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Cette c\u00e9l\u00e8bre sauce, dont la liste des ingr\u00e9dients est longue, a de quoi surprendre vos papilles. Ce symbole de la cuisine du Mexique<\/strong>, est compos\u00e9 de piments s\u00e9ch\u00e9s, de graines de s\u00e9same, de cacahu\u00e8tes, de raisins secs, de tomates\u2026 Mais ce qui la rend exceptionnelle et lui conf\u00e8re son aspect, c\u2019est le cacao (ou chocolat noir)<\/strong> qu\u2019on y ajoute. <\/p>\n\n\n\nOn d\u00e9guste cette recette traditionnelle, qui date sans doute de l\u2019\u00e9poque pr\u00e9colombienne, avec du poulet et du riz. Pour go\u00fbter les meilleurs Mole Poblano<\/strong>, direction Oaxaca ou Puebla.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
#2 Tacos : la star de la cuisine mexicaine<\/h3>\n\n\n\n\n
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Connus dans le monde entier, les tacos sont l\u2019une des sp\u00e9cialit\u00e9s mexicaines les plus versatiles. Il s\u2019agit d\u2019une tortilla, c\u2019est-\u00e0-dire d\u2019une galette<\/strong> r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 base de farine de ma\u00efs. Elle est ensuite garnie avec des l\u00e9gumes frais, des poissons ou de la viande. Selon le cuisinier, cette recette \u00e0 priori simple, peut devenir un plat \u00e9labor\u00e9.<\/p>\n\n\n\nDu d\u00e9jeuner au d\u00eener, les possibilit\u00e9s sont infinies<\/strong> : un taco de poulet au guacamole pour un repas l\u00e9ger, ou un taco avec du porc marin\u00e9 pour les amateurs de saveurs plus intenses. \u00c0 chacun ses go\u00fbts et \u00e0 chacun ses tacos !<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
#3 Ceviche : la recette de poisson incontournable<\/h3>\n\n\n\n\n
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Amateurs de poissons et de fruits de mer, vous aurez du mal \u00e0 r\u00e9sister au ceviche. Ce plat originaire du P\u00e9rou est devenu incontournable au Mexique, et plus g\u00e9n\u00e9ralement en Am\u00e9rique latine. <\/p>\n\n\n\n
La particularit\u00e9 de cette recette, r\u00e9side dans le mode de cuisson du poisson. Exit la po\u00eale et le barbecue, quelques citrons dans lesquels sont mac\u00e9r\u00e9s vos morceaux de poissons<\/strong> crus, suffisent. <\/p>\n\n\n\nBien s\u00fbr, qui dit recette mexicaine, dit aussi l\u00e9gumes frais, herbes et piments<\/strong>. On y retrouve des oignons, de la coriandre, de la tomate, qu\u2019on accompagne avec de l\u2019avocat. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
#4 Enchiladas : le plat id\u00e9al pour une c\u00e9l\u00e9bration<\/h3>\n\n\n\n\n
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L\u2019origine des enchiladas remonterait \u00e0 l\u2019\u00e9poque de l\u2019empire Azt\u00e8que<\/strong>. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 mexicaine, profond\u00e9ment ancr\u00e9e dans la culture et dans la tradition locale, est souvent servie lors de c\u00e9l\u00e9brations et de festivals<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nLes tortillas de ma\u00efs<\/strong> enroulent une garniture savoureuse, traditionnellement compos\u00e9e de poulet effiloch\u00e9, de b\u0153uf hach\u00e9 ou de haricots noirs. Elles sont ensuite tremp\u00e9es dans un mole (une sauce) rouge ou verte, avant d\u2019\u00eatre recouvertes de fromages, et d\u2019\u00eatre enfourn\u00e9es. <\/p>\n\n\n\nComme de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s mexicaines, la diversit\u00e9 r\u00e9gionale de cette recette ne manquera pas de vous \u00e9tonner. Sans oublier, que les variantes sont infinies : vous pouvez pr\u00e9parer la garniture de votre choix.<\/strong> <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
#5 Quesadillas : les petits triangles savoureux<\/h3>\n\n\n\n\n
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Rien qu\u2019\u00e0 sa forme, impossible de ne pas reconna\u00eetre ce d\u00e9lice de la cuisine mexicaine. La quesadilla est compos\u00e9e de tortillas de ma\u00efs garnies <\/strong>de viande hach\u00e9e, de fromage et de haricots. Elles sont ensuite cuites dans une po\u00eale ou sur un grill plat<\/strong> appel\u00e9 comal et d\u00e9coup\u00e9es en forme de triangle. <\/p>\n\n\n\nLe fromage fondant ne manquera pas de vous faire saliver. Ce plat typique mexicain est g\u00e9n\u00e9ralement servi en entr\u00e9e ou consomm\u00e9 comme un encas<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
