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Qué comer en Barcelona: platos, bebidas y mercados imprescindibles
Desde un sencillo pa amb tomàquet hasta una versión renovada de la crème brûlée, descubre toda la gastronomía de Barcelona y averigua qué no te puedes perder en tu próximo viaje.
Visitar Barcelona también significa descubrir una gastronomía con identidad propia, marcada por la tradición catalana y los sabores del Mediterráneo. Desde una fideuà frente al mar hasta una crema catalana, la ciudad ofrece muchas especialidades que merecen la pena probar.
Para preparar esta guía, le pedimos apoyo a Isaac Carpio, nuestro Holaflyer local, quien nos brindará recomendaciones especiales para disfrutar, por lo que a continuación, encontrarás qué comer en Barcelona, dónde probar la gastronomía local y qué debes saber sobre los horarios y las costumbres de la ciudad.
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10 comidas típicas de Barcelona que debes probar
La gastronomía de Barcelona ofrece opciones para todos los gustos, ya que puedes comenzar con un sencillo pa amb tomàquet, acompañarlo con un vermut y continuar con alguno de los platos marineros más representativos de la cocina catalana.
Enseguida encontrarás las comidas y bebidas que no deberían faltar en tu recorrido gastronómico por la ciudad.
Pa amb tomàquet
Ya sea como entrante, como acompañamiento o para tomar con la primera copa de vino, el pa amb tomàquet es uno de los grandes clásicos de la cocina catalana.
Su preparación es muy sencilla: una rebanada de pan sobre la que se frota tomate maduro y, según el lugar, también ajo; después, se añade aceite de oliva y una pizca de sal.
Isaac nos describe este plato como uno de los “santos griales” de la gastronomía local, porque puede parecer humilde, pero para muchos catalanes es un elemento imprescindible de la mesa, aunque claro está, es posible encontrar entrantes más elaborados, pero pocos representan tan bien la cocina cotidiana de Barcelona.
Patatas bravas
Las patatas bravas se comen en toda España, aunque Barcelona tiene una manera particular de prepararlas y servirlas.
Generalmente, se presentan cortadas en cubos y fritas hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se acompañan con dos salsas: una salsa brava picante (que puede ser de tomate o de aceite especiado) y una buena cantidad de alioli.
La receta varía de un bar a otro, porque algunos locales preparan una salsa brava más espesa, mientras que otros prefieren un aceite rojizo y picante combinado con un alioli intenso. La recomendación de Isaac es que puedas probarlas en varios establecimientos y elegir tu versión favorita.
Croquetas
Aunque no son exclusivas de Cataluña, las croquetas siguen siendo una de las tapas más populares que puedes comer en Barcelona.
La receta tradicional parte de una bechamel cremosa mezclada con pequeños trozos de jamón, carne, pescado u otros ingredientes, para después ser rebozadas con pan rallado y fritas hasta obtener una capa exterior dorada y crujiente.
Lo habitual es pedirlas como entrante o para compartir, aunque algunos restaurantes ofrecen degustaciones con varios rellenos. Además de las clásicas de jamón, encontrarás croquetas de pollo asado, bacalao, setas, queso o incluso recetas más creativas.
Esqueixada de bacalao
Por su cercanía al Mediterráneo, la cocina barcelonesa cuenta con numerosos platos protagonizados por pescados y mariscos, pero sin duda uno de los más tradicionales es la esqueixada de bacalao.
Su nombre procede del verbo catalán esqueixar, que significa desmenuzar con los dedos. La receta se prepara con bacalao desalado desmigado, tomate, cebolla, aceitunas y una vinagreta o un buen chorro de aceite de oliva.
Existen distintas versiones, pero todas comparten un carácter fresco y ligero, convirtiéndolas así en una opción especialmente apetecible durante los meses de verano, cuando las temperaturas en Barcelona son más altas.
A diferencia de las croquetas o las patatas bravas, que se encuentran prácticamente en cualquier ciudad española, la esqueixada permite acercarse a una tradición mucho más vinculada a Cataluña.
Fideuà
La paella puede ser uno de los primeros platos que se vienen a la mente al pensar en la gastronomía española, sin embargo, Isaac nos recomienda aprovechar el viaje a Barcelona para probar una buena fideuà.
La principal diferencia es que la fideuà sustituye el arroz por fideos cortos, los cuales se cocinan en un caldo sabroso y pueden acompañarse con sepia, calamar, rape, gambas, cigalas u otros pescados y mariscos, dependiendo de la receta.
