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Als Liebhaber von Fisch und Meeresfr\u00fcchten wirst du Ceviche nur schwer widerstehen k\u00f6nnen. Dieses urspr\u00fcnglich aus Peru stammende Gericht ist in Mexiko und allgemein in Lateinamerika nicht mehr wegzudenken. <\/p>\n\n\n\n
Das Besondere an diesem Rezept ist die Art und Weise, wie der Fisch zubereitet wird.<\/strong> Es ist keine Pfanne und kein Grill notwendig, sondern nur ein paar Zitronen, in denen die rohen Fischst\u00fccke<\/strong> gelegt werden. <\/p>\n\n\n\nNat\u00fcrlich geh\u00f6ren zu einem typisch mexikanischen Rezept auch frisches Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter und Chilis.<\/p>\n\n\n\n
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4 Enchiladas: das perfekte Gericht f\u00fcr eine Feier<\/h3>\n\n\n\n\n
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Der Ursprung der Enchiladas soll bis in die Zeit des Aztekenreichs zur\u00fcckreichen. Diese mexikanische Spezialit\u00e4t ist tief in der lokalen Kultur und Tradition verwurzelt und wird h\u00e4ufig bei Feiern und Festivals serviert.<\/strong><\/p>\n\n\n\nDie Maistortillas<\/strong> haben traditionell eine F\u00fcllung aus H\u00e4hnchenfleisch, Rinderhackfleisch oder schwarzen Bohnen. Bei der Zubereitung werden sie in eine rote oder gr\u00fcne Mole (Sauce) getaucht und im Ofen mit K\u00e4se \u00fcberbacken. <\/p>\n\n\n\nWie bei vielen mexikanischen Spezialit\u00e4ten ist auch hier das Rezept von Region zu Region unterschiedlich. Und nicht zu vergessen, dass die Varianten endlos sind: Fast jede beliebige Beilage kann serviert werden.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
5 Quesadillas: die kleinen, schmackhaften Dreiecke<\/h3>\n\n\n\n\n
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Schon allein die Dreiecksform dieser mexikanischen K\u00f6stlichkeit ist unverkennbar. Eine Quesadilla besteht aus Maistortillas,<\/strong> die mit Hackfleisch, K\u00e4se und Bohnen belegt sind. Sie werden dann in einer Pfanne oder auf einem flachen Grill, der Comal genannt wird, gebraten und in Dreiecksform geschnitten. <\/p>\n\n\n\nDieses typisch mexikanische Gericht wird meist als Vorspeise serviert oder als Snack verzehrt.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
6 Chilaquiles: Das ultimative mexikanische Fr\u00fchst\u00fcck<\/h3>\n\n\n\n\n
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Chilaquiles sind ein beliebtes mexikanisches Fr\u00fchst\u00fccksgericht<\/strong>. Die Basis dieses Gerichts sind Maistortillas, die in Streifen geschnitten und dann frittiert werden, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind. Diese Tortillastreifen, auch als totopos<\/em> bekannt, werden dann in einer w\u00fcrzigen Sauce getr\u00e4nkt, die entweder aus Salsa Roja (roter Salsa, meist aus Tomaten, Chilischoten und Gew\u00fcrzen) oder Salsa Verde (gr\u00fcner Salsa, h\u00e4ufig mit Tomatillos, Gr\u00fcne Chilischoten und Kr\u00e4utern) besteht.<\/p>\n\n\n\nZum Abschluss werden die Chilaquiles oft mit verschiedenen Toppings verfeinert. Dazu geh\u00f6ren klassischerweise zerbr\u00f6ckelter Frischk\u00e4se wie Cotija oder Queso Fresco, fein gehackte Zwiebeln, frische Korianderbl\u00e4tter und eine gro\u00dfz\u00fcgige Portion saurer Sahne oder Cr\u00e8me fra\u00eeche, um die Sch\u00e4rfe der Sauce zu mildern.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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7 Guacamole: Der bekannteste Dip der Welt<\/h3>\n\n\n\n\n
