijvers bij Holafly. Deze rol past perfect bij me, want ik weet als geen ander hoe belangrijk het is om altijd en overal online te zijn als je in het buitenland bent. Na veel verre reizen ben ik nu gesetteld in Andalusië, waar ik vanuit mijn finca mijn kennis met jullie deel—en ondertussen zelf weer nieuwe verhalen hoor van de reizigers in ons hostel. En dat is puur genieten, want van reisverhalen krijg je nooit genoeg, toch?