Normalmente, se sirve con alioli para que cada comensal añada la cantidad que prefiera. Esta es una elección ideal para comer cerca de la playa o en algún restaurante especializado en cocina marinera.
Escudella i carn d’olla
La escudella i carn d’olla representa la vertiente más casera y reconfortante de la gastronomía catalana, pues es un plato contundente, asociado principalmente al invierno y a las celebraciones familiares.
La preparación se divide tradicionalmente en dos servicios: primero se toma la escudella, es decir, el caldo con pasta o arroz y después llega la carn d’olla, compuesta por las carnes, embutidos y verduras que se han cocinado en ese mismo caldo.
Uno de sus ingredientes más característicos es la pilota, una gran albóndiga preparada con carne, ajo y perejil, pero también puede llevar butifarra, garbanzos, patatas, zanahoria, col, apio y diferentes cortes de carne.
Cada familia y cada restaurante tienen su propia receta, por lo que no encontrarás dos versiones exactamente iguales.
Crema Catalana
Al llegar al postre, una de las opciones imprescindibles es la crema catalana, probablemente el dulce más conocido de Cataluña.
Se elabora con yemas de huevo, leche, azúcar y almidón de maíz y suele aromatizarse con canela y piel de limón, aunque algunas recetas también incorporan vainilla. Posterior a ello, su superficie se cubre con azúcar y se quema justo antes de servir para crear una capa fina y crujiente. ¡El contraste entre el caramelo y la crema fría es una parte esencial de la experiencia!
Aunque a menudo se compara con la crème brûlée francesa, según nos cuenta Isaac, no son exactamente el mismo postre. La crema catalana se espesa al fuego con almidón, mientras que la receta francesa suele cocinarse al baño María en el horno y emplea nata.
Vermouth (vermut)
En Barcelona, el vermut es mucho más que una bebida: forma parte de una costumbre social conocida como “hacer el vermut”.
Se trata de un vino aromatizado y fortificado con hierbas, flores, semillas y especias, el cual tradicionalmente, se toma como aperitivo antes de comer, acompañado de aceitunas, conservas, patatas fritas, berberechos o alguna tapa.
Aunque puedes pedirlo durante toda la semana, el ritual del vermut está especialmente asociado al mediodía de los sábados y domingos por lo que muchas bodegas y bares tradicionales sirven su propia selección de vermuts de grifo.
Su popularidad es tal que una botella de vermut local también puede convertirse en un buen recuerdo gastronómico qué comprar en Barcelona.
Bombas de la Barceloneta
Las bombas son una de las tapas más representativas del barrio de la Barceloneta y una de las recomendaciones personales de Isaac.
Se elaboran con una bola de puré de patata rellena de carne picada y especiada, para después ser rebozadas, fritas y servidas con alioli y una salsa picante, que, según cuenta Isaac, se inventaron tras la Guerra Civil Española.
Aunque pueden recordar a las croquetas, su textura y su preparación son diferentes, porque las bombas tienen una base de patata y un relleno de carne, mientras que las croquetas tradicionales se elaboran con bechamel.
Cava
Si quieres acompañar la comida con una bebida propia de la región, pide una copa de cava. Para Isaac, es uno de los grandes orgullos de la gastronomía catalana.
El cava es un vino espumoso con denominación de origen, y aunque puede producirse legalmente en distintas zonas de España, la mayor parte procede de Cataluña, sobre todo, de la comarca del Penedès, situada muy cerca de Barcelona.
Puede ser blanco o rosado y se elabora principalmente con variedades de uva locales como macabeo, xarel·lo y parellada. También pueden utilizarse otras variedades autorizadas, entre ellas chardonnay y malvasía.
Puedes tomarlo como aperitivo, con pescados y mariscos o para brindar durante una celebración, y si tienes tiempo, también puedes hacer una excursión a Sant Sadurní d’Anoia y visitar alguna de las bodegas de la región.
Otras comidas típicas de Barcelona
¿Todavía tienes hambre? Además de los platos anteriores, hay otras especialidades catalanas que merecen la pena buscar:
- Butifarra: embutido tradicional catalán que puede encontrarse fresco, blanco o negro. Uno de los platos más conocidos es la botifarra amb mongetes, preparada con butifarra y judías blancas.
- Escalivada: combinación de berenjena, pimiento, cebolla y otras verduras asadas hasta quedar muy tiernas. Se sirve como entrante, como guarnición o sobre una rebanada de pan.