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Guacamole, ein Avocado-Dip, geh\u00f6rt zweifellos zu den weltweit bekanntesten mexikanischen Spezialit\u00e4ten und ist auch in der Tex-Mex-K\u00fcche beliebt<\/strong>. Dieses typisch mexikanische Gericht, das bereits zur Zeit der Azteken gegessen wurde, hat sich stetig weiterentwickelt und die Zeit \u00fcberdauert. <\/p>\n\n\n\nSeine Zubereitung beruht auf einer entscheidenden Zutat: der Avocado.<\/strong> Sie wird zusammen mit Tomaten, Chili, Knoblauch und Zwiebeln zerkleinert. Dazu kommt ein Schuss Limettensaft und Salz, um die Aromen zu verfeinern.<\/p>\n\n\n\nDurch ihre Farbe, die cremige Textur oder den einzigartigen Geschmack spricht Guacamole Augen und Geschmackssinn gleicherma\u00dfen<\/strong> an.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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8 Tamales: Der Snack der mexikanischen K\u00fcche<\/h3>\n\n\n\n\n
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Tamales sind bei uns weniger bekannt, geh\u00f6ren aber dennoch zu den typischen und traditionellen mexikanischen Gerichten<\/strong>. Tamales bestehen aus Maismehlteig (Masa), der um eine F\u00fcllung gewickelt und dann in Maisbl\u00e4ttern ged\u00e4mpft wird.<\/p>\n\n\n\nF\u00fcr die herzhafte Variante<\/strong> gibt es Chilischoten (was auch sonst?), Fleisch, Gem\u00fcse und K\u00e4se aus Oaxaca. Wenn du es eher s\u00fc\u00df magst, probiere die Variante mit einer F\u00fcllung aus Fr\u00fcchten<\/strong> wie Bananen oder Weintrauben.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
9 Pastel de tres Leche: Kuchen mit dreierlei Milch<\/h3>\n\n\n\n\n
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Man kann nicht von einem mexikanischen Dessert sprechen, ohne den ber\u00fchmten Pastel de tres leche zu erw\u00e4hnen. Obwohl dieses Geb\u00e4ck nicht streng genommen aus Mexiko stammt, sondern eher aus Europa importiert wurde, hat es sich in Lateinamerika weitgehend durchgesetzt. <\/p>\n\n\n\n
Seinen Namen verdankt er seinem Rezept, bei dem drei verschiedene Milcharten kombiniert<\/strong> werden :ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch, evaporierte Milch und Sahne. Sobald der Kuchen gebacken ist, werden diese drei Milcharten vermischt und dann \u00fcber den Biskuit gegossen, – bis er so feucht ist, dass er fast schwimmt. <\/p>\n\n\n\nDieser Schritt verleiht dem Pastel de tres leche seine weiche, zartschmelzende Textur<\/strong>. Die s\u00fc\u00dfe K\u00f6stlichkeit wird kalt genossen, nachdem sie idealerweise \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank geruht hat.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n
10 Pan de Muerto: das kleine mexikanische Brioche<\/h3>\n\n\n\n\n
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Das Pan de muerto (\u00fcbersetzte: Totenbrot) ist eine traditionelle Delikatesse der mexikanischen Gastronomie. Es hat eine Form, die an Knochen oder Totensch\u00e4del erinnert. Vor allem aber ist es ein Symbol f\u00fcr die Kultur des Landes. <\/strong><\/p>\n\n\n\nDieses s\u00fc\u00dfe und weiche Brioche, das nach Orangenbl\u00fcten, Zimt, Zitrone und Anis duftet, wird ausschlie\u00dflich am D\u00eda de Muertos (Tag der Toten) verzehrt<\/strong>. <\/p>\n\n\n\nJedes Jahr Anfang November wird das Brot zusammen mit anderen Speisen und Getr\u00e4nken auf einen Altar gelegt, um den Verstorbenen zu gedenken.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n