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Qué comer en Singapur: platos, bebidas y postres típicos
Descubre la mejor gastronomía de Singapur. Explora la famosa comida callejera, los mercados ambulantes y platos como el laksa y las tostadas de kaya con nuestra guía local.
La lista de qué comer en Singapur la lideran el arroz con pollo hainanés, el laksa, el cangrejo al chile, el char kway teow, el bak kut teh y un desayuno de kaya toast con kopi. Casi todos se prueban en patios de comida al aire libre (hawker centres) como Maxwell, Lau Pa Sat u Old Airport Road.
La gastronomía de Singapur se mantiene viva gracias a los vendedores y a los puestos que llevan décadas cocinando las mismas recetas. Para saber dónde come la gente local, contamos con Violet, que viaja a menudo a Singapur y tiene familia allí. Con ella preparamos esta lista de platos que vale la pena probar, junto con los lugares donde comerlos.
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El recorrido de Violet empieza, como el de casi cualquier singapurense, por un plato de arroz con pollo.
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Arroz con pollo hainanés (Hainanese chicken rice)
No se puede hablar de la comida típica de Singapur sin mencionar el arroz con pollo hainanés, considerado el plato nacional no oficial del país. Se sirve con pollo cocido en caldo o asado y un arroz preparado con caldo de pollo, hojas de pandan, ajo y jengibre.
Si solo tienes tiempo para un plato, esta es la respuesta más habitual cuando alguien pregunta qué comer en Singapur. Puedes probarlo en Tian Tian, en el Maxwell Food Centre.
📍 Aun así, Violet recomienda opciones más frecuentadas por la gente local, como Ah Tai, en el mismo hawker centre, o los puestos del Old Airport Road Food Centre.
¿Buscas un recuerdo de Singapur para llevar en la maleta? Violet recomienda Prima Taste: “Sus kits de laksa y de fideos al curry tienen calidad de restaurante de verdad y son perfectos para regalar”.
Laksa
El laksa es una sopa de fideos picante, con curry y coco, que resume muy bien la comida callejera en Singapur. Lleva fideos de arroz gruesos, langostinos, láminas de pastel de pescado y berberechos, un tipo de almeja pequeña. Todo se sirve en un caldo aromático de leche y crema de coco, camarón seco y pasta de chile.
Hay varias versiones de laksa, pero estos ingredientes son la base de su sabor. Lo encontrarás en casi cualquier rincón de Singapur, aunque algunos puestos históricos tienen fama entre quienes saben de laksa.
Uno de ellos es Sungei Road Laksa, en Jalan Berseh, que todavía prepara el caldo a fuego de carbón. A veces la fila se alarga por todo el establecimiento, pero avanza rápido porque desde hace décadas solo sirven laksa.
Cangrejo al chile (chili crab)
El cangrejo al chile es uno de los platos nacionales y una parada casi obligatoria si estás decidiendo qué comer en Singapur. Se prepara con cangrejo de manglar fresco, salteado en una salsa de tomate y chile con un punto dulce, salado y ligeramente ácido, que se espesa con huevo batido.
Puedes probarlo en Long Beach Seafood, un conocido restaurante de mariscos. Pídelo con mantou fritos, unos panecillos chinos de harina de trigo con los que se aprovecha hasta el final la salsa, sedosa y picante.
📍 Otro consejo local: olvídate de los cubiertos y come el cangrejo al chile con las manos.
Char kway teow
Cuando buscas qué comer en Singapur, es fácil pensar que los Singapore noodles son su gran plato de fideos salteados.
📍 Violet aclara esta idea con una aportación local: “Los Singapore noodles en realidad no son un plato local. La gente de aquí come char kway teow o hokkien mee”.
El char kway teow combina fideos de arroz planos y fideos amarillos de huevo, salteados al wok con salsa de soja oscura y salsa dulce. Lleva, además, berberechos, salchicha china, brotes de soja y trocitos crujientes de grasa de cerdo.
A diferencia del pad thai, que gira en torno al tamarindo, aquí destacan el toque ahumado del wok y la soja oscura. Notarás el contraste si continúas el viaje por la región y pruebas los platos que recomendamos en nuestra guía sobre qué comer en Tailandia.
Para probarlo, ve a Hill Street Char Kway Teow, un puesto que tiene fila casi a diario. Está en el Bedok South Market & Food Centre, un hawker centre de barrio al este de la ciudad.
Bak kut teh
Traducido literalmente del hokkien (uno de los idiomas nacionales de Taiwán), bak kut teh significa “té de hueso de carne”. El caldo no lleva té, pero su nombre viene del té chino con el que suele acompañarse.
📍 Es el plato que Violet elige cuando busca algo casero y, para ella, no puede faltar en ninguna lista de qué comer en Singapur. “Song Fa Bak Kut Teh es mi favorito”, cuenta. “El caldo con pimienta y ajo, las costillas tiernas y el acompañamiento sencillo de arroz lo convierten en un plato reconfortante muy singapurense”.
El bak kut teh nace de las tradiciones de los primeros inmigrantes chinos. La versión teochew, la más habitual en Singapur, lleva huesos de cerdo cocidos durante horas con mucho ajo y pimienta blanca.