- Calçots: cebollas tiernas típicas de la provincia de Tarragona, que son asadas directamente sobre las llamas, peladas con las manos y consumidas con salsa romesco o salvitxada. Su temporada suele extenderse desde el invierno hasta el comienzo de la primavera.
- Mató: queso fresco catalán de textura suave y cremosa. Se sirve tradicionalmente con miel (mel i mató) y, en ocasiones, con frutos secos. Es especialmente típico de la zona de Montserrat.
Mercados de Barcelona donde probar comida local
Si quieres comer como un barcelonés, conviene alejarse de los establecimientos que dependen exclusivamente del turismo, ya que pagar un precio elevado no siempre garantiza una experiencia gastronómica auténtica.
Los mercados de Barcelona son un buen punto de partida para conocer los ingredientes locales, comprar productos frescos y, en algunos casos, sentarte a comer en alguno de sus bares.
- La Boqueria: ubicado junto a La Rambla, el Mercado de la Boquería es el más famoso de Barcelona y también uno de los lugares más visitados de la ciudad. Para encontrar productos más auténticos y mejores precios, evita quedarte únicamente en los puestos de la entrada y recorre los pasillos interiores.
- Mercado de Santa Caterina: situado en la avenida Francesc Cambó, es una alternativa más tranquila y menos turística que la Boquería. En el interior encontrarás puestos de carne, pescado, quesos, embutidos, frutas, verduras y productos preparados.
- Mercat de l’Abaceria (Gràcia): está en el barrio de Gràcia y conserva un ambiente mucho más vecinal. Es una buena opción si quieres alejarte del bullicio del centro y descubrir una zona de Barcelona frecuentada por sus residentes.
Cultura gastronómica de Barcelona: horarios, propinas y restaurantes
Las costumbres de comer en Barcelona pueden ser diferentes de las de otros países hispanohablantes. Estas recomendaciones de Isaac te ayudarán a desenvolverte como un local:
- ¿A qué hora se come en Barcelona? En Barcelona el almuerzo (dinar en catalán) suele realizarse entre las 14:00 y las 16:00 horas. La cena o sopar a partir de las 21:00 horas. No obstante, los establecimientos situados en zonas turísticas suelen ofrecer horarios más amplios, pero algunos restaurantes cierran la cocina entre servicios, por lo que llegar a las 17:00 o 18:00 horas puede limitar bastante las opciones.
- ¿Se deja propina en Barcelona? La propina no es obligatoria en España. Si el servicio ha sido bueno, puedes redondear la cuenta o dejar algunas monedas, pero no se espera automáticamente un 10 % ni un 15 %, como sucede en otros países.
- Restaurantes recomendados por Isaac: para ir de tapas puedes ir a Bar Bitácora y Vinitus; para una comida o cena especial a Petra y el Restaurant Mirablau; y para probar arroces y cocina marinera, los recomendados son Restaurante Cheriff y Restaurant Envalira.
Recorre la gastronomía de Barcelona con conexión a internet
Visitar Barcelona implica seguir los pasos de Gaudí, pasear junto al Mediterráneo y, por supuesto, encontrar buenos lugares para comer, por lo que tener internet en el móvil te permitirá consultar mapas, comprobar horarios, leer reseñas, traducir un menú o reservar una mesa mientras recorres la ciudad.
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Preguntas frecuentes sobre qué comer en Barcelona
¿Cuál es la comida más famosa de Barcelona?
Entre las comidas más famosas de Barcelona están el pa amb tomàquet, la esqueixada de bacalao, las bombas de la Barceloneta y platos catalanes como la escudella. También merece la pena probar la fideuà, aunque su origen se encuentra en la Comunidad Valenciana.
¿Cuál es el plato más típico de Barcelona?
El pa amb tomàquet es una de las preparaciones más representativas de la gastronomía catalana. Se consume como entrante o acompañamiento y forma parte de la alimentación cotidiana de muchos barceloneses.
¿Qué se puede cenar en Barcelona?
Para cenar puedes pedir tapas como patatas bravas, croquetas y bombas, o elegir una esqueixada si prefieres algo más ligero. Si buscas una comida abundante, una fideuà acompañada de pa amb tomàquet es una buena alternativa.
¿Qué comidas hay que probar en España?
Algunos platos imprescindibles de la gastronomía española son la tortilla de patatas, las croquetas, las patatas bravas, la paella y el jamón ibérico. En Cataluña, conviene añadir el pa amb tomàquet, la escalivada, la butifarra y la crema catalana.
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