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Cosa si mangia in Corea del Sud: piatti tipici, prezzi e dove provarli
Scopri cosa si mangia in Corea del Sud: piatti tipici coreani, street food, specialità regionali, prezzi e dove provarli durante il viaggio.
Cosa si mangia in Corea? Tra i piatti da provare almeno una volta ci sono bibimbap, bulgogi, kimchi, tteokbokki e samgyeopsal, ma la cucina coreana cambia molto tra Seoul, Jeonju, Busan e Jeju. Per un pasto informale, considera circa 8.000-15.000 ₩, mentre lo street food parte spesso da poche migliaia di won.
Questa guida raccoglie i piatti tipici coreani più facili da incontrare durante un viaggio e alcune specialità regionali che vale la pena cercare appositamente. Per ogni piatto trovi cosa ordinare, prezzi indicativi, possibili allergeni e suggerimenti pratici su dove provarlo.
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Guida rapida al cibo coreano (TL;DR)
| Se vuoi… | Prova… |
|---|---|
| Il piatto più rappresentativo | Bibimbap |
| Un piatto poco piccante | Bulgogi |
| Lo street food più famoso | Tteokbokki |
| Un pasto economico | Gimbap |
| Un’esperienza da condividere | Korean BBQ / samgyeopsal |
| Una specialità regionale | Dwaeji gukbap a Busan |
| Una specialità di Jeju | Jeju black pork |
| Un dessert da strada | Hotteok |
| Un piatto estivo | Naengmyeon |
| Un’opzione vegetariana | Temple food o bibimbap modificato |
Cosa si mangia in Corea: i piatti da provare
Per capire davvero la cucina coreana, conviene alternare piatti nazionali e specialità locali. Nelle prossime sezioni trovi prima i cibi facilmente reperibili in tutto il Paese e poi alcune specialità legate soprattutto a importanti città coreane come Seoul, Jeonju, Busan e Jeju.
Bibimbap: il piatto più semplice per iniziare
Il bibimbap è una ciotola di riso con verdure condite, spesso carne, uovo e gochujang, la pasta di peperoncino coreana; prima di mangiarlo, tutti gli ingredienti vengono mescolati. Le varianti cambiano secondo la regione e la stagione, mentre il bibimbap di Jeonju è una delle versioni regionali più conosciute.
È una buona scelta se vuoi un solo piatto che rappresenti molti elementi della cucina coreana: riso, verdure, carne, uovo, sesamo e salsa fermentata.
Prezzo indicativo: 9.000-13.000 ₩. (6 – 9 €)
Allergeni: soia, sesamo; possibile glutine nella salsa di soia o nel gochujang; uovo e carne secondo la ricetta.
Vegetariano: possibile, ma chiedi di eliminare carne e uovo e verifica il brodo utilizzato.
Dove provarlo: per una versione vegetariana a Seoul puoi considerare A Flower Blossom on the Rice, a Insadong, che propone anche un Bojagi Bibimbap e un percorso vegetariano.
Google Maps – A Flower Blossom on the Rice
Kimchi e banchan: quello che accompagna il pasto
Il kimchi è un alimento fermentato, generalmente a base di verdure salate e condite con peperoncino, aglio e altri ingredienti. Il più conosciuto è quello di cavolo, baechu kimchi, ma esistono numerose varianti, compresi kimchi di ravanello, cetriolo e versioni bianche meno piccanti.
Non viene necessariamente ordinato come portata principale: spesso il kimchi arriva insieme ai banchan, i piccoli contorni serviti al centro del tavolo.
Prezzo: normalmente incluso nel pasto.
Allergeni: spesso contiene pesce fermentato o salsa di pesce; può contenere crostacei.
Vegetariano: non dare per scontato che lo sia.
Dove provarlo: praticamente ovunque, ma un mercato come Gwangjang Market permette di combinare kimchi e numerosi altri piatti tradizionali.
Google Maps – A Flower Blossom on the Rice
Bulgogi: la carne marinata per chi non ama il piccante
Il bulgogi consiste generalmente in sottili fettine di manzo marinate e cotte alla griglia o in padella. La marinatura contiene spesso salsa di soia, aglio, zucchero, olio di sesamo e frutta come pera, creando un gusto dolce-sapido. È una delle porte d’ingresso più semplici ai piatti coreani, soprattutto per chi teme i sapori molto piccanti.
Prezzo: circa 15.000-30.000 ₩ (10 – 20 €) a persona, secondo taglio, locale e quantità.
Allergeni: soia e sesamo; possibile glutine nella salsa di soia.
Vegetariano: esistono versioni vegetali, ma non sono quelle tradizionali.
Dove provarlo: a Seoul, YukJeon Hoegwan è noto per il suo bassak bulgogi, una versione più asciutta e croccante rispetto al bulgogi morbido e molto condito che molti viaggiatori conoscono.