Hay muchos restaurantes de bak kut teh en la ciudad. Uno de ellos es Outram Park Ya Hua Rou Gu Cha. Su restaurante original está en Keppel Road, cerca de las estaciones de MRT (metro) de Tanjong Pagar y Outram Park.
Kaya toast y kopi
A primera hora, la respuesta a qué comer en Singapur es el kaya toast con kopi, el desayuno local favorito de Violet.
Consiste en pan tostado con mantequilla y kaya, una crema untable de coco, huevo y azúcar aromatizada con pandan. Se acompaña de huevos poco cocidos que se sazonan con salsa de soja oscura y pimienta blanca.
Para pedir el café como un lugareño, basta con conocer tres palabras:
- Kopi: café con leche condensada.
- Kopi O: café negro con azúcar.
- Kopi C: café con leche evaporada y azúcar.
Si prefieres té, pide un teh tarik, con leche que se vierte de un recipiente a otro desde cierta altura hasta que queda espumoso.
Un buen lugar para probar este desayuno es Chin Mee Chin Confectionery, en el barrio de Katong. Abrió en 1925 y, tras cerrar en 2018, reabrió en 2021 conservando buena parte de su ambiente de antaño.
Postres y snacks típicos de Singapur
Los postres también cuentan a la hora de decidir qué comer en Singapur, en especial con el calor húmedo de la isla. Entre los dulces más refrescantes destacan estos tres:
- Chendol: postre de leche de coco con azúcar de palma (gula melaka), hielo raspado y tiras de gelatina verde de pandan.
- Ice kachang: hielo raspado con frijoles rojos, maíz dulce y gelatinas, cubierto de jarabes de colores y leche condensada.
- Pastel chiffon de pandan: un pastel ligero y esponjoso de color verde, hecho con hojas de pandan.
En el lado salado, busca el bak kwa de Bee Cheng Hiang, unas láminas de cerdo a la barbacoa con un toque dulce y ahumado.
📍 Prueba también los chips de huevo salado de IRVINS. Como apunta Violet: “El sabor a huevo salado es todo un fenómeno en Singapur”.
Hawker centres: dónde comer en Singapur
Los hawker centres son recintos con decenas de puestos de comida y mesas compartidas. Por eso, se consideran la forma más directa de saber dónde comer en Singapur como un local. Para vivir de verdad la cultura gastronómica del país, tendrás que pasar tiempo en ellos y en los mercados.
📍 Violet también lo subraya: “Singapur es un paraíso gastronómico con una marcada cultura hawker, que está reconocida oficialmente por la UNESCO.”
Sin duda, recorrer varios hawker centres merece un lugar en tu itinerario, al mismo nivel que los numerosos sitios turísticos para ver en Singapur.
📍 Consejo para turistas: conoce la costumbre local del “chope”: es reservar una mesa dejando un paquete de pañuelos de papel sobre el asiento antes de ir a pedir. Si ves uno en una mesa, ese sitio ya está ocupado.
En cuanto al transporte, el MRT (metro) y los autobuses conectan los principales hawker centres. De hecho, Maxwell y Newton tienen una estación de MRT con el mismo nombre a pocos pasos.
Si ya tienes claro qué comer en Singapur, estos son los lugares donde encontrar tus platos favoritos:
- Lau Pa Sat: ve por la noche, cuando la calle Boon Tat se cierra al tráfico y se llena de puestos de satay al aire libre.
- Old Airport Road Food Centre: reúne favoritos locales como el carrot cake (pastel de rábano blanco salteado con huevo), la tortilla de huevo con ostras y el hokkien mee.
- Maxwell Food Centre: ideal para el clásico arroz con pollo hainanés.
- Newton Food Centre: se hizo famoso con la película Crazy Rich Asians y destaca por el marisco, como la raya (mantarraya) a la parrilla con sambal (pasta de chile).
- Golden Mile Food Centre: buena opción para fideos con carne de res al estilo hainanés y arroz con pollo en olla de barro (claypot rice).
Propinas en Singapur
📍 Cada destino tiene su propia cultura de propinas y Violet explica cómo funciona en Singapur: “No se espera propina. La mayoría de los sitios ya incluye un 10 % de cargo por servicio más el GST”.
El GST es el impuesto sobre bienes y servicios, que según la autoridad tributaria de Singapur (IRAS) es del 9 %.
Los cafés modernos y los restaurantes suman ambos cargos a la cuenta. En los puestos de los hawker centres, en cambio, no hay cargo por servicio y el precio del cartel es el que pagas.
En la práctica, la cuenta de un restaurante sale alrededor de un 20 % más alta que los precios del menú. Esto se debe a que el GST también se aplica sobre el cargo por servicio. Tenlo en cuenta al calcular tu presupuesto de comidas.
Internet en Singapur para tu ruta gastronómica
Recorrer Singapur para degustar los platos de esta lista exige algo de planificación y una conexión a internet estable. La necesitarás para buscar puestos de comida en el mapa, revisar horarios o moverte en MRT de un hawker centre a otro. Con datos en el móvil, decidir qué comer en Singapur sobre la marcha será mucho más sencillo.
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