#6 Chilaquiles : le petit-d\u00e9jeuner mexicain par excellence<\/h3>\n\n\n\n\n
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Ces chips de tortilla frites sont un plat traditionnel mexicain<\/strong>, servi au petit-d\u00e9jeuner. Les chips sont d\u2019ordinaire recouvertes d\u2019une sauce salsa verte, \u00e0 base de tomatillos. Selon la r\u00e9gion ou le go\u00fbt, vous les retrouverez aussi napp\u00e9es d\u2019une sauce salsa rouge.<\/p>\n\n\n\nPour compl\u00e9ter les tortillas, on y ajoute des l\u00e9gumes comme des oignons ou de l\u2019avocat, et de la viande. Avant de saupoudrer le tout de queso fresco (fromage) \u00e9miett\u00e9, les chilaquiles sont couvertes de cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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#7 Guacamole : l\u2019avocat sublim\u00e9<\/h3>\n\n\n\n\n
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Le guacamole fait sans aucun doute partie des sp\u00e9cialit\u00e9s mexicaines les plus connues<\/strong> dans le monde. Ce plat typique du Mexique d\u00e9j\u00e0 consomm\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque des Azt\u00e8ques, a \u00e9volu\u00e9 et travers\u00e9 le temps. <\/p>\n\n\n\nSa pr\u00e9paration repose sur un ingr\u00e9dient roi : l’avocat<\/strong>. Il est broy\u00e9 avec de la tomate, du piment, de l\u2019ail et de l\u2019oignon. On y ajoute un trait de jus d\u2019un citron vert et du sel pour relever les saveurs, cr\u00e9ant un \u00e9quilibre gustatif surprenant. <\/p>\n\n\n\nQue ce soit par ses couleurs vibrantes, sa texture onctueuse ou son go\u00fbt unique<\/strong>, le guacamole ne laisse aucun palais indiff\u00e9rent. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
#8 Tamales : les d\u00e9lices sal\u00e9s ou sucr\u00e9s en papillote<\/h3>\n\n\n\n\n
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Moins connus en France, les Tamales comptent pourtant parmi les plats mexicains typiques et traditionnels<\/strong> du pays. Envelopp\u00e9e dans une feuille de ma\u00efs ou de bananier, pour \u00eatre cuite \u00e0 la vapeur, la p\u00e2te de ma\u00efs est garnie d\u2019ingr\u00e9dients<\/strong> tous plus savoureux. <\/p>\n\n\n\nPour la version sal\u00e9e<\/strong>, on y retrouve des piments (toujours ces fameux !), de la viande, des l\u00e9gumes, du fromage d\u2019Oaxaca. Si vous \u00eates plut\u00f4t sucr\u00e9, testez la variante avec une farce \u00e0 base de fruits<\/strong>, tels que la banane ou les raisins. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
#9 Pastel de tres Leche : le g\u00e2teau aux trois laits<\/h3>\n\n\n\n\n
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On ne peut pas parler de dessert mexicain, sans mentionner le fameux Pastel de tres leche. Bien que cette p\u00e2tisserie ne soit pas strictement originaire du Mexique, mais plut\u00f4t import\u00e9e d’Europe, elle a \u00e9t\u00e9 largement adopt\u00e9e en Am\u00e9rique latine. <\/p>\n\n\n\n
Son nom est tir\u00e9 de sa recette, qui combine trois types de lait<\/strong> : lait entier, lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 et lait concentr\u00e9 sucr\u00e9. Une fois le g\u00e2teau cuit, ces trois laits sont m\u00e9lang\u00e9s puis vers\u00e9s sur la g\u00e9noise, pour l\u2019imbiber <\/strong>compl\u00e8tement. <\/p>\n\n\n\nC\u2019est cette \u00e9tape qui donne au Pastel de tres leche sa texture moelleuse et fondante<\/strong>. Ce d\u00e9lice sucr\u00e9 se d\u00e9guste froid apr\u00e8s avoir pass\u00e9 la nuit au frigidaire, id\u00e9alement.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
#10 Pan de muerto : la petite brioche mexicaine<\/h3>\n\n\n\n\n
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Son nom a de quoi faire peur, pourtant le Pan de muerto ou pain de mort est un d\u00e9lice traditionnel de la gastronomie mexicaine. Surtout, c\u2019est un symbole de la culture du pays<\/strong>. <\/p>\n\n\n\nCette brioche sucr\u00e9e et moelleuse, aux parfums de fleur d\u2019oranger, de cannelle, de citron et d\u2019anis, est consomm\u00e9e exclusivement pendant le D\u00eda de Muertos<\/strong> ou le jour des morts. <\/p>\n\n\n\nChaque ann\u00e9e, d\u00e9but novembre, le pain est d\u00e9pos\u00e9 sur un autel avec d\u2019autres mets et boissons, pour rendre hommage aux d\u00e9funts<\/strong>. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
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