Tteokbokki: lo street food da mangiare al mercato
Il tteokbokki è composto da cilindri di riso (tteok) cotti in una salsa generalmente piccante a base di peperoncino. È uno degli street food più riconoscibili della Corea e può essere accompagnato da eomuk, le sfoglie di polpette di pesce infilzate su stecco. Esistono anche versioni non piccanti, al gusto di salsa di soia.
Prezzo: circa 3.000-7.000 ₩ (2 – 5 €) per una porzione da street food.
Allergeni: pesce, soia; possibile glutine secondo salsa e preparazione.
Vegetariano: possibile solo in alcune versioni.
Dove provarlo: Myeongdong Night Market è comodo se vuoi assaggiare più specialità in una sola passeggiata, anche se l’area è molto orientata ai visitatori.
Google Maps – Myeongdong Night Market
Gimbap: il pranzo economico
Il gimbap è un rotolo di riso e altri ingredienti avvolto in alga gim. Le versioni tradizionali possono contenere verdure, uovo, carne, prosciutto o ingredienti a base di pesce; esiste anche il yachae gimbap, a base principalmente vegetale.
È uno dei cibi più pratici se hai poco tempo: costa poco, si mangia velocemente e si trova in ristoranti casual, mercati e negozi specializzati.
Prezzo: circa 3.000-6.000 ₩ (2 – 4 €) per un rotolo.
Allergeni: uovo, soia, sesamo; possibili pesce e crostacei.
Vegetariano: disponibile, ma verifica sempre gli ingredienti.
Dove provarlo: nei mercati o nei locali bunsik vicino alle stazioni della metropolitana.
Samgyetang: pollo, ginseng e riso
Il samgyetang è una zuppa con un piccolo pollo intero, generalmente farcito con riso glutinoso, aglio, datteri jujube e ginseng. È particolarmente associato all’estate e ai tradizionali giorni sambok, quando molti coreani mangiano piatti nutrienti.
Prezzo: circa 18.000-30.000 ₩ (11 – 20 €)
Allergeni: Il riso glutinoso è naturalmente privo di glutine, ma il piatto va comunque verificato per brodi e condimenti.
Vegetariano: no.
Dove provarlo: Tosokchon Samgyetang, nel quartiere di Jongno vicino a Gyeongbokgung, è specializzato proprio in questo piatto.
Google Maps – Tosokchon Samgyetang
Naengmyeon: noodles freddi per le giornate calde
Il naengmyeon è un piatto di noodles freddi, spesso a base di grano saraceno, serviti in un brodo freddo oppure con condimento piccante. La versione in stile Pyongyang è particolarmente nota per il brodo delicato.
Prezzo: circa 10.000-15.000 ₩ (6 – 10 €).
Allergeni: grano saraceno, possibile frumento e soia.
Vegetariano: dipende dal brodo.
Dove provarlo: a Seoul, Woo Lae Oak è uno dei locali storici associati al Pyongyang-style naengmyeon, oltre al bulgogi.
Dwaeji gukbap: la specialità da cercare a Busan
Se il viaggio comprende Busan, cerca il dwaeji gukbap, una zuppa di riso e carne di maiale tipica della città. È uno degli esempi più interessanti di come le specialità regionali cambino il modo di intendere il cibo coreano. La Korea Tourism Organization include il piatto tra le specialità regionali di Busan.
Prezzo: circa 8.000-12.000 ₩ (5 – 8 €).
Allergeni: soia; attenzione a carne e brodo.
Vegetariano: normalmente no.
Dove provarlo: Bonjeon Dwaeji Gukbap, vicino a Busan Station, è una scelta pratica per assaggiare questo piatto appena arrivati in città.
Google Maps – Bonjeon Dwaeji Gukbap
Jeju black pork: la carne dell’isola
A Jeju, la cucina risente fortemente dell’ambiente insulare. Tra le specialità più note c’è il Jeju black pork, spesso cotto alla griglia, insieme a pesce e frutti di mare locali e agli agrumi hallabong.
Prezzo: circa 15.000-30.000 ₩ (10 – 20 €) a persona per una porzione di carne, variabile in base al taglio.
Allergeni: dipende dai contorni e dalle salse.
Vegetariano: no.
Dove provarlo: Donsadon Main Branch a Jeju City è specializzato nel black pork locale preparato alla griglia.
Google Maps – Donsadon Main Branch
Dolci e bevande da provare
Non tutto quello che si mangia in Corea è salato o piccante. Tra gli snack tradizionali trovi tteok, dolci di riso preparati in moltissime forme, e hangwa, dolci tradizionali spesso a base di farina, miele o zucchero.
Per lo street food dolce, cerca invece l’hotteok, una frittella ripiena generalmente di zucchero e frutta secca, particolarmente piacevole nei mesi freddi.
Tra le bevande tradizionali ci sono makgeolli, un alcolico di riso leggermente lattiginoso, e sikhye, una bevanda dolce a base di riso. Per le bevande alcoliche valgono naturalmente le norme coreane sull’età minima per il consumo.
