Mexicaans eten: 10 gerechten om te proeven

Je kunt Mexico gewoonweg niet voorstellen zonder aan streetfood te denken. Het vormt een groot deel van de Mexicaanse keuken, en het land heeft een van de rijkste selecties aan streetfood ter wereld. Laten we eens nader kijken naar de beste Mexicaanse gerechten en enkele topbestemmingen om ze te proeven tijdens een reis door Mexico.

Vermijd hoge roamingkosten

Laat je niet verrassen door torenhoge roamingkosten. Gebruik lokale netwerken tegen lokale tarieven.

eSIM voor Mexico

1. Tacos

Laten we eerst even het voor de hand liggende uit de weg ruimen. Typisch Mexicaans eten begint bij de Taco. Taco’s zijn de grootste bijdrage van Mexico aan de culinaire wereld, en je zou gemakkelijk een heel apart artikel kunnen wijden aan alleen al de beste taco’s van het land.

Stop wat dan ook in een handgrote maïs- of tarwetortilla en je kunt het een taco noemen. Dit betekent dat elke streetfoodkraam zijn eigen recept heeft, wat resulteert in een eindeloze selectie aan smaken en texturen. De zachte, malse tortilla is zo’n beetje het enige vaste gegeven.

Taco’s met bonen, vis, kip, pulled pork, taco’s el pastor en carne asada zijn slechts enkele van de populairste opties. Vaak gegarneerd met wat verse salsa en een scheutje limoensap.

Er zijn taco-opties beschikbaar voor ontbijt, lunch, diner en ‘s avonds laat. Dus in theorie zou je vanaf nu je hele leven lang niets anders dan taco’s kunnen eten. Ik kan dat niet aanbevelen, maar ik zal je er ook niet van weerhouden.

Als je voor een kort bezoek komt, kun je overwegen een culinaire tour in Mexico-Stad te boeken om de lekkerste taco’s te proberen die je ooit hebt geproefd. Als je wat langer blijft, loop dan gewoon even langs bij een van de straatverkopers waar de lokale bevolking staat en probeer hun taco’s eens. Wanneer je precies je reis naar Mexico moet plannen lees je hier: Beste reistijd Mexico

2. Quesadillas

Nog een topper onder de Mexicaanse recepten op basis van tortilla’s(spoiler: er volgen nog meer tortillagerechten): quesadilla’s zijn een populaire Mexicaanse streetfoodklassieker, zowel in Mexico als ver daarbuiten. In de basis is een quesadilla simpelweg een tortilla gevuld met kaas, die wordt gebakken op een bakplaat of in een pan. Veel streetfoodkraampjes geven er echter hun eigen draai aan door bonen, groenten of vlees toe te voegen.

Traditioneel worden quesadilla’s gemaakt met een maïstortilla, al kun je ook een bloemtortilla gebruiken. Het is een eenvoudig gerecht uit de Mexicaanse keuken, precies zoals streetfood bedoeld is. Maar wanneer het goed wordt bereid, ontstaat er een heerlijke combinatie van knapperige koolhydraten en romige vetten die ervoor zorgt dat je er keer op keer van wilt genieten.

3. Gorditas

Van het bekijken van alle bezienswaardigheden in Mexico krijg je trek. En dan zijn Gorditas een welkom gerecht. 

Gorditas, gemaakt door gefrituurd masa-deeg te vullen met heerlijke vullingen, zijn een belangrijk onderdeel van de Mexicaanse eetcultuur. De meest voorkomende vullingen zijn chicharrón (stoof van varkenszwoerd), gebakken bonen met kaas, chorizo met eieren, champignons, rundvlees met aardappelen en pulled pork met chilisaus.

Het licht zoute, dikke deeg is een perfecte basis voor alles wat je erin doet, van verfrissende groenten en salsa tot de meest hartige vleessoorten. Van alle Mexicaanse recepten is dit knoeitechnisch wel een handige. Alleen de bovenkant van het deeg wordt opengesneden en de onderkant blijft gesloten, waardoor je het gemakkelijk op straat kunt eten.

4. Nachos

Hoewel veel Mexicaanse recepten op deze lijst al eeuwen bestaan, zijn nacho’s een vrij recente uitvinding. Toch heeft dit gerecht uit de Mexicaanse keuken de hele wereld veroverd sinds het ontstaan in het midden van de 20e eeuw. 

Gemaakt door tortillachips te bedekken met kaas en een verscheidenheid aan andere toppings, zijn ze een perfecte snack om te delen bij een drankje tijdens een avondje uit. Het traditionele recept bevat gehakt, gebakken bonen, salsa, guacamole, jalapeño’s en een vleugje zure room. Dat gezegd hebbende, lokale streetfoodkraampjes schuwen niet om te experimenteren met een breed scala aan toppings. Typisch Mexicaans eten om je vingers bij af te likken! 

5. Tamales

Op nummer vijf in de Top 10 Mexicaanse gerechten vinden we de tamales, een iconisch Mexicaans streetfood, gemakkelijk te herkennen aan de buitenlaag van maïskolfblad. Masa-deeg, gevuld met een verscheidenheid aan vullingen, wordt in maïskolven gewikkeld en vervolgens gestoomd om een heerlijke hartige snack te creëren.

De populairste vullingen zijn rundvlees, kip, varkensvlees, rijst en kaas. Hoewel minder gebruikelijk tegenwoordig, gebruikten sommige traditionele recepten vroeger kikkers, mieren, gophers en zelfs axolotls als vulling. Iets te exotisch? Zoete tamales zijn ook verkrijgbaar, vaak gevuld met banaan en honing. Mmmmmm. 