Mappa gastronomica della Corea del Sud
Questa è la mappa gastronomica creata appositamente per l’articolo, per aiutarti a strutturare il tuo tour culinario della Corea del Sud.
Esperienze gastronomiche da provare
| Esperienza | Prezzo indicativo | Durata | Prenotazione? |
|---|---|---|---|
| Giro gastronomico a Gwangjang Market | 90.000-135.000 ₩(60 – 80 €) | 2,5 – 3,5 h | Sì, consigliata |
| Corso di cucina coreana | 79.000-150.000 ₩(50 – 100 €) | 2 – 3,5 h | Sì |
| Street food a Myeongdong | 5.000-20.000 ₩(3 -13 €) | 1 – 2 h | No |
| Pasto tradizionale temple food | 20.000-50.000 ₩ circa(15 – 35 €) | 1 – 2 h | Dipende dal locale |
| Seoul Food Festival | variabile | giornata/evento | Dipende dal programma |
I corsi di cucina disponibili nel 2026 includono formule con mercato e preparazione pratica, con prezzi che cambiano sensibilmente in base alla durata e al tipo di esperienza.
Per un’esperienza vegetariana, la temple food è particolarmente interessante. Sanchon, per esempio, è specializzato in cucina ispirata alla tradizione dei templi buddisti.
Mangiare fuori in Corea: prezzi, mance e orari
A Seoul, i prezzi medi aggiornati al 2026 mostrano una forte differenza tra pasti economici e ristoranti specializzati: il gimbap si aggira intorno ai 3.800 ₩, il kimchi-jjigae intorno agli 8.700 ₩, il bibimbap circa 11.800 ₩, mentre samgyetang e samgyeopsal possono superare rispettivamente 18.000 e 21.000 ₩.
In generale puoi quindi considerare:
- Economico: 3.000-10.000 ₩. (3 – 8 €)
- Ristorante casual: 10.000-20.000 ₩ a persona. (8 – 15 €)
- Barbecue o ristorante di fascia alta: 20.000-50.000 ₩ o più. (15 – 35 €)
- Fine dining: da circa 100.000 ₩ in su. (60 €+)
La mancia non è normalmente necessaria nei ristoranti coreani. Anche acqua e alcuni contorni aggiuntivi sono spesso inclusi, mentre sempre più locali utilizzano sistemi self-service o ordinazioni tramite macchina.
Per vegetariani e persone con allergie, presta particolare attenzione a brodi e condimenti: molte ricette utilizzano carne, pesce, salsa di pesce o crostacei anche quando il piatto principale sembra composto soltanto da verdure.
In Corea esistono inoltre sistemi di informazione sugli allergeni che comprendono ingredienti come uova, latte, grano, grano saraceno, soia, arachidi, crostacei, pesce e diversi tipi di carne.
Internet mentre esplori il cibo e i ristoranti della Corea
Una connessione affidabile è particolarmente utile durante un viaggio gastronomico: puoi cercare un mercato per fare acquisti in Corea, controllare gli orari di un ristorante, tradurre un menu, verificare gli ingredienti, usare Google Maps, prenotare un food tour e controllare i trasporti dopo cena. Soluzioni come il roaming internazionale o una SIM locale coreana possono avere diversi svantaggi.
Per questo può essere comodo installare una eSIM prima della partenza. Con Holafly puoi acquistare una eSIM per la Corea del Sud prima del viaggio e attivarla all’arrivo; tutti i piani offrono dati illimitati sulle migliori reti locali, più 1 GB gratis al mese Always On dopo la scadenza della tua offerta.
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FAQ: cosa si mangia in Corea?
Qual è il piatto tipico della Corea?
Non esiste un unico piatto nazionale, ma kimchi, bibimbap e bulgogi sono tra le preparazioni più rappresentative della cucina coreana. Il kimchi è soprattutto un contorno fermentato, mentre bibimbap e bulgogi sono veri e propri piatti principali.
Cosa si mangia di tipico in Corea del Sud?
Tra i piatti tipici coreani trovi bibimbap, bulgogi, samgyetang, tteokbokki, gimbap, naengmyeon e diversi tipi di jjigae. Le specialità cambiano anche in base alla regione: Busan è associata al dwaeji gukbap, Jeonju al bibimbap e Jeju al black pork.
Qual è il cibo più famoso in Corea?
Il kimchi è probabilmente il simbolo gastronomico più riconoscibile della Corea, mentre bibimbap e bulgogi sono tra i piatti coreani più conosciuti a livello internazionale. Il kimchi, nelle sue numerose varianti, viene normalmente servito insieme ai pasti.
Che cosa mangiano i coreani?
La cucina quotidiana comprende spesso riso, zuppe o stufati, verdure, carne o pesce e banchan, con il kimchi come accompagnamento frequente. Oltre ai piatti tradizionali, fanno parte della vita alimentare quotidiana anche gimbap, noodles, barbecue, street food e piatti regionali.