6. Fajitas

Fajita is elke vorm van gegrild vlees dat wordt geserveerd op, je raadt het al, een tortilla. Het wordt meestal vergezeld door chilipepers, paprika en ui. Vaak wordt er ook wat limoensap overheen geperst voor een extra smaakboost.

In Mexico is fajita de naam van een stuk rundvlees dat oorspronkelijk voor dit recept werd gebruikt. De complete maaltijd, geserveerd op een tortilla, is eigenlijk uitgevonden in Texas, VS het is dus stiekem geen typisch Mexicaans gerecht. Toch is het ook in Mexico een populair streetfood geworden. Tegenwoordig wordt trouwens vaker kip gebruikt dan rundvlees.

7. Chilaquiles

Als je op zoek bent naar het beste Mexicaanse ontbijt, dan zijn chilaquiles de juiste keuze. Het wordt gemaakt door stukjes tortilla te bakken met salsa, kaas en jalapeño’s, en vervolgens geserveerd met gebakken eieren. Zure room en eiwitten, zoals rundvlees of kip, worden ook vaak aan het gerecht toegevoegd. 

Deze eenvoudige ingrediënten die samen worden gegooid, resulteren in een maaltijd die zowel de maag als het hart verwarmt. Een echt voorbeeld van Mexicaanse soulfood. Een betere basis om je dag te beginnen kunnen wij niet bedenken! 

8. Tlayudas

Een tlayuda is een grote, knapperige maïstortilla die wordt belegd met vrijwel alles wat je van Mexicaans eten zou verwachten. De basis wordt meestal ingesmeerd met gebakken bonen, met daarop sla, kool, gescheurd vlees, kaas, avocado en allerlei andere lekkernijen. Chili, limoen, zout en salsa worden ook vaak toegevoegd voor een extra smaakboost.

Het gerecht wordt vaak Mexicaanse pizza genoemd vanwege de vorm en uitstraling. De smaak is echter duidelijk Mexicaans en lijkt totaal niet op de pizza die je in Italië zou krijgen.

9. Chicarrónes

Er zijn niet veel opties als je tortilla’s of andere masa-deeggerechten wilt vermijden als het gaat om Mexicaans streetfood. Chicharrónes bieden echter precies dat.

Ze worden bereid door varkenszwoerd te frituren tot het goudbruin en knapperig is. Het resultaat is een zoute, hartige snack die een belangrijk onderdeel is geworden van de Mexicaanse keuken.

Chicharrónes worden vaak geserveerd met hete saus erop en verschillende dips ernaast, waardoor je binnen dezelfde maaltijd verschillende smaakcombinaties kunt creëren.

10. Churros

Het voelt passend om deze lijst af te sluiten met een dessert, en er is nauwelijks een iconischer dessert in de Mexicaanse keuken dan de churro. Hoewel het zijn oorsprong vindt in de Spaanse en Portugese keuken, is dit met kaneel en suiker bedekte gebak (dat qua smaak en textuur iets wegheeft van een oliebol), een vast onderdeel van Mexicaans streetfood.

Churros worden vaak als ontbijt gegeten, gedipt in dikke warme chocolademelk of koffie. Dat gezegd hebbende, kunnen ze ook gewoon de hele dag door als snack of dessert worden genoten.

Het smaakprofiel van Mexicaans eten is er een dat je met geen enkele andere keuken zou verwarren. Het lijkt alsof Mexicanen elke maaltijd beginnen met een tortilla, gebakken bonen, salsa en een beetje limoensap. En pas daarna beslissen ze wat ze gaan maken. Eén ding is zeker — ik ga ze dat niet kwalijk nemen. Het is een recept dat werkt en ervoor zorgt dat we allemaal steeds weer terugkomen voor meer.

Vind je volgende Mexicaanse maaltijd met Holafly

Mobiel internet in Mexico is het eerste wat je zou moeten regelen om je leven makkelijker te maken. En er is geen betere manier om verbonden te blijven dan met eSIM’s. En dat is wat anders dan een gewone simkaart voor Mexico.

Met een eSIM voor Mexico kun je je dienst binnen enkele minuten instellen en overal genieten van onbeperkte internettoegang gedurende je hele reis. De beste eSIM voor Mexico van Holafly is de perfecte keuze als je volledige gemoedsrust wilt. Alle Holafly-abonnementen bevatten onbeperkte data en 24/7 klantenservice, in je eigen taal. 

Onbeperkt internet door je eSIM van Holafly betekent dat je kaarten-apps kunt gebruiken om streetfoodverkopers in de buurt te vinden, vertaalapps kunt gebruiken om met de lokale bevolking te communiceren, of foto’s van je overheerlijke eten kunt sturen naar vrienden en familie thuis. Dit allemaal zonder bang te hoeven zijn om zonder data te komen zitten of je verbinding te verliezen. Dat eet een stuk relaxter, niet?

Onbeperkte data

Altijd toegang tot data, wanneer je het ook nodig hebt.

eSIM voor Mexico

Plans that may interest you

eSIM Mexico

eSIM Mexico-Stad

Karin Leijen

Hi! Ik ben Karin Leijen, een van de vaste tekstschrijvers bij Holafly. Deze rol past perfect bij me, want ik weet als geen ander hoe belangrijk het is om altijd en overal online te zijn als je in het buitenland bent. Na veel verre reizen ben ik nu gesetteld in Andalusië, waar ik vanuit mijn finca mijn kennis met jullie deel—en ondertussen zelf weer nieuwe verhalen hoor van de reizigers in ons hostel. En dat is puur genieten, want van reisverhalen krijg je nooit genoeg, toch?

Read full bio